Запеките желтую репу, морковь и свеклу в духовке до мягкости. Для этого заверните овощи в фольгу и запекайте 1 час при температуре 180°С. После этого остудите овощи, вынув их из фольги.

🔹Отварите вкрутую яйца.

🔹Очистите и натрите овощи на мелкой терке.

🔹Нарежьте мелким кубиком крымский лук и обдайте его кипятком, сразу же опустите в холодную воду. Так вы уберете излишнюю остроту лука.

🔹Нарежьте соленую сельдь мелким кубиком.

🔹Из яиц выньте желтки и отложите их для украшения. Белки также натрите на мелкой терке.

🔹На блюдо или в глубокую керамическую форму выложите слоями сельдь, яичные белки, майонез, жёлтую репу, морковь, свеклу, майонез и яичные желтки. Их натрите прямо на поверхность салата.

Не стоит злоупотреблять майонезом. Дайте селедке настояться в течение часа в холодильнике. Для этого накройте салат пленкой не в контакт. Я обычно использую для этого зубочистки.

Нарежьте курицу кубиками, тыкву — небольшими кусочками, лук и чеснок — мелко.

На сковороде разогрейте масло и обжарьте лук, чеснок и имбирь до прозрачности.

Выложите курицу и обжаривайте до золотистой корочки.

Добавьте пасту карри, обжарьте на сковороде, перемешайте с остальными ингредиентами.

Влейте кокосовые сливки и и воду. Положите тыкву и добавьте бобы эдамаме.

Тушите на среднем огне до готовности тыквы и курицы (примерно 15-20 минут).

Влейте рыбный соус, выжмите лимонный сок.

Попробуйте, приправьте солью и перцем по вкусу.

🔹Подготовка начинки:
• Отварите 4 яйца.
• Мелко нарежьте зеленый лук.
• В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук, добавьте листья шпината и накройте сковороду крышкой на 2 минуты.
• Мелко нарежьте варёные яйца и перемешайте с рикоттой, выложите шпинат с луком. Перемешайте, приправьте сушеным чесноком, солью и перцем по вкусу.

🔹Приготовление теста:
• В глубокой миске взбейте яйца до однородности.
• Добавьте майонез, сметану и кефир или мацони, хорошо перемешайте.
• Постепенно добавляйте миндальную муку, кокосовую муку псиллиум, бамбуковые волокна, соду и морскую соль. Замесите тесто до получения однородной массы.

🔹Сборка пирога:
• Разогрейте духовку до 180°C.
• Вылейте половину теста в смазанную сливочным маслом форму. Можно помочь себе мокрыми руками
• Сверху распределите начинку из яиц, рикотты и шпината, затем выложите оставшееся тесто. Распределяйте тесто сверху небольшими партиями. Как вариант, смешать тесто с начинкой, но мне нравится чуть заморочиться и выложить начинку внутрь пирога.
• Посыпьте верх пирога смесью семян льна и кунжута. Не обязательно.
• Выпекайте около 40 минут до золотистой корочки.

🔹Подача:
• Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой. Подавайте тёплым или холодным.

СЕКРЕТ румяной нижней корочки. Обычная проблема пирогов с миндальной мукой — бледный влажный низ. Но достаточно на 1 минуту (не дольше) поместить противень с пирогом на дно горячей духовки, и вуа-ля — поджаристый сухой низ, как будто вы запекали пирог в дровяной печи.

Очистьте репу, разрежьте на 4 части и залейте кипятком на 10 минут под крышкой. Слейте и промойте репу, залейте молоком. посолите и сварите до мягкости.

Приготовьте курицу: отварите или обжарьте куриное филе до готовности и нарежьте кубиками.

Приготовьте курицу: отварите или обжарьте куриное филе до готовности и нарежьте кубиками.

Обжарьте шампиньоны: нарежьте шампиньоны и обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки.

Отварите яйца вкрутую.

Нарежьте репу. курицу, соленые огурцы, лук мелким кубиком. Достаньте желтки из яиц, отложите. Белки нарежьте кубиком. Порубите петрушку.

В миске приготовьте заправку: разомните вилкой желтки, добавьте чайную ложку горчицы, майонез, сметану и нарубленную петрушку. Перемешайте.

Смешайте ингредиенты: в большой миске соедините курицу, шампиньоны, огурцы, лук и репу.

Заправьте салат и тщательно перемешайте. Приправьте солью и перцем по вкусу. Дайте салату настояться в холодильнике в течение часа.

Подавайте: Украсьте зеленью перед подачей!

Нарежьте мясо полосками и замаринуйте в смеси соевого соуса, шаосинского вина или рисового уксуса и кунжутного масла на 30 минут.

Мелко нарежьте чеснок, имбирь и перец чили (можно использовать сушеные). Нарежьте зеленый лук.

Смешайте соевый соус, шаосинское вино, кунжутное масло, аллюлозу, ксантановую камедь и воду для подливы.

Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и обжарьте мясо до золотистой корочки.

Добавьте чеснок, имбирь и перец, обжарьте до ароматности.

Добавьте лук и обжарьте до коричневого цвета.

Залейте подливу и готовьте еще минуту, пока соус не загустеет.

Подавайте с "рисом" из цветной капусты, украсив зеленым луком.

В глубокой миске смешайте мацони, миндальную и кокосовую муку, псиллиум, бамбуковые волокна (не обязательно), воду, морскую соль, соду и эритрит. Тщательно перемешайте и оставьте на 5-10 минут.

В отдельной миске смешайте натёртый на крупной тёрке сулугуни и моцареллу, всыпьте столовую ложку миндальной муки в сыр и перемешайте, чтобы сыр не слипался. Добавьте яйца и немного соли. Перемешайте до однородности.

Смажьте противень тонким слоем сливочного масла. Выложите пергамент, чтобы края загибались бортами. Снова смажьте пергамент тонким слоем сливочного масла. Выложите тесто ровным слоем.

Противень с тестом отправьте в разогретую до 180°C духовку на 10 минут.
Выложите на подпекшееся тесто начинку и выпекайте ещё 40 минут при температуре 180°С.

Подавайте горячими, можно дополнительно смазать сливочным маслом перед подачей.

Отварите яйца вкрутую и остудите.

Мелко нарежьте сельдь и яйца. Если используете измельчитель, то режим — пульс.

В миске смешайте сельдь, яйца и крем-чиз до однородной массы.

Разложите по закрывающимся банкам и заморозьте.

Перед подачей разморозьте, добавьте мелко нарезанный лук и укроп. Лук можно обдать кипятком и холодной водой, чтобы убрать лишнюю горечь.

Подавайте на кето-хлебцах.

Подготовка начинки:
Отварите 4 яйца.
Нашинкуйте капусту и мелко нарежьте лук.
В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук до прозрачности.
Добавьте капусту и готовьте на среднем огне до мягкости (около 15 минут).
Остудите капусту, затем добавьте нарезанные варёные яйца и измельчённую петрушку. Перемешайте, приправьте солью и перцем по вкусу.

Приготовление теста:
В глубокой миске взбейте яйца до однородности.
Добавьте майонез, сметану и кефир, хорошо перемешайте.
Постепенно добавляйте миндальную муку, псиллиум, бамбуковые волокна, соду и морскую соль. Замесите тесто до получения однородной массы.

Сборка пирога:
Разогрейте духовку до 180°C.
Вылейте половину теста в смазанную форму.
Сверху распределите начинку из капусты и яиц, затем залейте оставшимся тестом.
Чтобы получить хрустящую корочку можно посыпать пирог смесью семян льна и кунжута.
Выпекайте около 40 минут до золотистой корочки.

Подача:
Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой. Подавайте тёплым или холодным.

Готовим фарш:
Измельчите свинину и говядину в фарш.
Нарежьте и измельчите лук, морковь и чеснок. Половину овощей добавьте в фарш, вторую половину — в форму для запекания, смазанную оливковым маслом.
Взбейте яйцо и добавьте в фарш.
Добавьте миндальную муку, псиллиум, специи, рубленую петрушку и коньяк. Посолите
Перемешайте и оставьте на 10 минут.

Сборка голубцов:
Разберите капусту на листья и бланшируйте их 2 минуты в кипящей воде.
Разделите фарш на 7 порций. В каждый капустный лист положите полоску бекона и порцию фарша. Заверните голубцы.
В форму для запекания выложите оставшиеся овощи и голубцы швом вниз. Сверху положите сливочное масло.

Запекаем голубцы:
Влейте в форму томатную пассату и костный бульон.
Запекайте при температуре 180 °C сначала 10 минут без крышки, затем 45 минут под крышкой, периодически поливая голубцы соком.
Откройте крышку и подрумяньте голубцы ещё 5–10 минут.

Соус:
Оставшийся в форме соус перелейте в сковороду, добавьте сливочное масло и выпарите лишнюю жидкость.
Полейте голубцы соусом перед подачей.

Растопите шоколад: на водяной бане или в микроволновой печи растопите тёртый шоколад до однородной массы.

Подогрейте сливки: доведите сливки до кипения в небольшой кастрюле, но не кипятите. Растворите в сливках аллюлозу.

Соедините ингредиенты: постепенно добавляйте горячие сливки в растопленный шоколад, постоянно помешивая, чтобы масса стала однородной.

Добавьте желток и масло: смешайте шоколадную массу с желтком. Маленькими кусочками, расплющенными руками введите размягченное сливочное масло. Тщательно перемешайте до однородности.

Охладите массу:разложите полученную смесь в силиконовую конфетную форму и уберите в холодильник на 6 часов, чтобы она загустела.

Сформируйте трюфели: достаньте охлаждённые конфеты и обваляйте их в порошке в какао.

Подача: готовые трюфели храните в холодильнике и подавайте охлаждёнными. Наслаждайтесь!