Помощь новичку!

Подскажите мне, пожалуйста, на что больше ориентироваться: на ккал или бжу? Т.е. ккал в норме, а там перебор, недобор-это нормально? И если на ккал, то я набирала либо минимум, либо, то что рекомендовал мзр., или между, а как правильно? Как лучше? или не взирая не на что подгонять и не важно, что будет в ккал. У меня пока как-то не очень выходит, а сегодня 6й день. Вес, то на 200+, до 200грамм-, то -600, то +300,+300...что я не так делаю, или это нормально и организм привыкает? У всех так вес вначале поднимается? Когда Ждать первых результатов? 
П.с. Я не обжиралась вредным, за неделю из вредного только зефиринка и печенько. Иногда обходилась маленькой плиточкой горького шоколада, а то и вовсе без него. Старалась и меняла рацион, творог, курица, салаты...По ккал все было ок. 
Спасибо за помощь