Рецепт Домашняя колбаса. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Домашняя колбаса
| Куриный фарш | 500 г |
| Фарш свиной, 21% жира | 250 г |
| Сыр голландский, брусковый, м.д.ж. 45% в сух. в-ве | 80 г |
| Лук репчатый | 100 г |
| Чеснок | 10 г |
| Желатин пищевой | 7 г |
| Паприка, перец сладкий молотый | 5 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 5 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
Способ приготовления
Домашняя колбаса без специальной оболочки. Для меня это самый простой рецепт домашней колбасы. Измельчил, перемешал, завернул, сварил, остудил и подавай)) И вкусно! Готовить можно на пару или варить в кастрюле.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Домашняя колбаса".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 231 ккал | 1684 ккал | 13.7% | 5.9% | 729 г |
| Белки | 21 г | 76 г | 27.6% | 11.9% | 362 г |
| Жиры | 15.2 г | 56 г | 27.1% | 11.7% | 368 г |
| Углеводы | 1.9 г | 219 г | 0.9% | 0.4% | 11526 г |
| Углеводы (общие) | 0.8 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 1.7% | 2500 г |
| Вода | 58.4 г | 2273 г | 2.6% | 1.1% | 3892 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 2.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 42 мкг | 900 мкг | 4.7% | 2% | 2143 г |
| Ретинол | 0.023 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 3.983 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.192 мг | 5 мг | 3.8% | 1.6% | 2604 г |
| бета Криптоксантин | 40.755 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.131 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 127.283 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.325 мг | 1.5 мг | 21.7% | 9.4% | 462 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.288 мг | 1.8 мг | 16% | 6.9% | 625 г |
| Витамин В4, холин | 41.72 мг | 500 мг | 8.3% | 3.6% | 1198 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.014 мг | 5 мг | 20.3% | 8.8% | 493 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.513 мг | 2 мг | 25.7% | 11.1% | 390 г |
| Витамин В9, фолаты | 5.105 мкг | 400 мкг | 1.3% | 0.6% | 7835 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.717 мкг | 3 мкг | 23.9% | 10.3% | 418 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.75 мг | 90 мг | 1.9% | 0.8% | 5143 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.093 мкг | 10 мкг | 0.9% | 0.4% | 10753 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.447 мг | 15 мг | 3% | 1.3% | 3356 г |
| бета Токоферол | 0.002 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.178 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.021 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.36 мкг | 50 мкг | 0.7% | 0.3% | 13889 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.4 мкг | 120 мкг | 2% | 0.9% | 5000 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.1041 мг | 20 мг | 30.5% | 13.2% | 328 г |
| Ниацин | 0.063 мг | ~ | |||
| Бетаин | 5.157 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 497.31 мг | 2500 мг | 19.9% | 8.6% | 503 г |
| Кальций, Ca | 133.2 мг | 1000 мг | 13.3% | 5.8% | 751 г |
| Кремний, Si | 0.69 мг | 30 мг | 2.3% | 1% | 4348 г |
| Магний, Mg | 31.19 мг | 400 мг | 7.8% | 3.4% | 1282 г |
| Натрий, Na | 428.66 мг | 1300 мг | 33% | 14.3% | 303 г |
| Сера, S | 209.58 мг | 1000 мг | 21% | 9.1% | 477 г |
| Фосфор, P | 252.5 мг | 800 мг | 31.6% | 13.7% | 317 г |
| Хлор, Cl | 573.4 мг | 2300 мг | 24.9% | 10.8% | 401 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 58.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 26.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.05 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.265 мг | 18 мг | 7% | 3% | 1423 г |
| Йод, I | 0.51 мкг | 150 мкг | 0.3% | 0.1% | 29412 г |
| Кобальт, Co | 0.873 мкг | 10 мкг | 8.7% | 3.8% | 1145 г |
| Литий, Li | 0.039 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1618 мг | 2 мг | 8.1% | 3.5% | 1236 г |
| Медь, Cu | 109.33 мкг | 1000 мкг | 10.9% | 4.7% | 915 г |
| Молибден, Mo | 1.055 мкг | 70 мкг | 1.5% | 0.6% | 6635 г |
| Никель, Ni | 0.617 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 63.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 16.612 мкг | 55 мкг | 30.2% | 13.1% | 331 г |
| Фтор, F | 4.41 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 90703 г | |
| Хром, Cr | 0.79 мкг | 50 мкг | 1.6% | 0.7% | 6329 г |
| Цинк, Zn | 2.3764 мг | 12 мг | 19.8% | 8.6% | 505 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.361 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.9 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 1.105 г | ~ | |||
| Аргинин* | 1.27 г | ~ | |||
| Валин | 1.037 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.657 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.926 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.622 г | ~ | |||
| Лизин | 1.706 г | ~ | |||
| Метионин | 0.503 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.086 г | ~ | |||
| Треонин | 0.853 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.244 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.838 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.314 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 1.682 г | ~ | |||
| Аланин | 1.132 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.816 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.062 г | ~ | |||
| Глицин | 1.066 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 3.264 г | ~ | |||
| Пролин | 1.104 г | ~ | |||
| Серин | 0.879 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.748 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.221 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 4.8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 34% | 14.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 88.45 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 1.752 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 5.7 г | max 18.7 г | |||
| 6:0 Капроновая | 0.011 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.042 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.117 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.142 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.487 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.041 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 3.485 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.015 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.305 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.014 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 6.152 г | min 16.8 г | 36.6% | 15.8% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.062 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.638 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 5.341 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 1.978 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.069 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.746 г | от 11.2 до 20.6 г | 15.6% | 6.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.542 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.855 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.074 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.041 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.009 г | ~ | |||
| 20:2 Омега-6, эйкозадиеновая | 0.007 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.075 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.005 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.005 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.015 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.043 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.028 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.028 г | ~ | |||
| Диеновые трансжиры | |||||
| 18:2 транс, транс | 0.014 г | ~ |
Энергетическая ценность Домашняя колбаса составляет 231 кКал.
- Порция = 254 гр (586.7 кКал)
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 231 кКал | -% | |
| Белки | 21 г | -% | |
| Жиры | 15.2 г | -% | |
| Углеводы | 1.9 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.8 г | -% | |
| Вода | 58.4 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА
Домашняя колбаса богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B1 - 21,7 %, витамином B2 - 16 %, витамином B5 - 20,3 %, витамином B6 - 25,7 %, витамином B12 - 23,9 %, витамином PP - 30,5 %, калием - 19,9 %, кальцием - 13,3 %, фосфором - 31,6 %, хлором - 24,9 %, селеном - 30,2 %, цинком - 19,8 %
Чем полезен Домашняя колбаса
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Салат с креветками
- Сыр Альпийский Кубанский гостинец
- Овсянка
- Пюре из цветной капусты
- Батончик журавлина
- Браз.пирог
- Запеканка
- Макаронс
- Куриные котлеты с сырной начинкой
- Пряник "солнечный с ароматом осени"
- Минералка Славяновская
- Орешки (скорлупки без начинки) из муки в/с
- Таб
- Хурма
- Орешки со сгущенкой и грецким орехом
- Толстолоб
- Пирог бисквитный со сливами
- Зелёный горошек
- Манник кукурузный с яблоком я
- Куриный окорочек варено-копченый.
- Сок яблоко вишня Вкусно сок
- Чизкейк из бананов
- Кешью в хрустящей карамели с корицей
- Цикорий
- ПЛОВ с яблоками
- Рыбная запеканка
- Кофе с молоком
- БАРАНИНА мя/кост кат в
- кашка 5 злаков молочная с бананом и яблоком
- Хлеб солнечный
- Перловая каша
- Маршмеллоу
- Чай с молоком
- Cappuccino di torino
- Повидло яблочное без сахара kondissima
- Харчо
- Печенье мистика
- Кокосовое масло. California GOLD Nutrition
- печень и икра минтая
- Мука соевая
- Ветчина миланская
- Тушеные кабачки
- Молоко овсяное
- Сыр лайт
- Йодомарин 200
- Суп тыквенный
- Панакотта манго-маракуйя
- Молоко (полу-обезжиренное ) - " Gravendale" *
- Курица по азиатски.
- Халва тахино-подсолнечниковая со льном на меду я
- CREMOLLE вяленые томаты
- Овсяные лепешки
- Перчик запеченый с яйцом
- Орешки со сгущенкой и грецкими орехами (из цельнозерновой муки)
- Печенье затяжное Солнечный завтрак Пикантное
- Запеканка
- Средний рацион за день
- Биойгурт облепиха шиповник
- Сотэ
- Филе куриное в лимонном маринаде
- темный шоколад Cioccolato Extra Fondente 90 % Dolciando
- Хрусткі трубочки
- Овощной суп с рисом
- Омлет (на 20% сливках 200 гр)
- Помидор
- Сыр филадельфия
- Морковь+чеснок+постный майонез
- Крабовые палочки с сыром
- Настойка малиновая
- Молочный коктейль с чёрной смородиной
- Гречка 150
- Суши с лососем сыром Филадельфией и огурцом
- Голубцы со свининой
- Куриное заливное
- Сельдь каспийская залом
- Творог зерненый со сливками 5% Искренне Ваш
- Ролл с огурцом
- Сыр
- Печеночные оладьи
- Хлопья гречневые
- Курица по-албански
- Рыбный суп
- Творожный десерт Даниссимо со вкусом малиново-фисташкового парфе
- Яблоко запечёное
- Сырок в духовке
- Лапша куриная
- Печени червени чушки
- Плов 21.09.19
- Пирог заливной на сметане
- Салат с кукурузой и крабовыми палочками
- Домашний сыр 3,2
- Колбаски в духовке
- Блинчик обыкновеннный
- Творожное суфле 21.09.19
- Бульон курин (катя)
- Мёд натуральный цветочный "Лесной"
- Суп курин(катя нов)
- ENERGY BLACK CAT
- Рулька свиная Рублевская
- Жаренные баклажаны с шампиньонами
Метки: Как приготовить Домашняя колбаса, калорийность 231 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Домашняя колбаса, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
