Думаю... Мы живем в селе. У нас, к примеру свое масло, сметана и т.д. Вот как высчитать калорийность...

Думаю... Мы живем в селе. У нас, к примеру свое масло, сметана и т.д. Вот как высчитать калорийность домашнего масла. Не понимаю.... А еще мы варим домашнюю бринзу. На 6 молока 3 ложки соли и 0, 50 гр уксуса. Как здесь высчитать калории? У меня столько вопросов что голова трещит от них.

Елена 22.01.2016 08:29

Для брынзы вы можете составить свой рецепт. А жирность молока, сметаны, масло можно определить в лаборатории (райцентр может быть) платно конечно, но можно

Остапенко Лилия 22.01.2016 10:10

Беру из базы максимальную калорийность молочки. Делаю также брынзу из козьего молока, а беру из овечьего. И нутриенты попадают и калорийность. Погрешность конечно есть, но и в базе она тоже усредненная, ведь производители разных продуктов разные и каждую партию тоже никто не считает на калории.

Joy Toy 22.01.2016 10:22

Ничего не выдумывайте! Масло в базе нашей есть 81-82% жирности, внимательней смотрите. Это максимальная жирность для масла, думаю и в домашних условиях она именно такая. Разница между домашним и промышленным: в домашнем 100% натуральный ЖИВОТНЫЙ жир, в промышленном будут жиры растительные.
--
С брынзой история точно такая. Жирность брынзы 15-20%. Берите максимальную не прогадаете.

Ирина Миронюк 22.01.2016 10:57

У меня тоже молочка домашняя .сметану беру с базы мзр. 40 %,пропускаю молоко через сепаратор ,творог пишу мало жирный тоже из базы ,молоко записываю как цельное 3,6%.масло пишите 82% не ошибетесь .