ПП шарлотка

Обещанная ПП шарлотка.  Веса в ингредиентах указаны приблизительно, так как многое измеряется штуками или ложками, в инструкции будут уточнения.
И сразу хочу сказать по поводу отрубей, на овсяных отрубях получается более спокойный нежный вкус. на пшеничных отдает хлебцами, тут уже на любителя, я делаю и так , и так. В зависимости от настроения, и что есть под рукой. 

+Беру три яблока, убираю сердцевины и нарезаю, мы любим по крупней, но это не принципиально. В среднем получается грамм 250-300 на выходе и отставляем, можно посыпать корицей ( ребенок не любит, у нас лайт версия)

+Отделяем белки от желтков, 

+ 3 столовых ложки Отруби измельчить в муку, если у вас нет льняной муки, то одну столовую ложку льняных семян , тоже измельчить в муку

+ 1/2 ч. ложки соды гасим лимонным соком или кислотой, и добавляем в йогурт ( йогурт можно заменить кефиром, ряженкой, если используете кефир, гасите кефиром,  добавляете туда муку, 3 желтка, 1 ч. л. разрыхлителя и 1 ст. ложку сухого молока( если молока нет, заменяем 1 ст. ложкой муки),  1 ст. ложку крахмала ,подсластитель, на ваш вкус, я использую 1 ст . ложку фруктозы, можно мед, сахар, стевию, сахарозаменитель.

+ в тесто добавляем яблоки.

+ В отдельной посуде взбиваем яичные белки с 1 ст. ложкой яблочного пюре( использую из детского питания), нет пюре-1 ст ложка, йогурта, кефира или ряженки, что есть, и 1\4 ч. ложки соли, сбиваем до уверенных пиков

+аккуратно вводим белки в тесто, перемешиваем, выкладываем в форму ( у меня круглая силиконовая 25 см в диаметре),  и в разогретую до 180 гр духовку на 30 мин.  И все) Приятного аппетита