Про лечебные диеты и столы Певзнера

Авторы статьи:
Диетолог Александр Бурлаков https://t.me/doc_burlakov
Врач гастроэнтеролог Александр Приказчиков https://t.me/gastroenterologist95

Около 100 лет назад российский ученый Мануил Певзнер разработал диеты для людей с различными патологиями ЖКТ, названные «лечебными столами»🫚

Т.к. в 19 веке было довольно мало известно об этиологии и патогенезе болезней ЖКТ, «лечебные столы» строились на ограничении продуктов, которые якобы являются причиной патологий.

Рекомендации Певзнера предполагают исключение целых групп продуктов
Подобные ограничения по современным данным, никак не влияют на возникновение и прогрессирование болезней. 

Поэтому, «столы Певзнера» были официально отменены Минздравом РФ вследствие вступления в силу приказа N330 "O мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-
профилактических учреждениях Российской Федерации" от 05.08.2003г (1).

В медицине имеет смысл только 4 диеты.

✔️Средиземноморская диета - рекомендуется всем для поддержания здорового образа жизни. 
В ней соблюдены самые важные моменты в плане кбжу и витаминов и микроэлементов (2).

✔️Low-FODMAP диета - рекомендована пациентам с срк, при выраженном вздутии и нестабильном стуле (3).

Она направлена на исключение фодмап углеводов (фруктоза, лактоза, фруктаны, галактаны и сахарные спирты), что снизит эти симптомы.

✔️DASH диета для людей с гипертонической болезнью (4).

Диета направлена на ограничение в рационе натрия и увеличение магния, кальция и калия.

✔️ MIND диета, для профилактики нейродегенеративных заболеваний (5).

В данной диете делается упор на потребление свежих фруктов, овощей и бобовых.

Также включает рекомендации по употреблению определенных продуктов, таких как листовая зелень и ягоды, которые замедляют снижение когнитивных способностей.

Также, важно понимать, что некоторые патологические состояния, такие как аллергические реакции, целиакия и др. также требуют диетических ограничений, однако, это всегда связанно не с с целыми пищевыми группами, а с отдельными продуктами.
Рацион при этом остается сбалансированным и полноценным!

1. https://base.garant.ru/12132439/

2. https://www.health.harvard.edu/blog/a-practical-guide-to-the-mediterranean-diet-2019032116194

3. https://gi.org/topics/low-fodmap-diet/

4. https://www.nhlbi.nih.gov/education/dash-eating-plan

5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4581900/

Авторы статьи:
Диетолог Александр Бурлаков https://t.me/doc_burlakov
Врач гастроэнтеролог Александр Приказчиков https://t.me/gastroenterologist95