Радмира
09.02.2024 09:04

Соево-блинный пирог с курицей

Калорийность - 167 кКал; белки - 14 г; жиры - 8.9 г; углеводы - 7.8 г на 100 г.
Ингредиенты
Соевый блин 178 г
Бедро нашпигованное 100 г
Лук зеленый (перо) (Мытьё, нарезка) 33 г
Укроп (Мытьё, нарезка) 10 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 5 г
Майонез на соевом масле 15 г
Грибы с морковью 15 г
Сыр прибалтийский, м.д.ж. 20% в сух. в-ве 13 г
Шпинат (Мытьё, нарезка) 10 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Описание
На блины слоями ложить все ингредиенты и запечь в микроволновой печи на 2 минуты
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Сначала жарим блины с небольшим количеством масла, у меня получилась две штуки
Шаг 2.
Все ингредиенты для теста есть в соевом блине.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 167 кКал 9.92%
Белки 14 г 18.42%
Жиры 8.9 г 15.89%
Углеводы 7.8 г 3.56%
Пищевые волокна 2.2 г 11%
Вода 64.2 г 2.82%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
17
A
23.8%
b-car
22.3%
В1
8.1%
B2
11.4%
Холин
10.2%
B5
11%
B6
10.1%
B9
2.4%
B12
9.8%
C
7.9%
D
3.3%
E
8.3%
H
13.1%
вит.К
34.5%
PP
29.6%
Калий
23.6%
Ca
21.7%
Si
10.6%
Mg
11.6%
Na
15.7%
P
43.5%
Cl
7%
Fe
14.1%
I
4.1%
Co
60.7%
Mn
8.5%
Cu
8.3%
Mo
9.4%
Se
15.9%
F
1.4%
Cr
10.8%
Zn
8.9%
 3 
 30
Алин@ 09.02.2024 10:48
Добрый день,  соевый блин    попробую очень заманчиво
Светлана 09.02.2024 12:28
Непонятно, где ингредиенты для выпечки соевого блина🤔...
Радмира 09.02.2024 17:41
Светлана158/60;ИМТ24, нажмите на блин и прокрутить вниз там состав
Радмира 09.02.2024 17:43
Алин@, Добрый. Да в него немного добавила овсяной муки и Геркулес промолотый.
Алин@ 09.02.2024 17:52
Радмира, 🌹🌹🌹
Светлана 09.02.2024 23:35
Радмира, спасибо, и с Вашей подсказкой не сразу нашла... Проще было бы как-то по другому оформить... У меня дома сухой соевый фарш куплен, но не умею пока ничего более менее вкусного из него делать😟, хотя в нём столько полноценного белка!
Радмира 10.02.2024 14:02
Светлана158/60;ИМТ24, из соевого фарша 🤔. Может посмотреть на YouTube или на tiktok возможно там есть какие-то рецепты я ни разу даже не покупала соевый фарш.
Светлана 10.02.2024 16:27
Радмира, я ещё много лет назад в университете узнала об уникальных свойствах сои - в ней много полноценного белка, что в растительном мире встречается нечасто. Практически белковый концентрат. Правда, никак не могу понять - почему в мясных консервах с добавлением сои - белка всегда меньше🤔? Странную какую-то сою в них добавляют...

А вообще покупала котлеты из сои "Немясо", так по вкусу совсем как мясные были, но без мяса. Папа даже не поверил тогда, что в них мяса не было. Ну а я пару раз пробовала из сушёного соевого фарша что-то делать - получалось невкусно... Пробовала даже его размачивать на бульонных кубиках Магги для вкуса - всё равно не то получилось...

Может потом ещё попробую что-нибудь из него сделать - продукт очень полезный и остался у меня ещё...
Радмира 11.02.2024 08:45
Светлана158/60;ИМТ24, Да, действительно, в консервах или в мясных продуктах таких как колбаса, когда добавляют сою, действительно белка незаметно это из-за того что туда идёт какие-то соевые отходы скорее всего. Ну ещё и эмульгаторы и теряются совсем белок к соевому мясу Я тоже отношусь как-то подозрительно, смотрела передачи давно уже, что это не соевое мясо, делают из какой-то такой смеси непонятной или тоже из отходов продуктов от сои поэтому я пользуюсь своевым маслом, так как оно не выделяет при жарке транжиры Ну и много в нём витамина, Купила соевую муку. Я не ожидала, что я её приобрету просто в магазине в Ашан.
Светлана 11.02.2024 10:36
Радмира, а я как-то искала соевое масло в магазинах (помню, что одно время оно везде продавалось), но к моему удивлению нигде не нашла... Вот разные экструдированные соевые продукты есть в отделах здорового питания, а соевого масла нигде нет... Вы где его покупали?
Светлана 11.02.2024 10:37
После Вашего ответа меня заинтересовало как изготавливаются разные экструдированные соевые продукты. Полезла в интернет и сразу наткнулась на большую статью врача-эндокринолога, нутрициолога, сертифицированного тренера по здоровью Анастасии Тараско в Комсомольской правде. Статья очень большая, поэтому привожу выжимки из неё:
Светлана 11.02.2024 10:39
Все бобовые богаты растительным белком, но даже среди них соя с большим отрывом занимает почетное первое место. Соевый белок усваивается человеческим организмом на 97%. Биологическая ценность белка сои близка к казеину — молочному белку — и белкам мяса и рыбы. Биологическая ценность мяса и рыбы — 80, казеина — 75, соевого текстурата — 74, иных белков растительного происхождения — 50 и ниже.
В составе соевого мяса витамины D, Е, Н и группы В, железо (Fe), фосфор (P), кальций (Ca), калий (K), магний (Mg), цинк (Zn).
В сое невысокое содержание сахаров и много клетчатки. Такие продукты содержат лецитин, который помогает усваиваться витаминам и благотворно влияет на нервную систему

Продукция из сои является безопасной и может быть рекомендована для использования в рациональном, лечебном, лечебно- профилактическом, детском и геронтологическом питании.
Светлана 11.02.2024 10:46
В купленном мной экструдированном соевом фарше к/б/ж/у 298ккал/52г/2г/18г - практически белковый концентрат.
В готовом виде калорийность экструдированных соевых продуктов не превышает 100 — 110 ккал на 100 г, поскольку при приготовлении соевое мясо увеличивается в 3 — 5 раз.
Светлана 11.02.2024 10:52
Повышенное содержание полиненасыщенных кислот омега-3 и омега-6, которые отвечают за нормализацию липидного обмена и препятствуют метаболическим нарушениям, также можно отнести к пользе соевого мяса. Ненасыщенные жирные кислоты стабилизируют сердечно-сосудистые процессы и стимулируют работу головного мозга.
Светлана 11.02.2024 10:58
Но у сои есть и противопоказания.
1. Соевый текстурат содержит соли щавелевой кислоты — оксалаты. Поэтому его не стоит употреблять людям с предрасположенностью к мочекаменной болезни с образованием оксалатных камней.
Светлана 11.02.2024 11:00
2. Содержащаяся в соевом мясе фитиновая кислота объединяет положительные и отрицательные характеристики текстурата. Фитаты дают противовоспалительный, иммуностимулирующий, антиоксидантный, детоксикационный эффект. В то же фитиновая кислота может препятствовать усвоению минеральных веществ.
Светлана 11.02.2024 11:02
3. Второй компонент соевого мяса с двойственным характером — изофлавоны эстрогеноподобного действия или фитоэстроген сои. Его рекомендуют женщинам, у которых в силу возрастных или иных причин возникли проблемы с естественной выработкой этого гормона. Но он противопоказан беременным и кормящим матерям, группам риска по развитию онкологии и после лечения онкологических заболеваний.

4. Белок сои — частый аллерген.
Светлана 11.02.2024 11:05
По поводу генномодифицированной сои. Достоверных масштабных исследований, подтверждающих факт взаимосвязи между систематическим употреблением генномодифицированной сои и нарушением работы мозга, развитием онкологии, «влиянии на геном» и прочее, о чём бывает можно услышать, нет.
Светлана 11.02.2024 11:23
По поводу приготовления соевого мяса. Рекомендуют залить его тёплой подсолёной водой минут на 5. Написано, что вкус соевого мяса специфичный и по нраву не всем (мне оно показалось вообще безвкусным) и поэтому его рекомендуют промывать проточной водой в дуршлаге до или после погружения в воду.

Обжарить лук, морковь, сладкий перец, можно добавить чеснок, петрушку и другие приправы. Потом добавить разбухшее соевое мясо. И тут два варианта. Либо поставить на средний огонь и накрыть крышкой, чтобы все тушилось 5 — 10 минут. Тогда добавить полстакана воды. Либо наоборот — поставить на сильный огонь и мешать каждые 20-30 секунд. Тогда хватит и пяти минут.

Текстурат благодаря своим свойствам очень хорошо сочетается с разными маринадами - индийским карри, кавказским маринадом, терияки. Смешайте соевое мясо с любым из этих маринадов — и его сразу же можно жарить или тушить на сковороде. Под крышкой или без — решайте сами, зависит от того, какое блюдо вы хотите: подобие гуляша или стейков.

Просто так залить соевым соусом мясо — плохая идея. Рискуете переборщить, пересолить и получить продукт ярко-выраженным соевосоусным вкусом. Лучше сделать овощной маринад с соевым соусом. Средняя луковица, 1 — 2 моркови, пара зубчиков чеснока, болгарский перец. Все режем мелко. Если хотите попробовать что-то новое, купите свежий корень имбиря. Желательно, не слишком сухой, иначе будут ощущаться волокна. Смешиваетмя все с соевым соусом и оливковым маслом. С последним не переборщить, иначе будет горчить. Сколько добавлять соевого соуса — зависит от его солоноватости. Бывают столь концентрированные образцы, что и пары чайных ложек будет за глаза. Если же соус «жиденький», то можно 3 — 4 столовых ложки.

Обжаривается смесь на сковороде пять минут, затем выкладываем подготовленное соевое мясо. Лучше тушить под крышкой, чтобы куски пропитались соусом.

Надо будет ещё так попробовать сделать свой фарш - с овощами. Может, понравится...
Светлана 11.02.2024 11:23
Соевый текстурат получают методом экструзии из обезжиренной соевой муки. Ее смешивают с водой. Получившуюся вязкую смесь пропускают через экструдер — в аппарате под воздействием температуры и давления происходит изменение структуры и дегидратация (обезвоживание) материала.
Светлана 11.02.2024 11:35
Благодаря своему составу соевое мясо рассматривается как средство профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, ожирения, холецистита, артрита и артроза.
Светлана 11.02.2024 11:39
На основе сои производятся несколько сотен разных продуктов. Самые популярные, кроме соевого мяса, это:

• молодые бобы сои или эдаме: из них делают хумус, добавляют в салаты;
• пророщенная соя: добавляется в салаты, в качестве украшения блюда, присутствует в азиатской кухне и вегетарианских рецептах;
• соевое масло: готовить на нем нельзя, но заправлять овощные салаты очень полезно;
• соевое молоко: популярный напиток и сторонников здорового питания, а также «альтернативное» молоко для кофейных напитков и коктейлей;
• тофу: соевый творог или сыр, который едят сам по себе или готовят на его основе разные блюда, часто может выступать в роли «курицы» в привычных блюдах, переосмысленных вегетарианцами;
• соевый соус: популярная заправка салатов, главное дополнение к азиатской кухне;
• мисо: паста из соевых бобов и других культур, основной ингредиент бульона для супов в азиатской кухне.
Радмира 11.02.2024 13:54
Светлана158/60;ИМТ24, очень познавательно большое спасибо, 🌹. Ну и прямо заинтриговали очень теперь хочу приобрести соевое мясо но оно как вы говорите продаётся наверное в магазинах правильного питания у нас есть вкусвилл правильное питание и ещё один магазин есть Ну и в интернет тоже буду смотреть спасибо.
Светлана 11.02.2024 20:47
Радмира, рада, что Вы нашли что-то новое для себя в этой информации. У нас рядом большой магазин Макси и в нём есть отдел здорового питания - там было много разных видов сухого соевого мяса (фарш, гуляш и др.). Я там и брала - ещё долго не могла решить в каком виде его взять😊. Сейчас в приложении Макси есть экструдированный соевый фарш, только в другой упаковке, продается за 38 руб. 120 г и соевый гуляш (кусочки соевого мяса крупнее) 47 руб. 100г., а по кбжу они одинаковые .

Первый раз готовила - не понравилось, пресное какое-то получилось. Попробую ещё с овощами и с каким-нибудь соусом как в статье прочитала - в пачке ещё много соевого фарша осталось. Удачи Вам🌹!
Светлана 11.02.2024 21:11
Радмира, кстати, Вы упомянули ВкусВилл, и я сейчас посмотрела что там есть из подобных продуктов. Там есть похожее, правда в составе не только соя, но по кбжу неплохо смотрится (глютен в составе может вызывать аллергию у некоторых людей, проявляющуюся пищеварительными или кожными явлениями, реже другими, но это примерно у 1 человека из 100, так что для людей без аллергии продукт нормальный по составу, только зачем добавлено немного соды - не знаю (правда её даже меньше, чем соли, так как в составе написана на последнем месте) ):
Радмира 11.02.2024 21:24
Да действительно в составе пшеничный глютен . Это для промышленной экономии. Всё что пшеничное не подходит диабетику.
Светлана 12.02.2024 11:58
Радмира, вообще-то при диабете с углеводами проблема... А глютен - белок. И исследования показывают, что при безглютеновой диете диабет 2-го типа возникает чаще.
Радмира 12.02.2024 14:42
Светлана158/60;ИМТ24, у меня множество причин появления сахарного диабета это и работа на вредном производстве, потому что связано с сосудами, 🙂лишний вес и неправильное питание очень много причин🙂
Светлана 12.02.2024 17:52
Радмира, желаю Вам тогда снижения веса благодаря мзр и улучшения здоровья. Я за год здесь снизила вес с 80 кг до 57 кг и потом год его держала благодаря мзр. Сейчас вес немного поднялся - из-за определённых событий в моей жизни не хватает времени вести дневник питания, да и со смартфоном проблемы были - в мзр меня не пускал без пароля, а пароль забыла, и новый умный браслет в отличие от старых часов врёт о физической нагрузке, а зимой нагрузка разумеется меньше из-за морозов... Вообщем теперь надо снова восстанавливать свой вес и сбрасывать несколько кг. Из-за нехватки времени свою страничку пока не буду вести, но начну снова контролировать рацион - эта программа уникальна для этого... Тот день, когда я случайно наткнулась на неё в интернете - считаю своим вторым Днём рождения. Удачи Вам!
Радмира 12.02.2024 20:08
Светлана158/60;ИМТ24, Спасибо 🙂 и вам удачи 🌹🌹🌹
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты