Рецепт котлетки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты котлетки

Говядина 1 кат. (Жарка котлеты) 1000 г
Свинина, шейная часть (мякоть) (Жарка котлеты) 1000 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Батон нарезной из муки в/с (хлеб) 20 г
Лук репчатый (Припускание) 200 г
Яйцо куриное (Запекание) 70 г
Чеснок луковица (Припускание) 20 г
Перец черный молотый 2 г
Вода 100 г
Вода 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "котлетки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 264.8 ккал 1684 ккал 15.7% 5.9% 636 г
Белки 17.5 г 76 г 23% 8.7% 434 г
Жиры 20.8 г 56 г 37.1% 14% 269 г
Углеводы 1.8 г 219 г 0.8% 0.3% 12167 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 0.8% 5000 г
Вода 57.7 г 2273 г 2.5% 0.9% 3939 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10.1 мкг 900 мкг 1.1% 0.4% 8911 г
Ретинол 0.009 мг ~
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
бета Криптоксантин 0.053 мкг ~
Ликопин 0.007 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.228 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.388 мг 1.5 мг 25.9% 9.8% 387 г
Витамин В2, рибофлавин 0.179 мг 1.8 мг 9.9% 3.7% 1006 г
Витамин В4, холин 91.18 мг 500 мг 18.2% 6.9% 548 г
Витамин В5, пантотеновая 0.738 мг 5 мг 14.8% 5.6% 678 г
Витамин В6, пиридоксин 0.511 мг 2 мг 25.6% 9.7% 391 г
Витамин В9, фолаты 9.683 мкг 400 мкг 2.4% 0.9% 4131 г
Витамин В12, кобаламин 2.076 мкг 3 мкг 69.2% 26.1% 145 г
Витамин C, аскорбиновая 0.45 мг 90 мг 0.5% 0.2% 20000 г
Витамин D, кальциферол 0.086 мкг 10 мкг 0.9% 0.3% 11628 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.569 мг 15 мг 3.8% 1.4% 2636 г
гамма Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 5.095 мкг 50 мкг 10.2% 3.9% 981 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 5.779 мг 20 мг 28.9% 10.9% 346 г
Ниацин 3.378 мг ~
Бетаин 0.01 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 240.53 мг 2500 мг 9.6% 3.6% 1039 г
Кальций, Ca 19.03 мг 1000 мг 1.9% 0.7% 5255 г
Кремний, Si 0.024 мг 30 мг 0.1% 125000 г
Магний, Mg 22.52 мг 400 мг 5.6% 2.1% 1776 г
Натрий, Na 271.89 мг 1300 мг 20.9% 7.9% 478 г
Сера, S 266.58 мг 1000 мг 26.7% 10.1% 375 г
Фосфор, P 179.3 мг 800 мг 22.4% 8.5% 446 г
Хлор, Cl 408.72 мг 2300 мг 17.8% 6.7% 563 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 44.4 мкг ~
Бор, B 22.2 мкг ~
Железо, Fe 2.426 мг 18 мг 13.5% 5.1% 742 г
Йод, I 8.88 мкг 150 мкг 5.9% 2.2% 1689 г
Кобальт, Co 9.483 мкг 10 мкг 94.8% 35.8% 105 г
Марганец, Mn 0.0882 мг 2 мг 4.4% 1.7% 2268 г
Медь, Cu 173.47 мкг 1000 мкг 17.3% 6.5% 576 г
Молибден, Mo 14.662 мкг 70 мкг 20.9% 7.9% 477 г
Никель, Ni 11.944 мкг ~
Олово, Sn 58.72 мкг ~
Рубидий, Rb 52.9 мкг ~
Селен, Se 1.394 мкг 55 мкг 2.5% 0.9% 3945 г
Фтор, F 95.79 мкг 4000 мкг 2.4% 0.9% 4176 г
Хром, Cr 12.46 мкг 50 мкг 24.9% 9.4% 401 г
Цинк, Zn 3.1121 мг 12 мг 25.9% 9.8% 386 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.824 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.032 г ~
Аргинин* 0.626 г ~
Валин 0.605 г ~
Гистидин* 0.409 г ~
Изолейцин 0.461 г ~
Лейцин 0.87 г ~
Лизин 0.925 г ~
Метионин 0.267 г ~
Метионин + Цистеин 0.419 г ~
Треонин 0.473 г ~
Триптофан 0.127 г ~
Фенилаланин 0.474 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.857 г ~
Заменимые аминокислоты 0.074 г ~
Аланин 0.64 г ~
Аспарагиновая кислота 1.039 г ~
Гидроксипролин 0.161 г ~
Глицин 0.543 г ~
Глутаминовая кислота 1.799 г ~
Пролин 0.402 г ~
Серин 0.473 г ~
Тирозин 0.389 г ~
Цистеин 0.157 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 2.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 66.61 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.102 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.307 г ~
15:0 Пентадекановая 0.056 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.403 г ~
17:0 Маргариновая 0.146 г ~
18:0 Стеариновая 1.162 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.317 г min 16.8 г 25.7% 9.7%
14:1 Миристолеиновая 0.139 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.521 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.638 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.361 г от 11.2 до 20.6 г 3.2% 1.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.266 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.08 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.015 г ~

Энергетическая ценность котлетки составляет 264,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 264.8 кКал -%
Белки 17.5 г -%
Жиры 20.8 г -%
Углеводы 1.8 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 57.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТКИ

котлетки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 25,9 %, холином - 18,2 %, витамином B5 - 14,8 %, витамином B6 - 25,6 %, витамином B12 - 69,2 %, витамином PP - 28,9 %, фосфором - 22,4 %, хлором - 17,8 %, железом - 13,5 %, кобальтом - 94,8 %, медью - 17,3 %, молибденом - 20,9 %, хромом - 24,9 %, цинком - 25,9 %

Чем полезен котлетки

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить котлетки, калорийность 264,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления котлетки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы