Красный борщ

Калорийность - 72.6 кКал; белки - 3.2 г; жиры - 4.9 г; углеводы - 4.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Вода, водопроводная, питьевая	2500 г
Свекла (Припускание)	500 г
Томатная паста, консервированная, без соли	50 г
Уксус 9%	5 г
Масло рапсовое	50 г
Субпродукты (головы, ноги, крылья, желудки, шеи)	300 г
Морковь, красная (Пассерование)	50 г
Лук репчатый (Пассерование)	40 г
Картофель (Варка без слива)	200 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Перец черный молотый	2 г
Лавровый лист	2 г
Сельдерей (Варка без слива)	20 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч 16 мин

Описание

Мой борщ сварен на куриных горлышках, поэтому в составе ингредиентов входят "Суппродукты".

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Я любое мясо варю следующим образом: первый раз, довожу до кипения мясо в кастюле и как только начинает образовываться серая накипь, эту воду сливаю, мясо и кастрюлю мою. Затем, заливаю чистую воду и варю после второго закипания до готовности. Таким образом у меня всегда получается прозрачный бульон.

Шаг 2.

Почистим овощи. Морковь потереть на терке, лук порезать. Свеклу тоже натереть. Картофель нарезать произвольно и можно его добавить в кастрюлю вариться к косточкам.

Шаг 3.

Свеклу припускаем на сковороде вместе с морковью и луком порядка 20 минут. Я всегда пробую, когда свекла мягкая, можно добавлять уксус.

Шаг 4.

Благодаря добавлению уксуса свекла сохранит свой цвет и борщ будет насыщенным красным.
Переложить овощи из сковородки в суп. После выкладывания овощей поварить суп под крышкой еще 10 минут, затем положить специи и соль.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	72.6 кКал	4.31%
	Белки	3.2 г	4.21%
	Жиры	4.9 г	8.75%
	Углеводы	4.1 г	1.87%
	Пищевые волокна	1 г	5%
	Вода	85.9 г	3.78%