Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Яйцо куриное 350 г
Лук репчатый 200 г
Морковь (Варка со сливом) 200 г
Картофель отварной по 1-206 800 г
Куриная грудка (филе) (Варка) 1000 г
Горошек зеленый. Консервы 200 г
Лук зеленый (перо) 30 г
Укроп 20 г
Петрушка свежая 20 г
Огурцы квашенные 600 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 77.9 ккал 1684 ккал 4.6% 5.9% 2162 г
Белки 9.2 г 76 г 12.1% 15.5% 826 г
Жиры 1.9 г 56 г 3.4% 4.4% 2947 г
Углеводы 5.9 г 219 г 2.7% 3.5% 3712 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 8.3% 1538 г
Вода 80.9 г 2273 г 3.6% 4.6% 2810 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 172.1 мкг 900 мкг 19.1% 24.5% 523 г
Ретинол 0.028 мг ~
альфа Каротин 3.849 мкг ~
бета Каротин 0.863 мг 5 мг 17.3% 22.2% 579 г
бета Криптоксантин 9.044 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 8.275 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.056 мг 1.5 мг 3.7% 4.7% 2679 г
Витамин В2, рибофлавин 0.091 мг 1.8 мг 5.1% 6.5% 1978 г
Витамин В4, холин 52.01 мг 500 мг 10.4% 13.4% 961 г
Витамин В5, пантотеновая 0.607 мг 5 мг 12.1% 15.5% 824 г
Витамин В6, пиридоксин 0.213 мг 2 мг 10.7% 13.7% 939 г
Витамин В9, фолаты 5.917 мкг 400 мкг 1.5% 1.9% 6760 г
Витамин В12, кобаламин 0.118 мкг 3 мкг 3.9% 5% 2542 г
Витамин C, аскорбиновая 7.31 мг 90 мг 8.1% 10.4% 1231 г
Витамин D, кальциферол 0.247 мкг 10 мкг 2.5% 3.2% 4049 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.312 мг 15 мг 2.1% 2.7% 4808 г
Витамин Н, биотин 2.47 мкг 50 мкг 4.9% 6.3% 2024 г
Витамин К, филлохинон 24.1 мкг 120 мкг 20.1% 25.8% 498 г
Витамин РР, НЭ 2.3624 мг 20 мг 11.8% 15.1% 847 г
Ниацин 2.378 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 239.89 мг 2500 мг 9.6% 12.3% 1042 г
Кальций, Ca 20.06 мг 1000 мг 2% 2.6% 4985 г
Кремний, Si 2.512 мг 30 мг 8.4% 10.8% 1194 г
Магний, Mg 33.03 мг 400 мг 8.3% 10.7% 1211 г
Натрий, Na 299.3 мг 1300 мг 23% 29.5% 434 г
Сера, S 96.02 мг 1000 мг 9.6% 12.3% 1041 г
Фосфор, P 87 мг 800 мг 10.9% 14% 920 г
Хлор, Cl 28.51 мг 2300 мг 1.2% 1.5% 8067 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 49.4 мкг ~
Бор, B 31.8 мкг ~
Ванадий, V 6.67 мкг ~
Железо, Fe 1.044 мг 18 мг 5.8% 7.4% 1724 г
Йод, I 3.77 мкг 150 мкг 2.5% 3.2% 3979 г
Кобальт, Co 3.827 мкг 10 мкг 38.3% 49.2% 261 г
Литий, Li 0.502 мкг ~
Марганец, Mn 0.0918 мг 2 мг 4.6% 5.9% 2179 г
Медь, Cu 109.81 мкг 1000 мкг 11% 14.1% 911 г
Молибден, Mo 3.809 мкг 70 мкг 5.4% 6.9% 1838 г
Никель, Ni 0.612 мкг ~
Рубидий, Rb 36.4 мкг ~
Селен, Se 9.629 мкг 55 мкг 17.5% 22.5% 571 г
Стронций, Sr 1.33 мкг ~
Фтор, F 26.36 мкг 4000 мкг 0.7% 0.9% 15175 г
Хром, Cr 3.5 мкг 50 мкг 7% 9% 1429 г
Цинк, Zn 0.6631 мг 12 мг 5.5% 7.1% 1810 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.055 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.038 г ~
Аргинин* 0.711 г ~
Валин 0.52 г ~
Гистидин* 0.468 г ~
Изолейцин 0.445 г ~
Лейцин 0.78 г ~
Лизин 0.971 г ~
Метионин 0.195 г ~
Метионин + Цистеин 0.366 г ~
Треонин 0.44 г ~
Триптофан 0.149 г ~
Фенилаланин 0.428 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.778 г ~
Заменимые аминокислоты 0.081 г ~
Аланин 0.515 г ~
Аспарагиновая кислота 0.807 г ~
Гидроксипролин 0.067 г ~
Глицин 0.359 г ~
Глутаминовая кислота 1.176 г ~
Пролин 0.384 г ~
Серин 0.444 г ~
Тирозин 0.353 г ~
Цистеин 0.174 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 8.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 66.1 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.694 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.367 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.129 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.709 г min 16.8 г 4.2% 5.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.082 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.646 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.204 г от 11.2 до 20.6 г 1.8% 2.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.191 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.018 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 77,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 77.9 кКал -%
Белки 9.2 г -%
Жиры 1.9 г -%
Углеводы 5.9 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 80.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 19,1 %, бэта-каротином - 17,3 %, витамином B5 - 12,1 %, витамином K - 20,1 %, витамином PP - 11,8 %, кобальтом - 38,3 %, медью - 11 %, селеном - 17,5 %

Чем полезен Оливье

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 77,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы