Блог Евгений Наволоцкий

Евгений Наволоцкий

04.06.2023 16:24

Гёдза

Калорийность - 245 кКал; белки - 11.7 г; жиры - 11.6 г; углеводы - 23.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка)	360 г
Кукурузный крахмал	40 г
Соль поваренная пищевая	4 г
Вода	200 г
Подсолнечное масло	12 г
Капуста белокочанная (Припускание)	170 г
Креветка сырая	75 г
Фарш свиной, 72% мяса / 28% жира, приготовленный	400 г
Чеснок	10 г
Имбиря корень сырой	5 г
Соевый соус	10 г
Уксус яблочный	2 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 1 ч

Время дополнительного приготовления: 50 мин

Описание

Гёдза с белокочанной капустой и фаршем

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Смешиваем Муку, крахмал, далее кипятим воду в чайнике берём нужный объём и растворяем там соль, далее все перемешиваем до однородной массы

Шаг 2.

Накрываем тесто полиэтиленовым пакетом и даём отдохнуть 30 минут. В это время готовим начинку

Шаг 3.

Вообще по правильному, в данное блюдо идёт пекинская капуста, но я использую белокочанную, обжариваю до мягкости на сковородке 5 минут под крышкой, также слега обжариваю часть фарша, часть оставляю сырым,? перемешиваю.

Шаг 4.

Добавляю порезанные креветки, натертый имбирь, чеснок, зелёный лук. Перемешиваем.

Шаг 5.

Вливаем соевый соус, рыбный соус, (в состав не добавлен, так как нет аналогов в основной базе), яблочный уксус, (нужно рисовый, но у меня закончился),

Шаг 6.

Делим тесто на три части ( у меня получилось 3 по 197 ) Раскатываем тесто и вырезаем кружочки диаметром около 8 см

Шаг 7.

И лепим, я использовал такую штуку

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	245 кКал	14.55%
	Белки	11.7 г	15.39%
	Жиры	11.6 г	20.71%
	Углеводы	23.5 г	10.73%
	Пищевые волокна	1.3 г	6.5%
	Вода	50.8 г	2.23%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

9

A

0%

b-car

0.2%

В1

10.5%

B2

9.7%

Холин

8.2%

B5

7.9%

B6

11.3%

B9

2.8%

B12

12.1%

C

8.9%

D

2.5%

E

6.4%

H

1.1%

вит.К

8.5%

PP

16.7%

Калий

7.3%

Ca

2.5%

Si

27.1%

Mg

3.9%

Na

15.6%

P

12.9%

Cl

8.5%

Fe

4.7%

I

0.6%

Co

9.6%

Mn

10.3%

Cu

7.7%

Mo

8%

Se

24.9%

F

0.6%

Cr

3.2%

Zn

9.6%

2

Евгений Наволоцкий

04.06.2023 16:22

Макароны по флотски

Калорийность - 244.9 кКал; белки - 10.5 г; жиры - 11.5 г; углеводы - 24.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Лук репчатый (Жарка)	120 г
Морковь (Жарка)	100 г
Фарш свиной, 72% мяса / 28% жира, приготовленный	400 г
Макароны из муки высшего сорта	450 г
Вода, бутилированная, в общем	760 г
Подсолнечное масло	20 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Время дополнительного приготовления: 10 мин

Описание

Макароны с фаршем ( по флотски )

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Сначала обжариваем лук

Шаг 2.

Далее отправляем жариться морковьморковь

Шаг 3.

Закладываем фарш, немного обжариваем

Шаг 4.

Помидоры туда же

Шаг 5.

Обжариваем сухие макароны, на оливковом масле, до розовой корочки

Шаг 6.

Далее заливаем водой, частями, когда первая часть впиталась, заливаем вторую доводим до состояния альденте.

Шаг 7.

Соединяем, с ранее приготовленной заправкой и немного обжариваем

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	244.9 кКал	14.54%
	Белки	10.5 г	13.82%
	Жиры	11.5 г	20.54%
	Углеводы	24.7 г	11.28%
	Пищевые волокна	1.7 г	8.5%
	Вода	50.6 г	2.23%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

9

A

14.6%

b-car

15.8%

В1

10.9%

B2

8.9%

Холин

8.3%

B5

8.2%

B6

10.9%

B9

2.1%

B12

11.4%

C

1%

D

2.3%

E

8.5%

H

1.6%

вит.К

0.7%

PP

16.3%

Калий

6.1%

Ca

2.2%

Si

11.6%

Mg

4%

Na

2.4%

P

11.7%

Cl

1.4%

Fe

5.5%

I

0.7%

Co

11.1%

Mn

11.4%

Cu

25.8%

Mo

7.9%

Se

20.3%

F

0.4%

Cr

2.2%

Zn

9.1%

Евгений Наволоцкий

22.05.2023 14:31

Плов из булгура с индейкой

Калорийность - 154.7 кКал; белки - 8.2 г; жиры - 7.1 г; углеводы - 13.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Подсолнечное масло	200 г
Лук репчатый (Жарка)	1050 г
Морковь (Тушение)	950 г
Индейка, бедро, только мясо	950 г
Вода	2000 г
Соль поваренная пищевая	20 г
Барбарис	38 г
Зира, семена	3 г
Булгур, крупа	500 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 2 ч

Время дополнительного приготовления: 30 мин

Описание

Наивкуснейший плов из булгура с бедром Индейки

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Разогреваем казан, вливаем растительное масло, а затем в горячее масло отправляем нарезаный репчатый лук, жарим до золотистого цвета

Шаг 2.

Далее выкладываем индейку

Шаг 3.

Обжариваем со всех сторон

Шаг 4.

Далее закладываем морковь, готовим до полуготовности

Шаг 5.

Далее вливаем воду, и кладём специи, зира, барбарис, перец, чеснок головку целиком. Готовим минут 10-15

Шаг 6.

Далее выкладываем булгур, разравниваем по всей площади, следим за тем как булгур витает воду и после на маленьком огне томим 30 минут

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	154.7 кКал	9.19%
	Белки	8.2 г	10.79%
	Жиры	7.1 г	12.68%
	Углеводы	13.5 г	6.16%
	Пищевые волокна	3.4 г	17%
	Вода	79.7 г	3.51%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

15

A

60.9%

b-car

65.2%

В1

5.5%

B2

7.1%

Холин

5.8%

B5

12.1%

B6

12.6%

B9

2.3%

B12

19.6%

C

5.2%

D

1.4%

E

18.6%

H

0.9%

вит.К

3.6%

PP

14.3%

Калий

9.7%

Ca

2.9%

Si

27.6%

Mg

11.3%

Na

19.4%

P

15.5%

Cl

15.9%

Fe

8.5%

I

1.5%

Co

21.3%

Mn

28.3%

Cu

12%

Mo

10%

Se

11.5%

F

2%

Cr

2.8%

Zn

12.1%

4

3

Евгений Наволоцкий

23.01.2023 20:38

Лагман Заправка

Калорийность - 40.3 кКал; белки - 2.8 г; жиры - 1.9 г; углеводы - 2.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Говядина, поясничная часть, тонкий край (ребра 10-12), только мясо	650 г
Морковь	600 г
Сельдерей	500 г
Кабачок	500 г
Помидор (томат), парниковый	700 г
Лук репчатый	400 г
Чеснок	15 г
Вода	2000 г
Зира, семена	1 г
Паприка, перец сладкий молотый	1 г
Соль поваренная пищевая	20 г
Перец сладкий красный	300 г
Редька белая (дайкон, восточнная редька)	550 г
Подсолнечное масло	85 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Время дополнительного приготовления: 1 ч

Описание

Лагман - традиционное среднеазиатское и китайское блюдо, которое на сегодняшний день популярно и в нашей стране. Едят обычно с домашней лапшой предварительно отваренной. Лапша в рецепте не учтена специально, на мой взгляд так считать удобнее.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Подготовить и нарезать все ингредиенты.

Шаг 2.

Разогреть масло в Казане либо в другой посуде с толстым дном и обжарить говядину на сильном огне несколько минут

Шаг 3.

Добавляем Репчатый лук, обжариваем до мягкости или до прозрачности

Шаг 4.

Закидываем морковь, обжариваем несколько минут

Шаг 5.

Добавляем зелёную редьку и снова готовим минут 5

Шаг 6.

Добавляем сельдерей,готовим ещё несколько минут

Шаг 7.

Закладываем Кабачки, перемешиваем.

Шаг 8.

Добавляем помидор, на этом этапе выделяется достаточно много бульона из овощей

Шаг 9.

Добавляем воду, чтобы скрыло овощи. Доводим до кипения и готовим около часа до готовности.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	40.3 кКал	2.39%
	Белки	2.8 г	3.68%
	Жиры	1.9 г	3.39%
	Углеводы	2.7 г	1.23%
	Пищевые волокна	0.9 г	4.5%
	Вода	90.5 г	3.98%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

7

A

30.6%

b-car

33%

В1

2.1%

B2

2.2%

Холин

2.6%

B5

3.1%

B6

6.5%

B9

2.2%

B12

3.8%

C

23.7%

D

~

E

5.1%

H

0.4%

вит.К

4.4%

PP

5.4%

Калий

7%

Ca

2.1%

Si

23.4%

Mg

3.4%

Na

11.6%

P

5.6%

Cl

9%

Fe

3.1%

I

1.1%

Co

15.4%

Mn

4.1%

Cu

5.6%

Mo

6.4%

Se

5.5%

F

1.1%

Cr

3.2%

Zn

5%

2

6

Евгений Наволоцкий

24.07.2022 19:17

Куриные котлеты рубленные

Калорийность - 135.9 кКал; белки - 17.2 г; жиры - 5.8 г; углеводы - 3.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Куриная грудка	560 г
Яйцо куриное	60 г
Укроп (Мытьё, нарезка)	15 г
Майонез Слобода Оливковый	20 г
Пшеничная мука, высшего сорта	10 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Описание

Котлеты рубленые жаренные из курной грудки

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Смешиваем нарезанное куриное филе, яйцо, зелень, и майонез

Шаг 2.

Добавляем муку, соль, перец. Перемешиваем, и ставим настояться в холодильник на 30 мин, чтобы мука дала вязкость.

Шаг 3.

Ложкой выкладываем на сковороду. И жарим до готовности

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	135.9 кКал	8.07%
	Белки	17.2 г	22.63%
	Жиры	5.8 г	10.36%
	Углеводы	3.4 г	1.55%
	Пищевые волокна	0.1 г	0.5%
	Вода	66 г	2.9%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

10

A

13.8%

b-car

3.1%

В1

4.5%

B2

8.3%

Холин

8.5%

B5

5.1%

B6

2.1%

B9

1.1%

B12

6.3%

C

3.2%

D

2.4%

E

0.9%

H

4.4%

вит.К

1.4%

PP

36.7%

Калий

10.2%

Ca

5.7%

Si

0.4%

Mg

15.2%

Na

5.3%

P

19.9%

Cl

2.4%

Fe

6.8%

I

3.5%

Co

70.6%

Mn

3.1%

Cu

6.7%

Mo

13.3%

Se

7.5%

F

0.3%

Cr

34.1%

Zn

9.1%

1

Евгений Наволоцкий

24.07.2022 16:23

Картофель запечённый по деревенски

Калорийность - 135.5 кКал; белки - 3.2 г; жиры - 2.4 г; углеводы - 25.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Картофель (Запекание)	1350 г
Чеснок (Мытьё, нарезка)	15 г
Перец красный молотый острый	1 г
Паприка, перец сладкий молотый	5 г
Соль поваренная пищевая	6 г
Оливковое масло	15 г
Майоран, сушеный	0.2 г
Орегано, сушеный	0.2 г
Базилик, сушеный	0.4 г
Розмарин, сушеный	0.4 г
Чабер, молотый	0.2 г
Тимьян, сушеный	0.3 г
Шалфей, молотый	0.3 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 1 ч

Описание

Картофель моем нарезаем дольками, подготавливаем продукты

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Моем, нарезаем картофель, укладываем в целлофановый пакет, поготавливем остальные ингредиенты.

Шаг 2.

Смешиваем все ингредиенты и выкладываем на противень, и запекаем при температуре 200-220 градусов 1 час

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	135.5 кКал	8.05%
	Белки	3.2 г	4.21%
	Жиры	2.4 г	4.29%
	Углеводы	25.1 г	11.46%
	Пищевые волокна	2.4 г	12%
	Вода	81.2 г	3.57%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

16

A

2.3%

b-car

4.1%

В1

12.3%

B2

6.4%

Холин

3.5%

B5

9.5%

B6

23.9%

B9

3.3%

B12

~

C

33.7%

D

~

E

3.8%

H

0.3%

вит.К

5.5%

PP

14.1%

Калий

35%

Ca

2.6%

Si

250%

Mg

9.3%

Na

20.5%

P

11.5%

Cl

21.1%

Fe

9.3%

I

5.1%

Co

77.5%

Mn

14.7%

Cu

22.1%

Mo

18.8%

Se

1.3%

F

1.1%

Cr

31.3%

Zn

5%

5

3

Евгений Наволоцкий

02.02.2017 22:07

Дневник питания и тренировок за 02.02.2017

Три дня пользуюсь приложением, первый день достиг баланса нутриентов. Очень нравится приложение. Еще пока не добрался до рецептов, но очень хочется приготовить какое нибудь вкусное малокаллорийное блюдо Прикреплен дневник питания

1