Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Говядина, тазобедренная часть(верхний кусок) 1000 г
Подсолнечное масло 150 г
Морковь 400 г
Лук репчатый 400 г
Рис белый короткозерный, обогащенный, сухой 1300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 226.8 ккал 1684 ккал 13.5% 6% 743 г
Белки 9.2 г 76 г 12.1% 5.3% 826 г
Жиры 5.6 г 56 г 10% 4.4% 1000 г
Углеводы 32.4 г 219 г 14.8% 6.5% 676 г
Углеводы (общие) 32.8 г ~
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 4% 1111 г
Вода 50.2 г 2273 г 2.2% 1% 4528 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 102.8 мкг 900 мкг 11.4% 5% 875 г
альфа Каротин 427.938 мкг ~
бета Каротин 1.02 мг 5 мг 20.4% 9% 490 г
Ликопин 0.123 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 31.508 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.277 мг 1.5 мг 18.5% 8.2% 542 г
Витамин В2, рибофлавин 0.09 мг 1.8 мг 5% 2.2% 2000 г
Витамин В4, холин 23.38 мг 500 мг 4.7% 2.1% 2139 г
Витамин В5, пантотеновая 0.745 мг 5 мг 14.9% 6.6% 671 г
Витамин В6, пиридоксин 0.229 мг 2 мг 11.5% 5.1% 873 г
Витамин В9, фолаты 162 мкг 400 мкг 40.5% 17.9% 247 г
Витамин В12, кобаламин 0.923 мкг 3 мкг 30.8% 13.6% 325 г
Витамин C, аскорбиновая 1.96 мг 90 мг 2.2% 1% 4592 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.312 мг 15 мг 15.4% 6.8% 649 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 1.188 мкг 50 мкг 2.4% 1.1% 4209 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 0.7% 6316 г
Витамин РР, НЭ 3.3046 мг 20 мг 16.5% 7.3% 605 г
Ниацин 0.025 мг ~
Бетаин 0.049 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 205.17 мг 2500 мг 8.2% 3.6% 1219 г
Кальций, Ca 11.85 мг 1000 мг 1.2% 0.5% 8439 г
Кремний, Si 0.615 мг 30 мг 2.1% 0.9% 4878 г
Магний, Mg 21.63 мг 400 мг 5.4% 2.4% 1849 г
Натрий, Na 28.15 мг 1300 мг 2.2% 1% 4618 г
Сера, S 105.91 мг 1000 мг 10.6% 4.7% 944 г
Фосфор, P 115.7 мг 800 мг 14.5% 6.4% 691 г
Хлор, Cl 21.23 мг 2300 мг 0.9% 0.4% 10834 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 49.2 мкг ~
Бор, B 24.6 мкг ~
Железо, Fe 2.443 мг 18 мг 13.6% 6% 737 г
Йод, I 2.58 мкг 150 мкг 1.7% 0.7% 5814 г
Кобальт, Co 2.769 мкг 10 мкг 27.7% 12.2% 361 г
Марганец, Mn 0.4715 мг 2 мг 23.6% 10.4% 424 г
Медь, Cu 156 мкг 1000 мкг 15.6% 6.9% 641 г
Молибден, Mo 3.569 мкг 70 мкг 5.1% 2.2% 1961 г
Никель, Ni 3.015 мкг ~
Олово, Sn 23.29 мкг ~
Рубидий, Rb 58.6 мкг ~
Селен, Se 6.114 мкг 55 мкг 11.1% 4.9% 900 г
Фтор, F 23.59 мкг 4000 мкг 0.6% 0.3% 16956 г
Хром, Cr 2.77 мкг 50 мкг 5.5% 2.4% 1805 г
Цинк, Zn 1.5711 мг 12 мг 13.1% 5.8% 764 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.188 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.035 г ~
Аргинин* 0.248 г ~
Валин 0.17 г ~
Гистидин* 0.068 г ~
Изолейцин 0.127 г ~
Лейцин 0.234 г ~
Лизин 0.114 г ~
Метионин 0.065 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.122 г ~
Триптофан 0.034 г ~
Фенилаланин 0.152 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.009 г ~
Заменимые аминокислоты 0.082 г ~
Аланин 0.172 г ~
Аспарагиновая кислота 0.276 г ~
Глицин 0.129 г ~
Глутаминовая кислота 0.579 г ~
Пролин 0.133 г ~
Серин 0.147 г ~
Тирозин 0.096 г ~
Цистеин 0.065 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.8 г от 4.7 до 16.8 г 59.6% 26.3%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 9.231 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.34 г ~
18:0 Стеариновая 0.193 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.032 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.164 г min 16.8 г 6.9% 3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.159 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.068 г от 11.2 до 20.6 г 27.4% 12.1%
18:2 Линолевая (ud) 2.818 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~

Энергетическая ценность Плов составляет 226,8 кКал.

  • Порция = 130 гр (294.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 226.8 кКал -%
Белки 9.2 г -%
Жиры 5.6 г -%
Углеводы 32.4 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 50.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,4 %, бэта-каротином - 20,4 %, витамином B1 - 18,5 %, витамином B5 - 14,9 %, витамином B6 - 11,5 %, витамином B9 - 40,5 %, витамином B12 - 30,8 %, витамином E - 15,4 %, витамином PP - 16,5 %, фосфором - 14,5 %, железом - 13,6 %, кобальтом - 27,7 %, марганцем - 23,6 %, медью - 15,6 %, селеном - 11,1 %, цинком - 13,1 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 226,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты