Натур продукт!!!!

Обожаю сальце,с горчичкой или хренком

Как делали? В холодной воде? Или просто в соли... Поделитесь. В горячей- у меня какое-то полувареное мяско получилось...

Татьяна (naketo),сало солила просто в соли с чесноком,затем через три дня промыла от соли,пересылала специями и в морозилку. Режешь тонюсенько и кайфуешь.

Татьяна (naketo), так вы же в тот раз дали покипятиться грудинке вместо того, чтобы просто в закипевшую воду опустить?)

Ольга Шварц, это да. Кто-то написал, чтобы обезаразить. Так как правильно, просто в соль или в холодную соленую воду или в горячую соленую? У ольги Шварц, по моему, где-то есть рецепт. Посмотрю. А Вы как делаете?

Татьяна (naketo), можно и в соль сразу, можно как у меня горячим способом, вкус отличается от способа засолки. В моем рецепте всё подробно описано, нужно довести воду с солью до кипения, снять с огня опустить грудинку/сало и придавить прессом и так далее. Мне больше всего нравится горячий способ засолки, чем просто солью растереть

Ольга Шварц, а мяско не становится, как вареное, как у меня получилось за 5 минут кипения? А почему горячий способ лучше? Быстрее просаливается?

Я пробовала всеми способами,просто в соли мне нравится больше. Сало натуральнее. Хотя кому что нравится. Сотрудница на работе солит только в горячем рассоле. Семья любит.

Татьяна (naketo), вы по моему рецепту пытались тогда сделать, но чуть-чуть поимпровизировали и поварили мясо. вода закипела и ее сразу же с плиты снять нужно, а вы мясо в ней кипятили 5 минут, поэтому оно полувареное получилось и пересолено из-за варки. Мы же с вами тогда обсуждали,что вы не так сделали Забыли уже?) За 5 минут варки получается недоваренное мясо. А если как я делать,то именно соленое получится, только у краев чуть вареное мясо будет и всё. А если есть желание обеззаразить мясо/сало/грудинку, то неделю в морозилке держите и всё. Я всегда так делаю

Ольга Шварц, спасибо-спасибо. В морозилке лежит грудинка завтра засолю.