InnaLandina
07.12.2023 12:36
Говяжья печень жареная на сливочном масле
Калорийность - 262.2 кКал; белки - 15.5 г; жиры - 19.1 г; углеводы - 6.9 г на 100 г.
Ингредиенты
| Печень говяжья (Жарка крупным куском) | 177 г |
| Подсолнечное масло | 15 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 20 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 50 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 1 г |
| Соль поваренная пищевая | 2 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 7 мин
Время дополнительного приготовления: 1 ч
Описание
Говяжья печень жареная с луком на сливочном масле
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
1. Поместите говяжью печень на час в молоко. Можно оставить на
ночь, тогда поставьте в холодильник.
2. На поверхности печени пленка, которую нужно снять. Для этого край пленки подцепить ногтем, и снять ее с печени, как чулок. Все пленки нужно удалить, иначе они при жарке стянут печень. А мы хотим, чтобы печень была мягкой и нежной.
3. Нарежьте печень на куски толщиной в 1 см. Толще — быстро не прожарятся, тоньше — быстро пережарятся.
4. Промокните печень бумажными полотенцами.
5. Нагрейте сковороду. На сильно нагретую сковороду налейте подсолнечное масло и уменьшите огонь до среднего. Положите кусок сливочного масла. Когда оно растопится, выложите кусочки печени на сковороду. Не кладите много, оставляйте между ними место. Если готовите больше порций, возьмите сковороду побольше или готовьте в несколько приемов.
6. Прямо на сковороде посолите и поперчите печень. Жарьте на каждой стороне по одной минуте. Когда сторона подрумянится, переворачивайте. 7. Каждую сторону нужно повернуть два р...
2. На поверхности печени пленка, которую нужно снять. Для этого край пленки подцепить ногтем, и снять ее с печени, как чулок. Все пленки нужно удалить, иначе они при жарке стянут печень. А мы хотим, чтобы печень была мягкой и нежной.
3. Нарежьте печень на куски толщиной в 1 см. Толще — быстро не прожарятся, тоньше — быстро пережарятся.
4. Промокните печень бумажными полотенцами.
5. Нагрейте сковороду. На сильно нагретую сковороду налейте подсолнечное масло и уменьшите огонь до среднего. Положите кусок сливочного масла. Когда оно растопится, выложите кусочки печени на сковороду. Не кладите много, оставляйте между ними место. Если готовите больше порций, возьмите сковороду побольше или готовьте в несколько приемов.
6. Прямо на сковороде посолите и поперчите печень. Жарьте на каждой стороне по одной минуте. Когда сторона подрумянится, переворачивайте. 7. Каждую сторону нужно повернуть два р...
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 262.2 кКал | 15.57% | |
| Белки | 15.5 г | 20.39% | |
| Жиры | 19.1 г | 34.11% | |
| Углеводы | 6.9 г | 3.15% | |
| Пищевые волокна | 0.9 г | 4.5% | |
| Вода | 54.6 г | 2.4% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
44
A
733%
b-car
17%
В1
14.7%
B2
98.2%
Холин
72%
B5
110%
B6
25.9%
B9
27.7%
B12
1675%
C
12.1%
D
8.4%
E
28.1%
H
165%
вит.К
3.3%
PP
56.4%
Калий
8.8%
Ca
2.1%
Si
2.2%
Mg
4.5%
Na
37.2%
P
37.2%
Cl
30.9%
Fe
35.5%
I
2.2%
Co
189%
Mn
16.2%
Cu
347%
Mo
112%
Se
54%
F
4.2%
Cr
45.6%
Zn
39.5%
1
2
Валентина
07.12.2023 17:06
У Вас всегда интересные рецепты бывают. Жаль только, что частенько
инструкция обрывается. Не знаешь, вдруг там еще много пунктов есть.
А может , это все.
InnaLandina
07.12.2023 19:04
Не переживайте, у меня большая программа по переносу сюда
кулинарной книги. Эти рецепты есть на моем сайте rezeptzdorovya.ru,
в телеграм-канале https://t.me/innalandina.
Я учту и буду писать здесь описания покороче. Обычно у меня простые
рецепты, а длинный текст, потому что они для новичков на кухне. У
них много вопросов, просят описывать поподробнее.
