Рецепт Пастрома из индейки

Калорийность - 117.1 кКал; белки - 23.2 г; жиры - 1.7 г; углеводы - 1.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Индейка всех видов, белое мясо, сырое	500 г
Кориандр	5 г
Укроп, сушеный	5 г
Паприка	5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Описание

Добрыйдень, участники сообщества!
Рецепт взяла здесь http://tastydiet.livejournal.com/
Очень понравилось. Сочное мясо получается. Можно и с курицей.

Белое мясо индейки куском ( 500 гр) замочить в растворе (3/4 ст. ложки соли на 300 мл воды). В холодильник - на ночь.

Перед приготовлением специи ( по 1 ст.л. кориандр, сухой укроп, паприка) перемешать с 1-2 ч.л. воды в кашицу. Мясо отжать от рассола, со всех сторон обмазать кашицей из специй, плотно завернуть в несколько слоев фольги. При необходимости перевязать нитью.

В разогретую духовку до 190 гр. положить подготовленное мясо на 30 минут. выключить духовку, оставить там готовое мясо на несколько часов остывать.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	117.1 кКал	6.95%
	Белки	23.2 г	30.53%
	Жиры	1.7 г	3.04%
	Углеводы	1.1 г	0.5%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	73 г	3.21%