подскажите, пожалуйста. обязательно ли до приготов...

Перекос может быть весьма существенный) например, Вы, когда готовите кашу на 100 г сухой берете 250 воды, а кто-то 350, тогда калорийность каши будет разная. Или Вы когда тушите овощи добавляете 15 г масла, а в готовом блюде его 30. Более точный способ учета калорийности - составлять свои рецепты и да, все взвешивать и до, и после

А ещё надо взвешивать и корректировать вес готового блюда. Программа подсчитывает примерный вес, но у меня он редко совпадает. Особенно это касается выпечки. Мои кексы и т.п обычно легче на 150, а то и 200 гр. А это значит, что их реальная калорийность больше на 100кк, нежели это посчитала программа.

А рецепты Скурихина (с цифрами), тоже кот в мешке. Никто не знает сколько и чего туда положили. А даже если готовое блюдо, воспроизводить по перечню ингрежиентов, то блюда с цифрами обычно калорийней, особенно по жирам.
Я несколько рецептов, повторяла. И даже простой салат: огурцы+помидоры+сметана 10% Оказался на 20кк меньше салата из базы.

Вот вам пример: каша гречневая без масла и соли: в базе 100кк, моя 98кк. Совпадает.
А вот картофель отварной. Мой вариант 56кк, база, картофель(варка со сливом) 72кк, картофель отварной 1-206 -75кк.
Я просто варила крупную картошку на салат в подсоленной воде.

Не стоит забывать, что втечении для мы съедаем много продуктов: 10лишних калорий там, 10 сям и вместе незаметно эта погрешность за день может превратиться в 100 и более калорий.

А у меня одно время, разница между верхней и нижней границей была всего 50кк (я была в нормальном весе, невысокая, просто хотела убрать буквально 2 кг, до «красивой» цифры)

Конечно все учесть невозможно и погрешность всегда будет. Но если сведение погрешности к минимуму в моих силах, то почему этого не сделать

Adelina17, а вот как быть ? сухая крупа гречка 315 ккал в 100 гр, варю ее на воде и ее калорийность становится 110 ккал на 100 гр, и как быть? считать калорийность отварной или сырой? Зачем считать сухую крупу, когда калорийность изменится?

Ирина, если вы готовите кашу на один раз, то достаточно посчитать только вес сухой. А если скажем вы решили приготовить на несколько приемов пищи, то необходимо считать и сухую и вес уже готовой, она же набирает воду. так вы высчитаете сколько калорий будет в отдельной порции

Dark Kris, спасибо. для меня это всё впервые, никогда не сидела на диетах и ограничениях))). то есть мне лучше пока на 1 раз  считать. а как быть с супом тогда?почему нельзя взять готовые данные. понимаю, что могут быть погрешности. но я на неск сайтах калорийность сравниваю. просто вот как же это долго взвешивать морковь,свеклу, картофель, лук, считать калории(((

Adelina17, как хочется Ваших кексов!)

Ирина,

просто вот как же это долго взвешивать морковь,свеклу, картофель, лук, считать калории(((

 на самом деле это только кажется. "Взвес" супа ничем не отличается от взвеса салата из нескольких ингредиентов, только суп залит водой, которую тоже надо посчитать.

Вчера поднялатему. Если еще не читали прочтите.
У супа есть один недостаток (в принципе, как у любого сложного блюда) - это в процессе готовки, забыть что-нибудь взвесить, и список не помогал. Я начала готовить овощи заранее. Т.е. к моменту приготовления все овощи уже были почищены, их осталось только взвешать и нашинковать.
С одной стороны времени на готовку стало уходить больше, потому что не стало параллельных процессов (пока тушится зажарка, обычно чистится картошка ит.п.). Но в тоже время, появилось свободное время, чтобы поработать с программой: забить рецепт, пообщаться в ленте, почитать статьи.
Так же человек, существо привычек. Сначала кажется "забить все рецепты? Их же так много!". А по факту: 2-3 супа, пара гарниров,пара вторых блюд, пара салатов - и это 90% вашего месячного рациона. А все остальное, "время от времени", "от случая к случаю". Уже через 2 недели у вас будет своя база, и программа будет занимать меньше времени.

Так же считать каждый "стандартный" борщ, смысла нет (достаточно раза 3). Поясню. Раньше, я каждый раз составляла новый рецепт борща(без мяса), у меня их было штук 10. Самый низкокалорийный был 28 кк (у меня тогда было очень мало картошки), а самый калорийный 48кк (там наоборот картошки было слишком много, так как "тупо оставлять одну картофелину". Остальные же были 36-38кк. В итоге я взяла за эталон средний борщ, а остальные удалила.
В долгосрочной перспективе, разовая погрешность в 20кк значение не имеет. Ведь в повседневной жизни, я стараюсь соблюдать соотношение продуктов.
Но если я значительно меняю рецепт, например, добавляю мясо, а именно оно способно значительно изменить КБЖУ, то естественно у меня есть шаблон для "нестандартного" борща.

И главный плюс составления своих рецептов. Когда вы уже освоитесь, привыкните к калорийности и будете искать баланс в БЖУ, вам не надо будет изобретать велосипед! Достаточно просто изменить соотношение продуктов, размер порций привычных блюд.Там на 2 грамма масла меньше использовали, тут вместо сметаны 10%, использовали йогурт 4%, в выпечку, можно добавлять небольшое кол-во клетчатки (корректировать по вкусу), тогда потребуется меньше муки. Для котлет вместо хлеба, можно использовать отруби (или 50/50) и т.д.
Да и в целом это поможет по новому посмотреть на свое питание. С переходом на МЗР, мы практически перестали жарить. Вместо этого мы запекаем. Так же вкусно, чуть полезней, и меньше мыть кухню (ведь при жарке масло летит во все стороны). А если использовать силиконовый коврик, а еще лучше пакет для запекания, то не надо масла, а во втором случае продукты готовятся в собственном соку.
Как много всего получилось

Adelina17, спасибо преогромнейшее, буду читать и изучать!)