Рецепт Кучмачи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кучмачи

Сердечки индейки, вареные на медленном огне	800 г
Желудки индейки, вареные на медленном огне	800 г
Печень индейки, вареная на медленном огне	0 г
Грецкий орех	210 г
Лук репчатый (Пассерование)	200 г
Чеснок (Пассерование)	25 г
Перец чили красный острый	0 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности	70 г
Вина сухие белые и красные (в т. ч. шампанское)	160 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	30 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кучмачи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	219.2 ккал	1684 ккал	13%	5.9%	768 г
Белки	20.3 г	76 г	26.7%	12.2%	374 г
Жиры	13.3 г	56 г	23.8%	10.9%	421 г
Углеводы	2.1 г	219 г	1%	0.5%	10429 г
Углеводы (общие)	0.1 г	~
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	2.3%	2000 г
Вода	62.1 г	2273 г	2.7%	1.2%	3660 г
Алкоголь (этиловый спирт)	0.6 г	~
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	36.1 мкг	900 мкг	4%	1.8%	2493 г
Ретинол	0.029 мг	~
альфа Каротин	0.487 мкг	~
бета Каротин	0.071 мг	5 мг	1.4%	0.6%	7042 г
бета Криптоксантин	2.735 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	11.71 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.148 мг	1.5 мг	9.9%	4.5%	1014 г
Витамин В2, рибофлавин	0.701 мг	1.8 мг	38.9%	17.7%	257 г
Витамин В4, холин	96.65 мг	500 мг	19.3%	8.8%	517 г
Витамин В5, пантотеновая	0.292 мг	5 мг	5.8%	2.6%	1712 г
Витамин В6, пиридоксин	0.378 мг	2 мг	18.9%	8.6%	529 г
Витамин В9, фолаты	16.564 мкг	400 мкг	4.1%	1.9%	2415 г
Витамин В12, кобаламин	6.43 мкг	3 мкг	214.3%	97.8%	47 г
Витамин C, аскорбиновая	3.69 мг	90 мг	4.1%	1.9%	2439 г
Витамин D, кальциферол	0.057 мкг	10 мкг	0.6%	0.3%	17544 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.436 мг	15 мг	2.9%	1.3%	3440 г
гамма Токоферол	0.083 мг	~
Витамин Н, биотин	1.882 мкг	50 мкг	3.8%	1.7%	2657 г
Витамин К, филлохинон	4.5 мкг	120 мкг	3.8%	1.7%	2667 г
Витамин РР, НЭ	5.6798 мг	20 мг	28.4%	13%	352 г
Ниацин	0.146 мг	~
Бетаин	1.769 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	217.59 мг	2500 мг	8.7%	4%	1149 г
Кальций, Ca	29.28 мг	1000 мг	2.9%	1.3%	3415 г
Кремний, Si	6.166 мг	30 мг	20.6%	9.4%	487 г
Магний, Mg	31.7 мг	400 мг	7.9%	3.6%	1262 г
Натрий, Na	99.04 мг	1300 мг	7.6%	3.5%	1313 г
Сера, S	16.12 мг	1000 мг	1.6%	0.7%	6203 г
Фосфор, P	194.2 мг	800 мг	24.3%	11.1%	412 г
Хлор, Cl	4.96 мг	2300 мг	0.2%	0.1%	46371 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	43.4 мкг	~
Бор, B	28.6 мкг	~
Ванадий, V	3.27 мкг	~
Железо, Fe	4.184 мг	18 мг	23.2%	10.6%	430 г
Йод, I	0.67 мкг	150 мкг	0.4%	0.2%	22388 г
Кобальт, Co	1.245 мкг	10 мкг	12.5%	5.7%	803 г
Литий, Li	0.299 мкг	~
Марганец, Mn	0.2948 мг	2 мг	14.7%	6.7%	678 г
Медь, Cu	458.96 мкг	1000 мкг	45.9%	20.9%	218 г
Молибден, Mo	0.659 мкг	70 мкг	0.9%	0.4%	10622 г
Никель, Ni	18.468 мкг	~
Рубидий, Rb	45.4 мкг	~
Селен, Se	37.108 мкг	55 мкг	67.5%	30.8%	148 г
Стронций, Sr	0.33 мкг	~
Титан, Ti	0.85 мкг	~
Фтор, F	67.8 мкг	4000 мкг	1.7%	0.8%	5900 г
Хром, Cr	0.69 мкг	50 мкг	1.4%	0.6%	7246 г
Цинк, Zn	3.4176 мг	12 мг	28.5%	13%	351 г
Цирконий, Zr	0.57 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.979 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.2 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Сахароза	0.6 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.026 г	~
Аргинин*	1.214 г	~
Валин	0.686 г	~
Гистидин*	0.407 г	~
Изолейцин	0.555 г	~
Лейцин	1.328 г	~
Лизин	1.316 г	~
Метионин	0.455 г	~
Метионин + Цистеин	0.043 г	~
Треонин	0.667 г	~
Триптофан	0.202 г	~
Фенилаланин	0.696 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.134 г	~
Заменимые аминокислоты	0.06 г	~
Аланин	0.958 г	~
Аспарагиновая кислота	1.431 г	~
Глицин	1.007 г	~
Глутаминовая кислота	2.509 г	~
Пролин	1.09 г	~
Серин	0.791 г	~
Тирозин	0.59 г	~
Цистеин	0.208 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.7 г	от 0.9 до 3.7 г	77.8%	35.5%
Омега-6 жирные кислоты	4.1 г	от 4.7 до 16.8 г	87.2%	39.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин	299.73 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.068 мг	~
Стигмастерол	0.041 мг	~
бета Ситостерол	0.027 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	3.7 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.032 г	~
6:0 Капроновая	0.05 г	~
8:0 Каприловая	0.038 г	~
10:0 Каприновая	0.098 г	~
12:0 Лауриновая	0.097 г	~
14:0 Миристиновая	0.382 г	~
15:0 Пентадекановая	0.005 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.879 г	~
17:0 Маргариновая	0.009 г	~
18:0 Стеариновая	0.749 г	~
20:0 Арахиновая	0.033 г	~
22:0 Бегеновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.487 г	min 16.8 г	20.8%	9.5%
14:1 Миристолеиновая	0.049 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.149 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.059 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.005 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.564 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.79 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.142 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.229 г	~
22:1 цис	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	5.073 г	от 11.2 до 20.6 г	45.3%	20.7%
18:2 Линолевая (ud)	3.92 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.702 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.003 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.717 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.026 г	~
18:4 Омега-3, стиоридовая	0.003 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.007 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.005 г	~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК)	0.005 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.154 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.005 г	~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая	0.017 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.006 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.005 г	~
Трансжиры	0.031 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.025 г	~
16:1 транс	0.002 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.023 г	~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён	0.007 г	~

Энергетическая ценность Кучмачи составляет 219,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	219.2 кКал	-%
	Белки	20.3 г	-%
	Жиры	13.3 г	-%
	Углеводы	2.1 г	-%
	Пищевые волокна	1 г	-%
	Вода	62.1 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КУЧМАЧИ

Кучмачи богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 38,9 %, холином - 19,3 %, витамином B6 - 18,9 %, витамином B12 - 214,3 %, витамином PP - 28,4 %, кремнием - 20,6 %, фосфором - 24,3 %, железом - 23,2 %, кобальтом - 12,5 %, марганцем - 14,7 %, медью - 45,9 %, селеном - 67,5 %, цинком - 28,5 %

Чем полезен Кучмачи

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Кучмачи, калорийность 219,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кучмачи, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Кето десерт из творога и желатина| Марина

Автор Марина ИМТ=25,6

Лучшие рационы

Калорийность: 1002 кКал

Витамины и минералы: 82%

Галина Ast

2024-12-13

Калорийность: 1238 кКал

Витамины и минералы: 96%

Елена

2024-12-04

Калорийность: 1109 кКал

Витамины и минералы: 82%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе