Я вчера нашла какое-то мясо в морозилке и разморозила, сама не
зная, что нашла - с костями или без... так замерзло! Оказалось,
красивый кусочек говядины (бульонка, но без костей). Сегодня утром
поставила вариться бульон. Я всегда долго варю - часа 2-3.
Примерно за пол часа до готовки супа закидываем целую луковицу и
морковку.
В этот момент я и решила, какой именно будет суп.
---------
Вытаскиваем все, чего было в кастрюле (мясо, лук и морковь).
Загружаем нарезанную картошку и промытый рис. Помешивая, доводим до
кипения. Уменьшаем огонь. Кидаем лаврушку. Солим слегка (будет еще
и рассол).
Огурцов, оказалось, мало - всего два... Я их мелко нарезала.
Морковь, лук (вареные) и чеснок свежий измельчила блендером в пюре.
Раньше я выбрасывала лук, а морковь натирала... или вообще их не
варила, а пассеровала. Но теперь мне нравится так ))) Получается
густенький пюрированный супчик.
Смешиваю пюре с томатной пастой, приправами, уксусом.
Выкладываю пюре и огурцы в кастрюлю. Заливаю два стаканчика
рассола. Довожу, помешивая, до кипения. Даю потомиться на слабом
огоньке еще немного, пока нарезаю мясо.
Все перемешиваю, нпакрываю крышкой, выключаю. Даю еще немного
постоять.