Рецепт Говядина мангал. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Говядина мангал
| Телятина, тазобедренная часть (Жарка порционным куском) | 930 г |
| Подсолнечное масло | 14 г |
| Лук репчатый | 170 г |
| Соевый соус, с пониженным содержанием нартия | 25 г |
| бардолино | 50 г |
| Сок лимонный | 12 г |
| Зелень кориандра (кинза), сырая | 14 г |
| Прованские Травы [Kamis] | 4 г |
Способ приготовления
Благодаря МЗР я теперь буду иметь под рукой все способы маринования мяса для мангала. Всю жизнь делаю это "на глаз" и поэтому, каждый раз получается по новому, и даже очень успешные варианты - никогда не помнишь, потому, что обычно собираешь маринад из того, что есть в данный конкретный момент под рукой, а теперь! Теперь все будет записано! И еще, и посчитано!
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Говядина мангал".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 122.4 ккал | 1684 ккал | 7.3% | 6% | 1376 г |
| Белки | 20.9 г | 76 г | 27.5% | 22.5% | 364 г |
| Жиры | 2.9 г | 56 г | 5.2% | 4.2% | 1931 г |
| Углеводы | 2.1 г | 219 г | 1% | 0.8% | 10429 г |
| Углеводы (общие) | 0.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 2.9% | 2857 г |
| Вода | 65.8 г | 2273 г | 2.9% | 2.4% | 3454 г |
| Алкоголь (этиловый спирт) | 0.7 г | ~ | |||
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 6 мкг | 900 мкг | 0.7% | 0.6% | 15000 г |
| альфа Каротин | 0.627 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.069 мг | 5 мг | 1.4% | 1.1% | 7246 г |
| бета Криптоксантин | 3.517 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 15.062 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.123 мг | 1.5 мг | 8.2% | 6.7% | 1220 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.238 мг | 1.8 мг | 13.2% | 10.8% | 756 г |
| Витамин В4, холин | 124.01 мг | 500 мг | 24.8% | 20.3% | 403 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.201 мг | 5 мг | 24% | 19.6% | 416 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.502 мг | 2 мг | 25.1% | 20.5% | 398 г |
| Витамин В9, фолаты | 11.06 мкг | 400 мкг | 2.8% | 2.3% | 3617 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2.429 мкг | 3 мкг | 81% | 66.2% | 124 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.12 мг | 90 мг | 3.5% | 2.9% | 2885 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.041 мг | 15 мг | 6.9% | 5.6% | 1441 г |
| гамма Токоферол | 0.002 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 5.974 мкг | 50 мкг | 11.9% | 9.7% | 837 г |
| Витамин К, филлохинон | 5.6 мкг | 120 мкг | 4.7% | 3.8% | 2143 г |
| Витамин РР, НЭ | 11.2368 мг | 20 мг | 56.2% | 45.9% | 178 г |
| Ниацин | 0.044 мг | ~ | |||
| Бетаин | 1.2 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 282.53 мг | 2500 мг | 11.3% | 9.2% | 885 г |
| Кальций, Ca | 21.38 мг | 1000 мг | 2.1% | 1.7% | 4677 г |
| Кремний, Si | 1.057 мг | 30 мг | 3.5% | 2.9% | 2838 г |
| Магний, Mg | 28.06 мг | 400 мг | 7% | 5.7% | 1426 г |
| Натрий, Na | 196.45 мг | 1300 мг | 15.1% | 12.3% | 662 г |
| Сера, S | 260.12 мг | 1000 мг | 26% | 21.2% | 384 г |
| Фосфор, P | 216.4 мг | 800 мг | 27.1% | 22.1% | 370 г |
| Хлор, Cl | 88.57 мг | 2300 мг | 3.9% | 3.2% | 2597 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 84.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 42.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 3.26 мг | 18 мг | 18.1% | 14.8% | 552 г |
| Йод, I | 3.76 мкг | 150 мкг | 2.5% | 2% | 3989 г |
| Кобальт, Co | 6.841 мкг | 10 мкг | 68.4% | 55.9% | 146 г |
| Марганец, Mn | 0.1266 мг | 2 мг | 6.3% | 5.1% | 1580 г |
| Медь, Cu | 287.15 мкг | 1000 мкг | 28.7% | 23.4% | 348 г |
| Никель, Ni | 2.138 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 100.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.138 мкг | 55 мкг | 0.3% | 0.2% | 39855 г |
| Фтор, F | 108.35 мкг | 4000 мкг | 2.7% | 2.2% | 3692 г |
| Хром, Cr | 0.42 мкг | 50 мкг | 0.8% | 0.7% | 11905 г |
| Цинк, Zn | 3.8798 мг | 12 мг | 32.3% | 26.4% | 309 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.021 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.06 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.049 г | ~ | |||
| Валин | 0.019 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.008 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.021 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.029 г | ~ | |||
| Лизин | 0.023 г | ~ | |||
| Метионин | 0.005 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.004 г | ~ | |||
| Треонин | 0.02 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.004 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.019 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.015 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.14 г | ~ | |||
| Аланин | 0.032 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.029 г | ~ | |||
| Глицин | 0.019 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.099 г | ~ | |||
| Пролин | 0.025 г | ~ | |||
| Серин | 0.021 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.009 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.003 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 1 г | от 4.7 до 16.8 г | 21.3% | 17.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.087 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 0.052 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 3.517 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.2 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.109 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.072 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.005 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.012 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.421 г | min 16.8 г | 2.5% | 2% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.419 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.137 г | от 11.2 до 20.6 г | 10.2% | 8.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.046 г | ~ |
Энергетическая ценность Говядина мангал составляет 122,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 122.4 кКал | -% | |
| Белки | 20.9 г | -% | |
| Жиры | 2.9 г | -% | |
| Углеводы | 2.1 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.7 г | -% | |
| Вода | 65.8 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ГОВЯДИНА МАНГАЛ
Говядина мангал богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B2 - 13,2 %, холином - 24,8 %, витамином B5 - 24 %, витамином B6 - 25,1 %, витамином B12 - 81 %, витамином H - 11,9 %, витамином PP - 56,2 %, калием - 11,3 %, фосфором - 27,1 %, железом - 18,1 %, кобальтом - 68,4 %, медью - 28,7 %, цинком - 32,3 %
Чем полезен Говядина мангал
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Суфле печень кура
- Бешамель
- Молоко 0.5
- Творожные оладьи
- Осетинский пирог со шпинатом и сыром Достоевский
- Осетинский пирог с сыром Достоевский
- Осетинский пирог с картофелем и грибами Достаевский
- Салат цезарь домашеий
- Паста с мидиями
- Хлебцы овсяные
- Салат креветки с ананасом и авокадо
- хлебцы 3 злака
- Соевый соус
- Манты с мясом и картофелем
- Салат из яиц и зелёного лука
- Ачма
- Куриное филе копчено-варенное
- Dessert fresco Tiramisu
- Морепродукты
- Протеиновый батончик GOprotein
- Морепродукты
- Фасоль печёная в томатном соусе
- Ряженка
- плов
- Суп из куриных лапок
- Тушеные овощи (Кабачок,брокколи)
- Мясо вареное
- Суп овощной с галушками
- Суп рыбный
- Гречка по-молороссийски
- Кисель "Печёночный"
- alma Rasvatu kodujuust 0,1%, 200 g
- Суп гороховый с сухариками
- TERE Vanillikohupiim, 200 g
- FARMI Lahja kohupiim, 200 g
- Макароны с грибами
- Рис с грибами и овощами
- FARMI Lahja kohupiim vanilliiniga, 200 g
- Торт манговый 07.04
- Пончики творожные
- Оладьи с бананами. Ек
- ХОЛОДЕЦ ИЗ КУРИЦЫ В МУЛЬТИВАРКЕ
- кекс на кефире
- Омлет с тофу
- рис -рубин
- рис -рубин отварной
- Energy Diet
- Борщ
- витамины Вита вумер
- ХлебцыWasa
- Морс из малины
- Салат из яиц, авокадо, печени трески
- Витамин D
- Каша из гречневых хлопьев
- Овсяноблин
- Каша из овсяных хлопьев
- Рулет с мясом из лаваша
- Горчица Французская
- Крекеры
- Халва
- Мед пчелиный
- Шоколад горький
- Слойка с Творогом и Лимоном
- Заварная лепешка
- вино ликерное
- Хлеб бездрожжевой
- Булочка Даллас с Творогом
- Мороженое пломбир
- Рыбная молока
- Каша из булгура с молоком
- хачапури куш
- Булочка льняная на яйце
- ПИРОГ БАЛИШ С КУРАГОЙ
- Ленивая а-ля лазанья
- Капуста по-восточному с куркумой
- Манка333
- Молоко
- Шоколад темный 74% Extra Cocoa (из Перу)
- Сметана Лужайкино 15%
- Бедро куриное жареное в муке
- Суп-шурпа
- Каша молочная геркулесовая
- Салат овощной 07.04.19
- сельдерей стебли
- биойогурт активия питьевая
- Йогурт Слобода с персиком 2,9% 125гр
- смузи(яблоко,киви,груша,сельдерей)
- Сырники
- Фунчоза с курицей
- Салат оливье
- Суп овощной
- Батон отрубной нарезной
- Йогуртный десерт Deluxe с белым шоколадом кокосом и со вкусом молочного шоколада
- Котлета домашняя
- Протеин с молоком р1
- Отбивная из грудки под сыром
- Хлеб черный
- Тыква с курицей и грибами
- Хинкали «Сочинские»
- Еримшик
Метки: Как приготовить Говядина мангал, калорийность 122,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина мангал, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
