Дневник питания за 13.04.2021

Бёф Бургиньон, как и ожидалось, просто тушёная говядина. Соус оказалось тоже не очень муторно делать. Много жирной грязной посуды, особенно ситечко, через который процеживается жир. Но в целом все приемлимо.
На гарнир по классике идёт картофель, но у меня два дня был картофель, поэтому - открыла банку стручковой фасоли - сочетание получилось очень удачное, возможно даже лучше, чем картофель.
Хоть и делала все строго по рецепту из оригинальной книги, но сами этапы совсем не совпали: судя по описанию там все время надо куда-то сливать лишний жир и собирать его с соуса. При этом в состав входит вываренный бекон и 1 (!) ст.л. оливкового масла для обжарки 1,5 (!) кг говядины. Масло пришлось лить по 1 ст.л. в каждую партию кусочков. Но все-равно в итоге блюдо получилось совершенно нежирное.
Единственное отступление - у меня нет дома бульона, поэтому добавила просто воду.
С соуса тоже собирать жир не пришлось.
Хоть, в отличие от Селёдки под шубой, МЗР записал Бёф Бургиньон в малополезные продукты, не могу с ним согласиться.
Из десертов отлично идёт клубника со взбитыми сливками и политая "диетическим" сиропом: на заре похудательного периода накупила всяких сахарозаиенителей в сиропах - кленовый/ агава/ финиковый - вот для таких случаев кленовый или финиковый просто идеальное сочетание: три натуральных ингредиента.

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Йогурт 3,2% жирности, 5% белка, натуральный	150	102	7.5	4.8	5.3
Клубника	30	12.3	0.2	0.1	2.3
Сок виноградный	50	35	0.2	0.1	8.2
Батон нарезной из муки в/с (хлеб)	20	52.4	1.5	0.6	10.3
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	3	22.4	0	2.5	0
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде	200	2	0.2	0	0
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное	20	12.4	0.6	0.7	0.9
Вода	200	0	0	0	0
Итого	673	238	10	8	26

Утренний перекус 2

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода	200	0	0	0	0
Итого	200	0	0	0	0

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Бёф Бургиньон по рецепту Джулии Чайлдс (К)	200	314.6	20.4	20.4	3.6
Фасоль стручковая	100	23	2.5	0.3	3
Батон нарезной из муки в/с (хлеб)	20	52.4	1.5	0.6	10.3
Итого	320	390	24	21	16

Дневной перекус 2

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода	200	0	0	0	0
Итого	200	0	0	0	0

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Клубника	300	123	2.4	1.2	22.5
Сливки 35% жирности, пастеризованные	150	505.5	3.3	52.5	4.8
Сироп, гранатовый	20	53.6	0	0	13.4
Итого	470	682	5	53	40

Вечерний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Редис	40	8	0.5	0	1.4
Гранат	100	72	0.7	0.6	14.5
Помидор (томат), парниковый	70	9.8	0.4	0	2.7
Майонез «Провансаль», 67% жирности	20	125.8	0.6	13.4	0.7
Мандарин	100	38	0.8	0.2	7.5
Итого	330	253	3	14	26
Итого за день	2193	1564	43	98	111

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

ВХ 13.04.2021 22:47

Какой-то у вас сложный рецепт... Вот, на мармитоне очень простой: https://www.marmiton.org/recettes/recette_boeuf-bourguignon_18889.aspx

Kat-tya 13.04.2021 22:50

ВХ, у меня строго из знаменитой книжки )))
Луковый суп оттуда же варю. Отлично получается, особенно учитывая, что тоже не на бульоне, а на воде.

ВХ 13.04.2021 23:27

Kat-tya, что за книжка?

Kat-tya 14.04.2021 12:57

ВХ, Джулия Чайлдс "Постигая секреты французской кулинарии".
Тема раскрыта в очень симпатичном домашнем фильме "Джулия и Джулия готовим счастье по рецепту"