Рецепт Печень говяжья отбивная с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья отбивная с луком

Печень говяжья (Тушение) 263 г
Кукурузная мука желтая тонкого помола, цельнозерновая 18 г
Подсолнечное масло 6 г
Лук репчатый (Припускание) 83 г
Сметана 10% жирности 50 г
Способ приготовления

Печень зачистить от плёнок и желчных протоков. Разрезать на порционные куски ( лучше это сделать когда печень подморожена ) и слегка отбить. Муку немного присолить, можно добавить специи. Обвалять кусочки печени в муке и обжарить до золотистого цвета. В этой же сковороде протушить до полуготовности лук. Переложить кусочки печени луком, залить сливками и поставить в микроволновку на 3 мин на полную мощность ( у меня 800 вт ).

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья отбивная с луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 140.5 ккал 1684 ккал 8.3% 5.9% 1199 г
Белки 13.1 г 76 г 17.2% 12.2% 580 г
Жиры 5.5 г 56 г 9.8% 7% 1018 г
Углеводы 9.2 г 219 г 4.2% 3% 2380 г
Углеводы (общие) 3.7 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.6% 2000 г
Вода 70.7 г 2273 г 3.1% 2.2% 3215 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5276.4 мкг 900 мкг 586.3% 417.3% 17 г
Ретинол 5.744 мг ~
альфа Каротин 3.016 мкг ~
бета Каротин 0.708 мг 5 мг 14.2% 10.1% 706 г
Лютеин + Зеаксантин 64.867 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.197 мг 1.5 мг 13.1% 9.3% 761 г
Витамин В2, рибофлавин 1.399 мг 1.8 мг 77.7% 55.3% 129 г
Витамин В4, холин 452.88 мг 500 мг 90.6% 64.5% 110 г
Витамин В5, пантотеновая 4.85 мг 5 мг 97% 69% 103 г
Витамин В6, пиридоксин 0.539 мг 2 мг 27% 19.2% 371 г
Витамин В9, фолаты 172.386 мкг 400 мкг 43.1% 30.7% 232 г
Витамин В12, кобаламин 42.021 мкг 3 мкг 1400.7% 996.9% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 13.07 мг 90 мг 14.5% 10.3% 689 г
Витамин D, кальциферол 0.85 мкг 10 мкг 8.5% 6% 1176 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.436 мг 15 мг 9.6% 6.8% 1045 г
Витамин Н, биотин 69.196 мкг 50 мкг 138.4% 98.5% 72 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 1.4% 5000 г
Витамин РР, НЭ 8.9363 мг 20 мг 44.7% 31.8% 224 г
Ниацин 6.357 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 251.19 мг 2500 мг 10% 7.1% 995 г
Кальций, Ca 25.24 мг 1000 мг 2.5% 1.8% 3962 г
Кремний, Si 1.104 мг 30 мг 3.7% 2.6% 2717 г
Магний, Mg 21.15 мг 400 мг 5.3% 3.8% 1891 г
Натрий, Na 74.64 мг 1300 мг 5.7% 4.1% 1742 г
Сера, S 188.43 мг 1000 мг 18.8% 13.4% 531 г
Фосфор, P 244.7 мг 800 мг 30.6% 21.8% 327 г
Хлор, Cl 85.57 мг 2300 мг 3.7% 2.6% 2688 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 94.9 мкг ~
Бор, B 44.1 мкг ~
Железо, Fe 5.03 мг 18 мг 27.9% 19.9% 358 г
Йод, I 6.27 мкг 150 мкг 4.2% 3% 2392 г
Кобальт, Co 15.063 мкг 10 мкг 150.6% 107.2% 66 г
Марганец, Mn 0.2935 мг 2 мг 14.7% 10.5% 681 г
Медь, Cu 2690.68 мкг 1000 мкг 269.1% 191.5% 37 г
Молибден, Mo 77.606 мкг 70 мкг 110.9% 78.9% 90 г
Никель, Ni 44.729 мкг ~
Олово, Sn 1.73 мкг ~
Рубидий, Rb 105.1 мкг ~
Селен, Se 28.67 мкг 55 мкг 52.1% 37.1% 192 г
Стронций, Sr 2.26 мкг ~
Фтор, F 169.98 мкг 4000 мкг 4.2% 3% 2353 г
Хром, Cr 23.09 мкг 50 мкг 46.2% 32.9% 217 г
Цинк, Zn 3.8077 мг 12 мг 31.7% 22.6% 315 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.021 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.063 г ~
Аргинин* 0.926 г ~
Валин 0.897 г ~
Гистидин* 0.608 г ~
Изолейцин 0.671 г ~
Лейцин 1.164 г ~
Лизин 1.023 г ~
Метионин 0.317 г ~
Метионин + Цистеин 0.536 г ~
Треонин 0.588 г ~
Триптофан 0.175 г ~
Фенилаланин 0.676 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.177 г ~
Заменимые аминокислоты 0.146 г ~
Аланин 0.744 г ~
Аспарагиновая кислота 0.983 г ~
Глицин 0.68 г ~
Глутаминовая кислота 1.475 г ~
Пролин 0.749 г ~
Серин 0.483 г ~
Тирозин 0.531 г ~
Цистеин 0.233 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.9%
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 22.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 172.07 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.191 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.436 г ~
18:0 Стеариновая 0.635 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.267 г min 16.8 г 7.5% 5.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.035 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.811 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.707 г от 11.2 до 20.6 г 15.2% 10.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.33 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.154 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.126 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья отбивная с луком составляет 140,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 140.5 кКал -%
Белки 13.1 г -%
Жиры 5.5 г -%
Углеводы 9.2 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 70.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ОТБИВНАЯ С ЛУКОМ

Печень говяжья отбивная с луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 586,3 %, бэта-каротином - 14,2 %, витамином B1 - 13,1 %, витамином B2 - 77,7 %, холином - 90,6 %, витамином B5 - 97 %, витамином B6 - 27 %, витамином B9 - 43,1 %, витамином B12 - 1400,7 %, витамином C - 14,5 %, витамином H - 138,4 %, витамином PP - 44,7 %, фосфором - 30,6 %, железом - 27,9 %, кобальтом - 150,6 %, марганцем - 14,7 %, медью - 269,1 %, молибденом - 110,9 %, селеном - 52,1 %, хромом - 46,2 %, цинком - 31,7 %

Чем полезен Печень говяжья отбивная с луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья отбивная с луком, калорийность 140,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья отбивная с луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы