Сегодня в Ашане наткнулся на сушеного карася в нар...

Сегодня в Ашане наткнулся на сушеного карася в нарезке. 149 ккал, 26 гр белка и 5 гр жира. Соль, консерванты. Про углеводы вообще ничего не написано. Считаем калории по белкам 4*26=104 и жирам 9*5=45.
В сумме будет 149, что совпадает с заявленным. Похоже что сахара там нет.
Еще анчоусы. 210 ккал, 39 гр белка и 6 гр жира
Считаем, получаем те же 210. Значит сахара нет.
Что-то так рыбы захотелось соленой. Съел я 50 грамм карася. Теперь пить хочется)

Светусенька 05.10.2018 17:08

производитель имеет право углеводы меньше одного грамма не указывать на этикетке, в посолочную смесь всегда добавляется сахар, просто его такое минимальное количество, что на состав практически не влияет С улыбкой

Игорь Кизилов 05.10.2018 17:19

Светусенька, интересно. А если подсластитель добавить?) Карась на вкус солено-сладковатый.

Серафима 05.10.2018 18:44

Я бы использовала то, что написал производитель. Я покупаю карбонад 132 к/к на 100 г. И такой же продукт (карбонад) у другого производителя в два раза выше. Посолочная смесь, сахар, крахмал, соя и т.д. и т.п. Каждый волен производить и каждый волен выбирать. С улыбкой

Игорь Кизилов 05.10.2018 19:21

Серафима, это да. Белков в карбонаде небось 16%, а жиров 8-9. Для меня много жиров.

Елена 05.10.2018 19:31

Считаем калории по белкам 4*26=104 и жирам 9*5=45.
В сумме будет 149, что совпадает с заявленным. Похоже что сахара там нет.
Еще анчоусы. 210 ккал, 39 гр белка и 6 гр жира
Считаем, получаем те же 210.

чего то я вообще "не догоняю" как вы считаете Надо подумать

, может объясните что это за циферки Смущаюсь

Светусенька 05.10.2018 19:56

Игорь Кизилов, сахар работает как консервант и усилитель вкуса, подсластитель такого эффекта не даст

Игорь Кизилов 05.10.2018 20:09

Елена, 1 грамм белка это 4 ккал, 1 грамм жира это 9 ккал приблизительно. В 100 граммах 26 грамм белка и 5 грамм жира. 26*4+5*9=149. Если бы была разница с заявленными 149 ккал, то значит есть еще скрытые углеводы. Как правило это сахар.

Игорь Кизилов 05.10.2018 20:09

Светусенька, так соль есть, как консервант?

Светусенька 05.10.2018 20:45

Игорь Кизилов, сахар усиливает вкус соли и рыбы

Елена 06.10.2018 08:03

Игорь Кизилов, спасибо огромное за разъяснение