Maria

Блог Кулинарная книга База продуктов

Maria

14.02.2013 08:43

Жареная грудка

Калорийность - 0 кКал; белки - 0 г; жиры - 0 г; углеводы - 0 г на 100 г.

Ингредиенты

Куриная грудка (филе)	400 г
Кукурузная мука	20 г
Соль	8 г
Оливковое масло для заправки салатов или готовки	15 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Описание

И так, о чем я сегодня уже писала, как зажарить грудку на медленном огне. С поэтапными необработанными фотками С улыбкой

Берем грудку, делаем надрезы примерно на половину толщины куска. Обсушиваем ее, натираем солью.

Далее, я просто сыплю сверху кукурузную муку и кусок в руках поворачиваю, что бы она со всех сторон обсыпалась, а лишнее не налипло....Сковороду ставлю на среднюю конфорку на средний огонь, наливаю оливковое масло, и выкладываю куру, закрываю крышкой, делаю газ еще меньше ... на 1\3 всей мощности ... ну и жду, в принципе через крышку видно, когда кусок начнет белеть по краям, можно перевернуть. На фото только выложила куру.

Перевернули, и еще минут пять, можно на совсем совсем маленьком огне под крышкой ... если огонь крошечный то и за 7 минут ничего не случится С улыбкой

...
Для мужа я в конце открываю крышку и делаю средний огонь и подсушиваю корочку с двух сторон, а иногда делаю огонь сильный и прям поджариваю. Он не брезгует Широкая улыбка

.... Корочка в любом случае остается желтенькой и румяной, даже если ее не пережаривать, так как мука кукурузная соответствующий цвет имеет С улыбкой

Обязательно выкладываем на салфетку нашу куру, и сверху промакиваем салфеткой ... Все готово С улыбкой

П.С. для себя б я еще перцем натерла б курицу, и в сковородку при жарке кинула чеснока пару зубчиков и тимьян или розмарин ... не для еды - для запаха С улыбкой

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Шаг 2.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	0 кКал	0%
	Белки	0 г	0%
	Жиры	0 г	0%
	Углеводы	0 г	0%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	0 г	0%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

b-car

В1

Холин

B12

вит.К

Калий

Maria 14.02.2013 08:55

у меня сегодня день сайта, даже куру пожарила для вас Ах!

Анастасия 14.02.2013 09:12

Аппетитно))) ММММММММММ хочу такую)))

Maria 14.02.2013 09:18

Следующий рецепт куда аппетитнее Подмигиваю

Анастасия 29.03.2013 12:57

Слушайте а вот в ресторанах подают курицу в желтой панировке наверно это и есть кукурузная мука?

Maria 29.03.2013 13:52

Могут обжаривать и шафран добавлять или куркуму ... в ресторане в смысле С улыбкой

.... Так что не факт С улыбкой

....
Натали ... да жареный сыр это вообще ... я даже не готовлю, мужа жалею Широкая улыбка

.... А вообще в кукурузной муке нет глютена .... и в рисовой ... поэтому они и хрустящие С улыбкой

... не клейкие они С улыбкой

Maria 29.03.2013 23:55

Елена, дело вкуса .... я, пройдя через все виды панировки .... пришла к такому ... я же мужу готовлю, кто заказывает ... как говорится С улыбкой

А раньше я делала с курой и с рыбой так ... в льезон макаешь кусок,затем в панировку (у нас тут есть классная корейская, такая хрустящая) .... затем опять яйцо-панировка. Получался двойной такой мощный кляр. Но, как показал опыт - ни разу не диетический С улыбкой

Олег Бань 30.03.2013 00:55

Наконец то я разноображу поедание куриных грудок, от вареных уже подварачивать начинает, спасибо тебе солнце, что бы мы без тебя делали...

Maria 30.03.2013 01:06

Олежик, так я о чем и говорю ... как важна кулинария С улыбкой

... надо мне еще с тимьяном и апельсином сфотать ... это моя любимая, я прям с пальцами своими готова ее съесть Широкая улыбка

Света Ушкина 30.03.2013 02:56

Может кому пригодится С улыбкой

я грудку куриную или индюшачью иногда готовлю так: взбиваю яйцо с солью и черн. перцем, в получившейся "заливке" замачиваю грудку, порезанную кубиками примерно 1,5х1,5 см на 1ч (хотя бывало что и на ночь, ничего страшного не происходило) и обжариваю на небольшом количестве оливкового масла буквально мин 3-4 (мясо должно побелеть со всех сторон). Моей семье очень нравится.

Света Ушкина 30.03.2013 02:57

Специи и жир конечно можно менять, но нам как-то очень полюбилось именно это сочетание

Maria 30.03.2013 03:46

Светлана, это уже прям омлет получается С улыбкой

... омлетная кура С улыбкой

.... мне яйца нельзя часто есть, но изредка я куру с грибами на сухой сковороде подсушиваю минутку буквально...и с чесноком ... и заливаю взбитым яйцом ... и на медленном огне под крышкой довожу до готовности ... тоже дело 5ти минут. Сверху засыпать зеленью и все С улыбкой

....
Иван, надеюсь понравится Вам С улыбкой

Ольга 12.10.2013 12:47

Все же сделала грудку по этому рецепту - давно на него заглядывалась, не было кукурузной муки, зато есть крупа, вчера размолола на кофемолке с карри, перцем, солью и кориандром, и сегодня вуаля! Учла то, что желательно тимьян и чеснок, но тимьян кончился, пришлось розмарин - тоже очень вкусно. Главное - мягонькая и желтенькая! Хорошо

Maria 12.10.2013 12:50

хахах, тимьян и чеснок я обычно кладу с апельсинами ))))) .... Рада что понравилась ... главное - мягонькая Дразнюсь

Ольга 12.10.2013 12:51

И вкусная! С улыбкой

Ольга 01.12.2013 14:53

Машунь, очередная порция вкуснючей грудки Хорошо

Ирина 01.12.2013 15:08

Замечательный рецепт!

Maria 01.12.2013 22:07

а я вчера делала с тыквой, яблоком, луком и чесноком грудку С улыбкой

тоже отличное дело С улыбкой

Maria 01.12.2013 22:08

Ольга, ну как меня радуют фотоотчеты, прям радость для глаз и души Широкая улыбка

Ольга 01.12.2013 22:30

Сыночка с тыквой не будет, а эту за моё-моё С улыбкой

Maria 01.12.2013 23:33

Оль, ну так а себе ? С улыбкой

Ольга 02.12.2013 07:34

Машунь, я тыкву с кашей ем каждый день, а белковое - только рыбу, больше не хочется ни мяса, ни курицы (так же как и гречки:o). Как объелась, так и не приду в себя. Но пробовать - пробую - очень вкусно и маме грудка по этому рецепту тоже нравится.

Алла 02.12.2013 08:53

Очень хочу попробывать!! Так вкусно выглядит))) Ни разу не слышала про кукурузную муку..., она в пакетиках, наверное, продается???

Кet 02.12.2013 10:07

Это мое одно из любимых блюд!!! Раньше считала что куриную грудку в основном лучше отваривать, а при жарке думала что совсем сухая будет. И первый раз попробовала по рецепту Марии. Получается очень очень вкусно!!!

Ольга 02.12.2013 12:05

У нас продается кукурузная крупа, я ее в кофемолке перемалываю, много не надо, потом в баночке смешиваю с солью и прочими приправами и на несколько раз хватает. И на самом деле вкусно С улыбкой