Рецепт Фарш мясной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш мясной

Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, обжаренная 223 г
Лук репчатый (Пассерование) 53 г
Помидор (томат), грунтовый (Пассерование) 67 г
Перец чили красный острый, консервированный без семян 20 г
Подсолнечное масло 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш мясной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 212.2 ккал 1684 ккал 12.6% 5.9% 794 г
Белки 19.1 г 76 г 25.1% 11.8% 398 г
Жиры 13.5 г 56 г 24.1% 11.4% 415 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 0.5% 10429 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 1.9% 2500 г
Вода 63.3 г 2273 г 2.8% 1.3% 3591 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 59.2 мкг 900 мкг 6.6% 3.1% 1520 г
Ретинол 0.002 мг ~
альфа Каротин 25.559 мкг ~
бета Каротин 0.522 мг 5 мг 10.4% 4.9% 958 г
бета Криптоксантин 28.367 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 25.444 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.043 мг 1.5 мг 2.9% 1.4% 3488 г
Витамин В2, рибофлавин 0.134 мг 1.8 мг 7.4% 3.5% 1343 г
Витамин В4, холин 63.19 мг 500 мг 12.6% 5.9% 791 г
Витамин В5, пантотеновая 0.581 мг 5 мг 11.6% 5.5% 861 г
Витамин В6, пиридоксин 0.32 мг 2 мг 16% 7.5% 625 г
Витамин В9, фолаты 8.524 мкг 400 мкг 2.1% 1% 4693 г
Витамин В12, кобаламин 1.789 мкг 3 мкг 59.6% 28.1% 168 г
Витамин C, аскорбиновая 6.58 мг 90 мг 7.3% 3.4% 1368 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.063 мг 15 мг 27.1% 12.8% 369 г
Витамин Н, биотин 0.367 мкг 50 мкг 0.7% 0.3% 13624 г
Витамин К, филлохинон 3.4 мкг 120 мкг 2.8% 1.3% 3529 г
Витамин РР, НЭ 4.8909 мг 20 мг 24.5% 11.5% 409 г
Ниацин 0.104 мг ~
Бетаин 5.24 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 383.79 мг 2500 мг 15.4% 7.3% 651 г
Кальций, Ca 13.4 мг 1000 мг 1.3% 0.6% 7463 г
Кремний, Si 1.911 мг 30 мг 6.4% 3% 1570 г
Магний, Mg 24.5 мг 400 мг 6.1% 2.9% 1633 г
Натрий, Na 122.65 мг 1300 мг 9.4% 4.4% 1060 г
Сера, S 12.17 мг 1000 мг 1.2% 0.6% 8217 г
Фосфор, P 182.7 мг 800 мг 22.8% 10.7% 438 г
Хлор, Cl 14.74 мг 2300 мг 0.6% 0.3% 15604 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 86.7 мкг ~
Бор, B 52.4 мкг ~
Ванадий, V 0.1 мкг ~
Железо, Fe 2.381 мг 18 мг 13.2% 6.2% 756 г
Йод, I 0.84 мкг 150 мкг 0.6% 0.3% 17857 г
Кобальт, Co 1.911 мкг 10 мкг 19.1% 9% 523 г
Литий, Li 5.567 мкг ~
Марганец, Mn 0.078 мг 2 мг 3.9% 1.8% 2564 г
Медь, Cu 107.54 мкг 1000 мкг 10.8% 5.1% 930 г
Молибден, Mo 1.344 мкг 70 мкг 1.9% 0.9% 5208 г
Никель, Ni 2.951 мкг ~
Рубидий, Rb 101.7 мкг ~
Селен, Se 13.972 мкг 55 мкг 25.4% 12% 394 г
Фтор, F 8.55 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 46784 г
Хром, Cr 1.26 мкг 50 мкг 2.5% 1.2% 3968 г
Цинк, Zn 4.6883 мг 12 мг 39.1% 18.4% 256 г
Цирконий, Zr 0.92 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.072 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.08 г ~
Аргинин* 1.244 г ~
Валин 0.926 г ~
Гистидин* 0.611 г ~
Изолейцин 0.836 г ~
Лейцин 1.47 г ~
Лизин 1.562 г ~
Метионин 0.483 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.734 г ~
Триптофан 0.1 г ~
Фенилаланин 0.739 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.02 г ~
Заменимые аминокислоты 0.257 г ~
Аланин 1.183 г ~
Аспарагиновая кислота 1.722 г ~
Глицин 1.276 г ~
Глутаминовая кислота 2.932 г ~
Пролин 0.96 г ~
Серин 0.757 г ~
Тирозин 0.584 г ~
Цистеин 0.196 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 5.3 г от 4.7 до 16.8 г 100% 47.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 56.87 мг max 300 мг
бета Ситостерол 17.192 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.1 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.116 г ~
15:0 Пентадекановая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.489 г ~
17:0 Маргариновая 0.048 г ~
18:0 Стеариновая 0.944 г ~
20:0 Арахиновая 0.032 г ~
22:0 Бегеновая 0.06 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.972 г min 16.8 г 23.6% 11.1%
14:1 Миристолеиновая 0.027 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.139 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.033 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.645 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.822 г от 11.2 до 20.6 г 52% 24.5%
18:2 Линолевая (ud) 5.266 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.029 г ~
Трансжиры 0.104 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.104 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.104 г ~

Энергетическая ценность Фарш мясной составляет 212,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 212.2 кКал -%
Белки 19.1 г -%
Жиры 13.5 г -%
Углеводы 2.1 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 63.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ МЯСНОЙ

Фарш мясной богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,6 %, витамином B5 - 11,6 %, витамином B6 - 16 %, витамином B12 - 59,6 %, витамином E - 27,1 %, витамином PP - 24,5 %, калием - 15,4 %, фосфором - 22,8 %, железом - 13,2 %, кобальтом - 19,1 %, селеном - 25,4 %, цинком - 39,1 %

Чем полезен Фарш мясной

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш мясной, калорийность 212,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш мясной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги