Мария
05.11.2024 22:01

Дневник питания за 05.11.2024

Всем привет 🤍
Наконец-то поняла, как добирать (ну или почти) витамин B9. Он у меня всегда оставался в дефиците. Мне, к сожалению, нельзя бобовые (а ими бы очень легко можно было его получить), поэтому я открыла для себя арахис, кефир и ржаной хлеб — в них содержится достаточно много этого витамина. Ну и зелени добавляю побольше.

Еще узнала про пшеничные отруби, ими, оказывается, легко добирать «бэшки», поэтому меня заинтересовал этот продукт, почитаю про него как-нибудь, потому что пока не особо осведомлена что это и есть ли к нему какие-то противопоказания. Да и в нем много марганца, а я и так почти каждый день добираю его до максимальной планки - 500% и пока побаиваюсь ее переступать, хотя я не знаю является ли это поводом для волнения или можно спокойно переходить эту границу. Просто я стараюсь поддерживать вес и для этого не жалею углеводов 😁, а в них как раз-таки содержится много этого вещества.
В общем, буду дальше разбираться в теме питания и изучать это приложение, это все очень интересно)

Кстати, недавно наткнулась на один сайт, в который вбиваешь любой витамин/минерал, и тебе показывают по убыванию в каких продуктах он содержится. Я знаю, что здесь тоже такая штука есть, но там удобнее тем, что можно смотреть по категориям, например, «зелень» или «фрукты» - https://fitaudit.ru/nutrients.

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Хлеб ржаной из обдирной муки
200
394 12.2 2.4 79.8
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве
20
72.8 4.6 5.9 0
Авокадо
70
112 1.4 10.3 1.3
Яйцо куриное
60
94.2 7.6 6.9 0.4
Арахис
10
55.2 2.6 4.5 1
Фундук
20
130.2 3 12.3 1.9
Подсолнечник, семечки
10
60.1 2.1 5.3 1.1

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Паста (макароны, спагетти) из цельнозерновой муки, сухая
100
352 13.9 2.9 64.2
Соль поваренная пищевая
1
0 0 0 0
Яичный белок куриный
80
38.4 8.9 0.1 0.8
Брокколи
20
6.2 0.5 0.1 0.8
Фасоль стручковая
20
4.6 0.5 0.1 0.6
Перец сладкий красный
20
5.4 0.3 0 1.1
Кукуруза, зерно
20
65 2.1 1 12
Горошек зелёный, замороженный
20
15.4 1 0.1 1.8
Морковь
20
7 0.3 0 1.4

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Картофель
250
192.5 5 1 40.8
Соль поваренная пищевая
1
0 0 0 0
Горбуша
100
140 20.5 6.5 0
Шпинат
30
6.9 0.9 0.1 0.6
Петрушка свежая
20
9.8 0.7 0.1 1.5
Укроп
10
4 0.3 0.1 0.6

Вечерний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Кефир 2,5% жирности
230
121.9 6.7 5.8 9.2
Вода, бутилированная, в общем
1500
0 0 0 0
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 5 
 12
Это пройдёт 06.11.2024 12:33
Еще узнала про пшеничные отруби, ими, оказывается, легко добирать «бэшки», поэтому меня заинтересовал этот продукт, почитаю про него как-нибудь, потому что пока не особо осведомлена что это и есть ли к нему какие-то противопоказания.


Вчера кто-то поделился в ленте ссылкой на учебник по Биохимии, раздел про нутриенты, там написано, что при развитии промышленности и очистке семян от оболочки, резко возросли случаи болезни бери-бери, возникающей от дефицита тиамина (В1). Так что для здоровья лучше употреблять изделия из цельнозерновой муки. У меня раньше цинк проседал, а тут посмотрела за последний месяц и обнаружила, что он в норме, при этом большая часть поступила из хлеба, который я сама пеку из цельнозерновой рисовой муки и смеси семян (кунжут, лён, подсолнечник, тыквенные семечки, мак, кедровый орех). Витамины В тоже в норме, кроме фолатов. То-то меня так тянет на каштаны в последнее время - там фолаты есть. Надо бы ещё трав побольше везде пихать.

Я знаю, что здесь тоже такая штука есть, но там удобнее тем, что можно смотреть по категориям, например, «зелень» или «фрукты» - https://fitaudit.ru/nutrients.


О, спасибо, нашла, что в гранатах есть фолаты, а я их как раз очень люблю. И в малине!!!
Мария 06.11.2024 15:57
Это пройдёт, не за что) Не поделитесь точным рецептом хлеба? Тоже думаю самой начать его печь, потому что редко можно найти с идеальным составом, а если и находишь, то цена очень высокая
Это пройдёт 06.11.2024 16:15
Мария, это состав, плюс 10г кедровых орешков не поместилось в экран и пакетик дрожжей. Вам процесс приготовления написать? Цену не считала.
Сергей 06.11.2024 16:32
А бобовые - их куча целая, точно сними со всеми ими какая то проблема, а например со способом их приготовления ?
Мария 06.11.2024 18:54
Сергей, я так понимаю, что со всеми. Они повышают газообразование, а у меня оно и так повышено, сейчас лечусь у гастроэнтеролога. На вторичном приеме спрошу можно ли их потихоньку начать вводить 🤔
Мария 06.11.2024 18:55
Это пройдёт, спасибо, да, если можно)
Это пройдёт 06.11.2024 20:39
Мария, я готовлю в хлебопечке, у меня сухие дрожжи. Плюс хлеб без глютена, поэтому своя специфика. Вы можете рисовую муку на пшеничную цельнозерновую заменить. Наверное, тогда больше муки надо, чтобы тесто колобком было (без глютена плохо колобкуется).

Сначала дрожжи растворяю в половине количестве воды с ложкой сахара и немного муки. Запускаю хлебопечку на размешивание, чтобы тесто было жидко было, но не очень. Жду где-то полчаса-час, чтобы дрожжи хорошо размножились (опять же, это нужно для безглютеновой муки).

Семечки размалываю кофемолкой. Потом доливаю воду, засыпаю всё остальное, включая соль. Включаю программу "Безглютеновый хлеб". Когда размешивается, я лопаткой помогаю, чтобы от стенок отлипало. Должно быть достаточно густо, но колобка из безглютеновой муки не будет, будет что-то типа густой пасты. Соответственно, надо добавлять воды или муки, чтобы добиться нужной консистенции.

После того как хлебопечка пропищала, я ещё оставляю на час-два в ней, чтобы чуть дошло и равномерно пропеклось.
Это пройдёт 06.11.2024 20:40
Это пройдёт 06.11.2024 21:15
Блин, на МЗР неверное содержание фолатов во фруктах/ягодах указано. Смотрю во французской базе, там в малине/смородине/клубнике в 10 раз больше. Так вот почему я так сильно ягоды люблю и постоянно ем!
Сергей 06.11.2024 22:11
Мария, а это - я их долго вымачиваю, несколько раз меняя воду, и потом так же, когда варю. А вот если просто начать варить как некоторые советуют, меняя воду - так в общем не хорошо от слова совсем, что то типа изменений на поверхности их возникает, которая мешает растворению антипитательных веществ и в итоге при таком способе их много внутри остается. В общем я вымачиваю все, от сои до маша, хотя в последний вроде как безопасным в этом плане считается, и не менее 12 часов. В общем немного заморочившийсь я нашел способ, хотя он и требует времени, но работает в моем случае, может быть у вас то же выйдет найти подходящий вариант
Мария 07.11.2024 10:33
Это пройдёт, спасибо)
Мария 07.11.2024 12:30
Сергей, спасибо, попробую такии способом
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты