Голубцы

Фарш

Обжарить одну луковицу с одной морковкой на растительном масле. Смешать фарш из телятины с обжаркой, затем добавить соли примерно 1,5-2 ч л и перец молотый примерно 2/3 чайной ложки. Также отварить рис до полуготовности и добавить в пропорции 1:1 к фаршу.

Капуста

Закипятить воду в большой кастрюле и окунать капусту в воду примерно на две три минуты, чтобы листья начали легко отделяться. Можно также обрезать внутренний стержень качана, чтобы листья отпадали проще. В последствии, снимая слой за слоем повторять процедуру с погружением капусты в кастрюлю на несколько минут.

Соус-заправка

Обжарить оставшуюся часть морковки и лука. Добавить пассированные томаты, а также соль, перец и другие специи по вкусу. Затем когда паста привариться (минут 15) добавить кипяток примерно пол-литра (чтобы покрывало голубцы) и дать еще повариться.

Далее переходим к тому чтобы свернуть голубец. Когда голубцы уже свернули, выкладываем слоями в тару для запекания и заливаем томатной заправкой. Повторяем действие с слоями раз за разом.

Я также добавляла сливки и сметану в соус когда выкладывала слоями голубцы.

Разогреваем духовку на 180 и ставим на 1 час под крышкой. В последние 10 минут, крышку можно снять.

В общем, напишу от себя еще кое-что. Еще раз я готовила по этому рецепту, но специи я добавляла различные: паприку, для фарша, красный молотый и тд. Также можно не добавлять перец горошком и лавруху. Фарш можно менять, можно без риса, можно делать большие голубцы, я делала в формате мини (делила лист капусты на меньшие куски). Также из фарша можно готовить фрикадельки. В этот раз я запекала не в духовке, а в мультиварке, по вкусу разницы нет, как вам удобнее. Фарш с зажаркой (без риса) можно для большей однородности пропустить через мясорубку, но это на ваше усмотрение. Сметану можно менять на сливки.

Подавала с пюре!