Диана Шкутова

Блог Кулинарная книга База продуктов

Диана Шкутова

06.11.2023 00:13

Гороховый суп с копченостями

Калорийность - 71.9 кКал; белки - 2.6 г; жиры - 4.4 г; углеводы - 5.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Горох, зерно цельное (Варка)	175 г
Вода	2500 г
Лук репчатый (Тушение)	187 г
Морковь (Тушение)	94 г
Чеснок (Тушение)	8 г
Картофель (Варка без слива)	611 г
Ребра варено-копченые «Каждый день»	444 г
Паприка, перец сладкий молотый	5 г
Соль поваренная пищевая	15 г
Лавровый лист	1 г
Перец черный, молотый или горошек	1 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Описание

В рецепт можно добавить бекон, копченую курицу, копченые колбаски и всё, что является копчено-вареным. Но самый ароматный гороховый суп получается именно благодаря копченным ребрышкам свинины, это не заменимый ингредиент на котором варится сам бульон.
Горох необходимо замочить с вечера в холодной воде (до 10 часов). Это устранит отрицательное воздействие гороха на пищеварение.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Подготовим ингредиенты:
Ребра свинины варено-копченые 500 гр
Вода 2.5 л
Картофель 600 гр
Горох колотый 175 гр
Лук 1 шт
Морковь 1 шт
Чеснок 3 зуб
Масло подсолнечное
Соль, перец горошком
Лавровый лист
Копченая паприка

Шаг 2.

Ребра заливаем холодной водой и отправляем вариться на 30 минут.

Шаг 3.

По истечении этого времени достаем из бульона ребра и убираем остывать. В получившийся бульон добавляем горох. Варим 30 минут.

Шаг 4.

В это время сковороду ставим на несильный огонь, обрызгиваем маслом и даем нагреться.
Лук измельчаем и отправляем на сковороду.

Шаг 5.

В это время морковь с чесноком тоже измельчаем (если вы тоже делаете это в блендере, предварительно морковь я нарезаю кружочками и только после этого кладу в чашу блендера и измельчаю).
Перекладываем морковь с чесноком к луку и обжариваем всё вместе ещё несколько минут. Под конец вливаем бульон из супа и тушим всё вместе ещё пару минут. После, зажарку перекладываем в бульон.

Шаг 6.

Ребра остыли, вынимаем все кости, нарезаем кусочками, я хрящи убирать не стала, но вы можете убрать.
Перекладываем мясо обратно в бульон.

Шаг 7.

Картофель чистим от кожуры, режем удобными кусочками и кладем в бульон.

Шаг 8.

Суп солим, добавляем копченой паприки, лавровые листья, перец горошком, пробуем на вкус и варим всё вместе ещё 20 минут. Суп готов!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	71.9 кКал	4.27%
	Белки	2.6 г	3.42%
	Жиры	4.4 г	7.86%
	Углеводы	5.6 г	2.56%
	Пищевые волокна	1.1 г	5.5%
	Вода	85.2 г	3.75%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

b-car

6.8%

В1

2.9%

1.2%

Холин

2.4%

2.9%

3.2%

0.4%

B12

1.9%

0.8%

вит.К

0.7%

Калий

6.4%

1.6%

33.8%

13.1%

3.9%

12%

3.3%

0.6%

18.5%

6.6%

10.2%

1.1%

3.5%

2.4%

Ирина 06.11.2023 09:20

Вдохновили на гороховый супчик. А то я как раз была в раздумьях, какой же я хочу? Вот теперь чётко поняла - хочу гороховый суп!

Ирина 06.11.2023 09:25

Я вчера варила фасолевый суп и думала, что следующим надо сварить гороховый с копчеными ребрышками.

Диана Шкутова 06.11.2023 14:36

Ирина, Рада, что смогла вдохновить!

Диана Шкутова 06.11.2023 14:37

Ирина, обязательно попробуйте✨

Ирина 06.11.2023 14:43

Диана Шкутова, это вкусно, ☺, я знаю . Только так гороховый суп и варю.

Татьяна 06.11.2023 17:12

Давно не готовила гороховый супчик, а ведь это хороший источник белка, спасибо за напоминание, нужно будет включить в рацион в ближайшие дни. И дети будут рады )

Ирина 06.11.2023 19:35

Диана Шкутова, 🌹

Ирина 06.11.2023 19:35

Диана Шкутова, Обязательно - следующий супчик будет гороховый!)

Анатолий 06.11.2023 19:37

Это просто песня какая-то 🤤🤤🤤

Валентина 06.11.2023 20:13

Вот прямо вчера готовила примерно такой супчик. Выходит, мы с Вами сестры поразуму 😁😁😁

mai visto 06.11.2023 20:37

Урааа..Как я рад снова читать ваш рецептик..Вы просто чудесница... Рецептик всё как мне нравится . и мало каллорий и продукты доступные и готовится просто ....Выглядит вкуснейше и уверен так оно и есть .. Спасибки вам огромное.... Дарю цветочек