TayFay

04.07.2017 14:51

Пюре из сельдерея

Калорийность - 80 кКал; белки - 4.6 г; жиры - 3.1 г; углеводы - 8.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Сельдерей (корень) (Варка со сливом)	300 г
Картофель (Варка со сливом)	80 г
Чеснок перо (Варка со сливом)	8 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское»	10 г
Сыр, пармезан, тертый	22 г
Молоко пастеризованное нежирное (Кипячение)	280 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Описание

Ингредиенты:

1/2 среднего корня сельдерея
1 картофелина
2-3 зубчика чеснока
1 ст. молока (400г, 120г потом сливаем)
10 г. сливочного масла
1 лавровый лист
2 горошины душистого перца
15-20 г. тертого сыра
соль

Очистите сельдерей и картофель от кожуры и нарежьте некрупными кубиками.

Плотно уложите овощи в небольшую кастрюлю, добавьте очищенный чеснок, лавровый лист и душистый перец, и влейте молоко – ровно столько, сколько необходимо, чтобы покрыть содержимое кастрюли целиком.

Доведите молоко до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой около 15-20 минут до мягкости сельдерея и картошки. Процедите содержимое кастрюли через сито (молоко не выливайте!) и выбросьте перец и лавровый лист.

Добавьте к отваренным овощам кусочек сливочного масла, тертый сыр пармезан, щепотку соли и немного молока, в котором они варились, и пробейте погруженным блендером до однородности.

Продолжая взбивать пюре из сельдерея блендером, понемногу добавляйте молоко до тех пор, пока пюре не приобретет кремовую, полугустую-полужидкую консистенцию.

Оригинал: https://arborio.ru/pyure-iz-seldereya/#ixzz4lrWst148

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	80 кКал	4.75%
	Белки	4.6 г	6.05%
	Жиры	3.1 г	5.54%
	Углеводы	8.4 г	3.84%
	Пищевые волокна	2.1 г	10.5%
	Вода	77.7 г	3.42%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

6.2%

b-car

1.1%

В1

3.6%

8.3%

Холин

0.1%

6.3%

7.3%

1.5%

B12

3.5%

4.5%

0.5%

2.4%

0.2%

вит.К

0.1%

7.9%

Калий

14.9%

15.6%

7.9%

10.5%

13.8%

0.4%

2.8%

0.6%

8.3%

1.6%

3.4%

1.9%

1.6%

0.1%

3.3%

ирина м 05.07.2017 17:38

Не могу есть сельдерей. Пару раз пыталась. Может просто не умею его готовить. Или все-таки надо просто к нему привыкнуть?

TayFay 06.07.2017 13:26

ирина м, думаю, это дело вкуса. Я только недавно начала проявлять интерес к сельдерею, так как появилось желание уменьшить количество картофеля в рационе.

Svetlana 06.07.2017 13:30

Спасибо, за рецепт!

Татьяна_Я 06.07.2017 13:35

ирина м, попробуйте его добавить в яичницу с помидорами, мне очень понравилось. Сначала сельдерей с помидорами обжарить, потом яйца разбить туда, очень вкусно получается. Еще в супы добавляю понемногу, много тоже не могу есть, слишком сильный вкус, а вот как приправа он очень улучшает вкус супов, тушений и подлив разных.

Печенька-Надюха 06.07.2017 13:38

Мне нравится сельдерей. Я могу его в суп в огромном количестве положить. А вот сыр пармезан я бы убрала. Лишняя жирность никчему. Можно заменить чем-то менее калорийным.

TayFay 06.07.2017 13:54

Печенька-Надюха, очень люблю сыры, поэтому и не убирала. Также с добавлением сыра рацион становится полезней на 2 пункта, а калории от него не так страшны.