Рецепт Куриная голень в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная голень в сметане

Лук репчатый (Припускание)	56 г
Чеснок (Припускание)	4 г
Паприка, перец сладкий молотый	2 г
Горчица столовая	8 г
Подсолнечное масло	6 г
Сметана 15% Вологда	90 г
Вода водопроводная, городская	200 г
Укроп (Варка без слива)	4 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	4 г
Петрушка свежая (Варка без слива)	4 г
Соевый соус SEN SOY	8 г
Курица, цыплята-бройлеры, голень, только мясо	650 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная голень в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	107.2 ккал	1684 ккал	6.4%	6%	1571 г
Белки	14 г	76 г	18.4%	17.2%	543 г
Жиры	4.7 г	56 г	8.4%	7.8%	1191 г
Углеводы	1.2 г	219 г	0.5%	0.5%	18250 г
Углеводы (общие)	0.2 г	~
Пищевые волокна	0.3 г	20 г	1.5%	1.4%	6667 г
Вода	79.2 г	2273 г	3.5%	3.3%	2870 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	28.7 мкг	900 мкг	3.2%	3%	3136 г
Ретинол	0.014 мг	~
альфа Каротин	1.424 мкг	~
бета Каротин	0.118 мг	5 мг	2.4%	2.2%	4237 г
бета Криптоксантин	14.066 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	114.886 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.07 мг	1.5 мг	4.7%	4.4%	2143 г
Витамин В2, рибофлавин	0.17 мг	1.8 мг	9.4%	8.8%	1059 г
Витамин В4, холин	44.88 мг	500 мг	9%	8.4%	1114 г
Витамин В5, пантотеновая	0.812 мг	5 мг	16.2%	15.1%	616 г
Витамин В6, пиридоксин	0.286 мг	2 мг	14.3%	13.3%	699 г
Витамин В9, фолаты	5.351 мкг	400 мкг	1.3%	1.2%	7475 г
Витамин В12, кобаламин	0.392 мкг	3 мкг	13.1%	12.2%	765 г
Витамин C, аскорбиновая	0.81 мг	90 мг	0.9%	0.8%	11111 г
Витамин D, кальциферол	0.007 мкг	10 мкг	0.1%	0.1%	142857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.555 мг	15 мг	3.7%	3.5%	2703 г
бета Токоферол	0.001 мг	~
гамма Токоферол	0.056 мг	~
дельта Токоферол	0.001 мг	~
Витамин Н, биотин	0.382 мкг	50 мкг	0.8%	0.7%	13089 г
Витамин К, филлохинон	10.9 мкг	120 мкг	9.1%	8.5%	1101 г
Витамин РР, НЭ	3.7709 мг	20 мг	18.9%	17.6%	530 г
Ниацин	0.028 мг	~
Бетаин	6.05 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	196.26 мг	2500 мг	7.9%	7.4%	1274 г
Кальций, Ca	21.7 мг	1000 мг	2.2%	2.1%	4608 г
Кремний, Si	0.381 мг	30 мг	1.3%	1.2%	7874 г
Магний, Mg	18.31 мг	400 мг	4.6%	4.3%	2185 г
Натрий, Na	153.57 мг	1300 мг	11.8%	11%	847 г
Сера, S	6.93 мг	1000 мг	0.7%	0.7%	14430 г
Фосфор, P	134.6 мг	800 мг	16.8%	15.7%	594 г
Хлор, Cl	9.82 мг	2300 мг	0.4%	0.4%	23422 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	32.9 мкг	~
Бор, B	12.4 мкг	~
Ванадий, V	0.16 мкг	~
Железо, Fe	0.762 мг	18 мг	4.2%	3.9%	2362 г
Йод, I	1.11 мкг	150 мкг	0.7%	0.7%	13514 г
Кобальт, Co	0.398 мкг	10 мкг	4%	3.7%	2513 г
Литий, Li	0.111 мкг	~
Марганец, Mn	0.0393 мг	2 мг	2%	1.9%	5089 г
Медь, Cu	59.55 мкг	1000 мкг	6%	5.6%	1679 г
Молибден, Mo	0.62 мкг	70 мкг	0.9%	0.8%	11290 г
Никель, Ni	0.319 мкг	~
Олово, Sn	1.25 мкг	~
Рубидий, Rb	28.9 мкг	~
Селен, Se	15.288 мкг	55 мкг	27.8%	25.9%	360 г
Стронций, Sr	2.07 мкг	~
Фтор, F	21.89 мкг	4000 мкг	0.5%	0.5%	18273 г
Хром, Cr	0.59 мкг	50 мкг	1.2%	1.1%	8475 г
Цинк, Zn	1.5279 мг	12 мг	12.7%	11.8%	785 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.14 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Сахароза	0.4 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.017 г	~
Аргинин*	0.951 г	~
Валин	0.657 г	~
Гистидин*	0.403 г	~
Изолейцин	0.647 г	~
Лейцин	1.152 г	~
Лизин	1.275 г	~
Метионин	0.386 г	~
Метионин + Цистеин	0.001 г	~
Треонин	0.64 г	~
Триптофан	0.153 г	~
Фенилаланин	0.541 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.004 г	~
Заменимые аминокислоты	0.04 г	~
Аланин	0.811 г	~
Аспарагиновая кислота	1.334 г	~
Глицин	0.622 г	~
Глутаминовая кислота	2.223 г	~
Пролин	0.55 г	~
Серин	0.566 г	~
Тирозин	0.508 г	~
Цистеин	0.159 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	1 г	от 4.7 до 16.8 г	21.3%	19.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин	67.89 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.395 мг	~
Стигмастерол	0.013 мг	~
бета Ситостерол	1.289 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.6 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.001 г	~
8:0 Каприловая	0.001 г	~
10:0 Каприновая	0.001 г	~
12:0 Лауриновая	0.002 г	~
14:0 Миристиновая	0.012 г	~
15:0 Пентадекановая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.521 г	~
17:0 Маргариновая	0.003 г	~
18:0 Стеариновая	0.18 г	~
20:0 Арахиновая	0.004 г	~
22:0 Бегеновая	0.009 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.517 г	min 16.8 г	9%	8.4%
14:1 Миристолеиновая	0.004 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.138 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.137 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.924 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.762 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.01 г	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.094 г	от 11.2 до 20.6 г	9.8%	9.1%
18:2 Линолевая (ud)	0.859 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.454 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.002 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.023 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.02 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.003 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.006 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.011 г	~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК)	0.011 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.065 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.002 г	~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая	0.016 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.006 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.005 г	~
Трансжиры	0.012 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.01 г	~
16:1 транс	0.001 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.008 г	~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён	0.003 г	~

Энергетическая ценность Куриная голень в сметане составляет 107,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	107.2 кКал	-%
	Белки	14 г	-%
	Жиры	4.7 г	-%
	Углеводы	1.2 г	-%
	Пищевые волокна	0.3 г	-%
	Вода	79.2 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ГОЛЕНЬ В СМЕТАНЕ

Куриная голень в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 16,2 %, витамином B6 - 14,3 %, витамином B12 - 13,1 %, витамином PP - 18,9 %, фосфором - 16,8 %, селеном - 27,8 %, цинком - 12,7 %

Чем полезен Куриная голень в сметане

Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Куриная голень в сметане, калорийность 107,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная голень в сметане, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Хлеб из муки белой второго сорта и ржаной для хлебопечки | Марина

Автор Марина ИМТ=25,6

Паштет из ядер подсолнечника

Лучшие рационы

Калорийность: 1238 кКал

Витамины и минералы: 96%

Елена

2024-12-04

Калорийность: 1109 кКал

Витамины и минералы: 82%

Татьяна Власова

2024-12-09

Калорийность: 1275 кКал

Витамины и минералы: 92%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе