Рецепт Домашний майонез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Домашний майонез

Оливковое масло	200 г
Яйцо куриное	120 г
Сок лимонный	15 г
Горчица столовая	10 г
Сахар песок	3 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Перец черный, молотый или горошек	100 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Домашний майонез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	502.6 ккал	1684 ккал	29.8%	5.9%	335 г
Белки	5.9 г	76 г	7.8%	1.6%	1288 г
Жиры	48.2 г	56 г	86.1%	17.1%	116 г
Углеводы	9.8 г	219 г	4.5%	0.9%	2235 г
Углеводы (общие)	14.2 г	~
Пищевые волокна	5.7 г	20 г	28.5%	5.7%	351 г
Вода	27 г	2273 г	1.2%	0.2%	8419 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	75.2 мкг	900 мкг	8.4%	1.7%	1197 г
Ретинол	0.067 мг	~
альфа Каротин	2.661 мкг	~
бета Каротин	0.085 мг	5 мг	1.7%	0.3%	5882 г
бета Криптоксантин	5.543 мкг	~
Ликопин	4.435 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	100.665 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.045 мг	1.5 мг	3%	0.6%	3333 г
Витамин В2, рибофлавин	0.162 мг	1.8 мг	9%	1.8%	1111 г
Витамин В4, холин	69.59 мг	500 мг	13.9%	2.8%	718 г
Витамин В5, пантотеновая	0.656 мг	5 мг	13.1%	2.6%	762 г
Витамин В6, пиридоксин	0.102 мг	2 мг	5.1%	1%	1961 г
Витамин В9, фолаты	5.632 мкг	400 мкг	1.4%	0.3%	7102 г
Витамин В12, кобаламин	0.138 мкг	3 мкг	4.6%	0.9%	2174 г
Витамин C, аскорбиновая	1.2 мг	90 мг	1.3%	0.3%	7500 г
Витамин D, кальциферол	0.585 мкг	10 мкг	5.9%	1.2%	1709 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	5.812 мг	15 мг	38.7%	7.7%	258 г
гамма Токоферол	1.455 мг	~
Витамин Н, биотин	5.375 мкг	50 мкг	10.8%	2.1%	930 г
Витамин К, филлохинон	63.1 мкг	120 мкг	52.6%	10.5%	190 г
Витамин РР, НЭ	1.2364 мг	20 мг	6.2%	1.2%	1618 г
Ниацин	0.054 мг	~
Бетаин	1.973 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	342.1 мг	2500 мг	13.7%	2.7%	731 г
Кальций, Ca	119.47 мг	1000 мг	11.9%	2.4%	837 г
Магний, Mg	44.19 мг	400 мг	11%	2.2%	905 г
Натрий, Na	327.07 мг	1300 мг	25.2%	5%	397 г
Сера, S	71.06 мг	1000 мг	7.1%	1.4%	1407 г
Фосфор, P	92.8 мг	800 мг	11.6%	2.3%	862 г
Хлор, Cl	438.56 мг	2300 мг	19.1%	3.8%	524 г
Микроэлементы
Железо, Fe	3.26 мг	18 мг	18.1%	3.6%	552 г
Йод, I	5.32 мкг	150 мкг	3.5%	0.7%	2820 г
Кобальт, Co	2.761 мкг	10 мкг	27.6%	5.5%	362 г
Марганец, Mn	2.8371 мг	2 мг	141.9%	28.2%	70 г
Медь, Cu	318.79 мкг	1000 мкг	31.9%	6.3%	314 г
Молибден, Mo	2.328 мкг	70 мкг	3.3%	0.7%	3007 г
Селен, Se	9.259 мкг	55 мкг	16.8%	3.3%	594 г
Фтор, F	22.23 мкг	4000 мкг	0.6%	0.1%	17994 г
Хром, Cr	1.06 мкг	50 мкг	2.1%	0.4%	4717 г
Цинк, Zn	0.5632 мг	12 мг	4.7%	0.9%	2131 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.062 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.3 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.278 г	~
Валин	0.326 г	~
Гистидин*	0.126 г	~
Изолейцин	0.241 г	~
Лейцин	0.512 г	~
Лизин	0.294 г	~
Метионин	0.133 г	~
Метионин + Цистеин	0.192 г	~
Треонин	0.216 г	~
Триптофан	0.066 г	~
Фенилаланин	0.272 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.301 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.325 г	~
Аспарагиновая кислота	0.641 г	~
Глицин	0.21 г	~
Глутаминовая кислота	0.784 г	~
Пролин	0.42 г	~
Серин	0.338 г	~
Тирозин	0.235 г	~
Цистеин	0.108 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	2.2%
Омега-6 жирные кислоты	6 г	от 4.7 до 16.8 г	100%	19.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин	151.66 мг	max 300 мг
Фитостеролы	20.399 мг	~
бета Ситостерол	44.346 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	8.1 г	max 18.7 г
6:0 Капроновая	0.003 г	~
8:0 Каприловая	0.023 г	~
10:0 Каприновая	0.008 г	~
12:0 Лауриновая	0.021 г	~
14:0 Миристиновая	0.017 г	~
15:0 Пентадекановая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	6.384 г	~
17:0 Маргариновая	0.008 г	~
18:0 Стеариновая	1.415 г	~
20:0 Арахиновая	0.385 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	31.154 г	min 16.8 г	185.4%	36.9%
14:1 Миристолеиновая	0.004 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.808 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.003 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	30.012 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.143 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.232 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	6.41 г	от 11.2 до 20.6 г	57.2%	11.4%
18:2 Линолевая (ud)	5.768 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.05 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.034 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.034 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.027 г	~

Энергетическая ценность Домашний майонез составляет 502,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	502.6 кКал	-%
	Белки	5.9 г	-%
	Жиры	48.2 г	-%
	Углеводы	9.8 г	-%
	Пищевые волокна	5.7 г	-%
	Вода	27 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ

Домашний майонез богат такими витаминами и минералами, как: холином - 13,9 %, витамином B5 - 13,1 %, витамином E - 38,7 %, витамином K - 52,6 %, калием - 13,7 %, кальцием - 11,9 %, магнием - 11 %, фосфором - 11,6 %, хлором - 19,1 %, железом - 18,1 %, кобальтом - 27,6 %, марганцем - 141,9 %, медью - 31,9 %, селеном - 16,8 %

Чем полезен Домашний майонез

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Домашний майонез, калорийность 502,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Домашний майонез, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2024-12-15

Калорийность: 1002 кКал

Витамины и минералы: 82%

Радмира

2024-12-22

Калорийность: 1098 кКал

Витамины и минералы: 82%

Радмира

2024-12-19

Калорийность: 1129 кКал

Витамины и минералы: 84%

Новые рецепты

Творожный сыр домашний

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе