Рецепт Бриошь парижский. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бриошь парижский

Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 300 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 150 г
Яйцо куриное (Запекание) 210 г
Сахар песок 30 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 9 г
Соль поваренная пищевая 6 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бриошь парижский".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 357.8 ккал 1684 ккал 21.2% 5.9% 471 г
Белки 8.3 г 76 г 10.9% 3% 916 г
Жиры 21.3 г 56 г 38% 10.6% 263 г
Углеводы 33.3 г 219 г 15.2% 4.2% 658 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 2.1% 1333 г
Вода 40.2 г 2273 г 1.8% 0.5% 5654 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 208.6 мкг 900 мкг 23.2% 6.5% 431 г
Ретинол 0.2 мг ~
бета Каротин 0.097 мг 5 мг 1.9% 0.5% 5155 г
Витамин В1, тиамин 0.081 мг 1.5 мг 5.4% 1.5% 1852 г
Витамин В2, рибофлавин 0.175 мг 1.8 мг 9.7% 2.7% 1029 г
Витамин В4, холин 94.69 мг 500 мг 18.9% 5.3% 528 г
Витамин В5, пантотеновая 0.559 мг 5 мг 11.2% 3.1% 894 г
Витамин В6, пиридоксин 0.1 мг 2 мг 5% 1.4% 2000 г
Витамин В9, фолаты 14.685 мкг 400 мкг 3.7% 1% 2724 г
Витамин В12, кобаламин 0.149 мкг 3 мкг 5% 1.4% 2013 г
Витамин D, кальциферол 0.922 мкг 10 мкг 9.2% 2.6% 1085 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.019 мг 15 мг 6.8% 1.9% 1472 г
Витамин Н, биотин 6.976 мкг 50 мкг 14% 3.9% 717 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 0.4% 7059 г
Витамин РР, НЭ 2.3519 мг 20 мг 11.8% 3.3% 850 г
Ниацин 0.713 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 102.46 мг 2500 мг 4.1% 1.1% 2440 г
Кальций, Ca 30.05 мг 1000 мг 3% 0.8% 3328 г
Кремний, Si 1.634 мг 30 мг 5.4% 1.5% 1836 г
Магний, Mg 10.95 мг 400 мг 2.7% 0.8% 3653 г
Натрий, Na 372.39 мг 1300 мг 28.6% 8% 349 г
Сера, S 81.53 мг 1000 мг 8.2% 2.3% 1227 г
Фосфор, P 102.5 мг 800 мг 12.8% 3.6% 780 г
Хлор, Cl 562.7 мг 2300 мг 24.5% 6.8% 409 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 428.9 мкг ~
Бор, B 15.1 мкг ~
Ванадий, V 36.77 мкг ~
Железо, Fe 1.361 мг 18 мг 7.6% 2.1% 1323 г
Йод, I 5.48 мкг 150 мкг 3.7% 1% 2737 г
Кобальт, Co 3.767 мкг 10 мкг 37.7% 10.5% 265 г
Марганец, Mn 0.2989 мг 2 мг 14.9% 4.2% 669 г
Медь, Cu 73.31 мкг 1000 мкг 7.3% 2% 1364 г
Молибден, Mo 7.932 мкг 70 мкг 11.3% 3.2% 883 г
Никель, Ni 0.899 мкг ~
Олово, Sn 2.12 мкг ~
Селен, Se 10.894 мкг 55 мкг 19.8% 5.5% 505 г
Титан, Ti 4.49 мкг ~
Фтор, F 25.98 мкг 4000 мкг 0.6% 0.2% 15396 г
Хром, Cr 2.09 мкг 50 мкг 4.2% 1.2% 2392 г
Цинк, Zn 0.6643 мг 12 мг 5.5% 1.5% 1806 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 27.736 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.246 г ~
Валин 0.245 г ~
Гистидин* 0.109 г ~
Изолейцин 0.195 г ~
Лейцин 0.344 г ~
Лизин 0.286 г ~
Метионин 0.13 г ~
Метионин + Цистеин 0.223 г ~
Треонин 0.196 г ~
Триптофан 0.068 г ~
Фенилаланин 0.206 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.362 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.22 г ~
Аспарагиновая кислота 0.384 г ~
Глицин 0.135 г ~
Глутаминовая кислота 0.566 г ~
Пролин 0.132 г ~
Серин 0.291 г ~
Тирозин 0.158 г ~
Цистеин 0.09 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 4.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 199.95 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 12.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.796 г ~
6:0 Капроновая 0.177 г ~
8:0 Каприловая 0.153 г ~
10:0 Каприновая 0.402 г ~
12:0 Лауриновая 0.515 г ~
14:0 Миристиновая 1.678 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.851 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 1.863 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.075 г min 16.8 г 42.1% 11.8%
14:1 Миристолеиновая 0.179 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.728 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.064 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.883 г от 11.2 до 20.6 г 7.9% 2.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.51 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.034 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.03 г ~

Энергетическая ценность Бриошь парижский составляет 357,8 кКал.

  • Порция = 55 гр (196.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 357.8 кКал -%
Белки 8.3 г -%
Жиры 21.3 г -%
Углеводы 33.3 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 40.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БРИОШЬ ПАРИЖСКИЙ

Бриошь парижский богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 23,2 %, холином - 18,9 %, витамином B5 - 11,2 %, витамином H - 14 %, витамином PP - 11,8 %, фосфором - 12,8 %, хлором - 24,5 %, кобальтом - 37,7 %, марганцем - 14,9 %, молибденом - 11,3 %, селеном - 19,8 %

Чем полезен Бриошь парижский

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бриошь парижский, калорийность 357,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бриошь парижский, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты