Рецепт Печеночное суфле. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночное суфле

Печень куриная (Тушение) 455 г
Яйцо куриное (Запекание) 48 г
Манная крупа (Варка без слива вязкая) 28 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Куркума, молотая 3 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Запекание) 50 г
Лук репчатый (Пассерование) 230 г
Морковь (Пассерование) 130 г
Подсолнечное масло 20 г
Творог обезжиренный 115 г
Кефир 1% жирности 50 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное 50 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Куркума, молотая 2 г
Лук зеленый (перо) 20 г
Яйцо куриное вареное (вкрутую) 54 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночное суфле".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 123.8 ккал 1684 ккал 7.4% 6% 1360 г
Белки 12.2 г 76 г 16.1% 13% 623 г
Жиры 5.6 г 56 г 10% 8.1% 1000 г
Углеводы 6 г 219 г 2.7% 2.2% 3650 г
Углеводы (общие) 0.5 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 4.8% 1667 г
Вода 71.6 г 2273 г 3.2% 2.6% 3175 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3983.1 мкг 900 мкг 442.6% 357.5% 23 г
Ретинол 3.748 мг ~
альфа Каротин 0.033 мкг ~
бета Каротин 1.465 мг 5 мг 29.3% 23.7% 341 г
бета Криптоксантин 0.069 мкг ~
Ликопин 0.055 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.255 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.205 мг 1.5 мг 13.7% 11.1% 732 г
Витамин В2, рибофлавин 0.878 мг 1.8 мг 48.8% 39.4% 205 г
Витамин В4, холин 110.84 мг 500 мг 22.2% 17.9% 451 г
Витамин В5, пантотеновая 0.243 мг 5 мг 4.9% 4% 2058 г
Витамин В6, пиридоксин 0.446 мг 2 мг 22.3% 18% 448 г
Витамин В9, фолаты 105.957 мкг 400 мкг 26.5% 21.4% 378 г
Витамин В12, кобаламин 7.048 мкг 3 мкг 234.9% 189.7% 43 г
Витамин C, аскорбиновая 7.19 мг 90 мг 8% 6.5% 1252 г
Витамин D, кальциферол 0.211 мкг 10 мкг 2.1% 1.7% 4739 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.048 мг 15 мг 7% 5.7% 1431 г
гамма Токоферол 0.021 мг ~
Витамин Н, биотин 2.631 мкг 50 мкг 5.3% 4.3% 1900 г
Витамин К, филлохинон 5.4 мкг 120 мкг 4.5% 3.6% 2222 г
Витамин РР, НЭ 5.8639 мг 20 мг 29.3% 23.7% 341 г
Ниацин 4.052 мг ~
Бетаин 0.069 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 228.54 мг 2500 мг 9.1% 7.4% 1094 г
Кальций, Ca 43.52 мг 1000 мг 4.4% 3.6% 2298 г
Кремний, Si 4.302 мг 30 мг 14.3% 11.6% 697 г
Магний, Mg 22.24 мг 400 мг 5.6% 4.5% 1799 г
Натрий, Na 270.98 мг 1300 мг 20.8% 16.8% 480 г
Сера, S 124.11 мг 1000 мг 12.4% 10% 806 г
Фосфор, P 154.7 мг 800 мг 19.3% 15.6% 517 г
Хлор, Cl 374.03 мг 2300 мг 16.3% 13.2% 615 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 153.5 мкг ~
Бор, B 72 мкг ~
Ванадий, V 14.73 мкг ~
Железо, Fe 7.812 мг 18 мг 43.4% 35.1% 230 г
Йод, I 4.4 мкг 150 мкг 2.9% 2.3% 3409 г
Кобальт, Co 9.507 мкг 10 мкг 95.1% 76.8% 105 г
Литий, Li 0.829 мкг ~
Марганец, Mn 0.3525 мг 2 мг 17.6% 14.2% 567 г
Медь, Cu 213.65 мкг 1000 мкг 21.4% 17.3% 468 г
Молибден, Mo 29.246 мкг 70 мкг 41.8% 33.8% 239 г
Никель, Ni 1.694 мкг ~
Олово, Sn 1.97 мкг ~
Рубидий, Rb 112.1 мкг ~
Селен, Se 26.293 мкг 55 мкг 47.8% 38.6% 209 г
Стронций, Sr 3.85 мкг ~
Титан, Ti 0.23 мкг ~
Фтор, F 23.04 мкг 4000 мкг 0.6% 0.5% 17361 г
Хром, Cr 5.31 мкг 50 мкг 10.6% 8.6% 942 г
Цинк, Zn 3.2042 мг 12 мг 26.7% 21.6% 375 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.797 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.098 г ~
Аргинин* 0.513 г ~
Валин 0.59 г ~
Гистидин* 0.202 г ~
Изолейцин 0.448 г ~
Лейцин 0.9 г ~
Лизин 0.515 г ~
Метионин 0.203 г ~
Метионин + Цистеин 0.325 г ~
Треонин 0.352 г ~
Триптофан 0.186 г ~
Фенилаланин 0.47 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.784 г ~
Заменимые аминокислоты 0.212 г ~
Аланин 0.67 г ~
Аспарагиновая кислота 0.892 г ~
Гидроксипролин 0.025 г ~
Глицин 0.492 г ~
Глутаминовая кислота 1.411 г ~
Пролин 0.484 г ~
Серин 0.272 г ~
Тирозин 0.32 г ~
Цистеин 0.12 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 25.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 189.21 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.254 мг ~
бета Ситостерол 3.687 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.004 г ~
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.589 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.313 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.386 г min 16.8 г 8.3% 6.7%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.068 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.266 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.548 г от 11.2 до 20.6 г 13.8% 11.1%
18:2 Линолевая (ud) 1.399 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.055 г ~

Энергетическая ценность Печеночное суфле составляет 123,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 123.8 кКал -%
Белки 12.2 г -%
Жиры 5.6 г -%
Углеводы 6 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 71.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНОЕ СУФЛЕ

Печеночное суфле богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 442,6 %, бэта-каротином - 29,3 %, витамином B1 - 13,7 %, витамином B2 - 48,8 %, холином - 22,2 %, витамином B6 - 22,3 %, витамином B9 - 26,5 %, витамином B12 - 234,9 %, витамином PP - 29,3 %, кремнием - 14,3 %, фосфором - 19,3 %, хлором - 16,3 %, железом - 43,4 %, кобальтом - 95,1 %, марганцем - 17,6 %, медью - 21,4 %, молибденом - 41,8 %, селеном - 47,8 %, цинком - 26,7 %

Чем полезен Печеночное суфле

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночное суфле, калорийность 123,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночное суфле, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы