Ольга

11.06.2013 15:50

Творог из духовки

Калорийность - 45 кКал; белки - 3 г; жиры - 1.6 г; углеводы - 4.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Кефир 1%	3000 г
Молоко пастеризованное 3,2% жирности	1000 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Описание

Этот творог, на мой взгляд, намного вкуснее магазинного. Смешать все пакеты (молоко я беру топленое, с ним вкуснее) в кастрюле. Половину вылить в подходящую посуду, поставить в духовку при температуре 150 град на 45 мин. Створожившийся верхний слой выложить в марлю, подвесить минут на 50-60. Из этого количество получается около 700 грамм творога и 3-х литров сыворотки. Взято с моего любимого сайта say 7 http://forum.say7.info/topic53290.html

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	45 кКал	2.67%
	Белки	3 г	3.95%
	Жиры	1.6 г	2.86%
	Углеводы	4.2 г	1.92%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	90 г	3.96%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0.6%

b-car

0.1%

В1

2.7%

9.2%

Холин

7.6%

6.5%

2.9%

1.8%

B12

13.3%

0.9%

0.1%

6.9%

вит.К

4.4%

Калий

5.8%

12%

3.5%

3.8%

11.3%

4.8%

0.6%

9.5%

0.3%

1.1%

7.1%

3.6%

0.5%

3.3%

Юлия Ефремова 11.06.2013 16:41

спасибо за рецепт) а если кефир обезжиренный взять и молоко?

Svetlana 11.06.2013 17:27

У творога другой нутриентный баланс будет. А здесь мы видим нутриенты творог + сыворотка.

Ольга 13.06.2013 11:00

Все же для усвоения кальция нужен жир. В наших магазинах я нашла только 1% кефир. А топленое молоко только 3,2%. Мне хотелось бы не только полезно, но и вкусно. Хотя в оригинале девочки писали комменты, что делают из обезжиренного кефира. Так что все возможно С улыбкой

Ольга 13.06.2013 11:01

Спасибо за грамотный отзыв, попробую поправить.

Ольга 13.06.2013 11:28

Пересчитала состав нутриентов, но изменить количество в рецепте не получилось, может, сможете подсказать?

Lettey 16.06.2013 15:47

Вам нужно зайти в рецепты, выбрать рецепт, выбрать изменить рецепт

Lettey 16.06.2013 15:48

но в сыворотке ничего нет практически в плане витаминов-элементов

Svetlana 16.06.2013 16:13

Занесите теперь творог (то, что получилось за вычетом сыворотки) как Продукт, а не рецепт С улыбкой

Svetlana 16.06.2013 16:24

Ради интереса, можно посчитать, сколько нутриентов в трех литрах сыворотки творожной Подмигиваю

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/383.php
и сколько останется их в 700г творога С улыбкой

Екатерина Костова 16.06.2013 21:07

очень даже есть Подмигиваю

Ольга 17.06.2013 08:25

Светлана, большое спасибо, а то я пробовала-пробовала поменять состав - все никак не получалось. Сделаю обязательно как продукт, самой интересно. Я и на этот сайт вышла, когда искала состав сыворотки, так что там действительно очень много чего есть.

Ольга 17.06.2013 08:53

Ух, пересчитала, почему-то витамин В6 и молибден совсем ушли в нули, все равно более правильно получилось, я так думаю С улыбкой

. Занесла в продукты.