Ягоды калины, если они хранились в морозильной камере,
разморозить, очистить от мусора, поместить в дуршлаг
, промыть под струей воды и переложить в
достаточно глубокую эмалированную, стеклянную или керамическую
емкость (у меня - эмалированная кастрюля).
Отфильтрованную воду довести до кипения, снять с плиты и
дать остыть примерно до 80-85 градусов.
Пока вода закипает и остывает подготовленные ягоды хорошо размять
деревянной толкушкой .
Горячей водой (но не кипятком) залить размятые ягоды и оставить до
полного остывания, после чего процедить через сито.
В готовый морс добавить по вкусу сахар или сахарозаменитель.
Морс получается достаточно концентрированным. При желании его можно
разбавить водой. Хранить в холодильнике, употреблять
охлажденным .