наталья суровцева

21.02.2016 10:12

холодец

Калорийность - 47.5 кКал; белки - 5.4 г; жиры - 2.9 г; углеводы - 0 г на 100 г.

Ингредиенты

Говядина, пашина (Варка без слива)	300 г
Курица, 2 категории (Варка)	300 г
Шкура свиная (Варка без слива)	100 г
Соль поваренная пищевая	15 г
Перец черный горошек	1 г
Лавровый лист	1 г
Вода	2000 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч

Описание

Заложить все состовляющие в скороварку (мультиварку) залить холодной водой и довести до кипения.
Снять пену и закрыть крышку.
Варить 40 минут с момента шипения клапана(в мультиварке не знаю - у меня нет).
10 минут остывала, шипение прошло
Открыли
Слили в дуршлаг(сито)
Разобрали от косточек
Большие куски порезали
Сложили мясо обратно в бульон
Добавили мелко порезанный лук (любую зелень) и чеснок, и по вкусу соль и молотый перец черный (красный)
Разлили по формам
Поставили в холодильник (я на ночь)
Приятного аппетита!!!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	47.5 кКал	2.82%
	Белки	5.4 г	7.11%
	Жиры	2.9 г	5.18%
	Углеводы	0 г	0%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	92.1 г	4.05%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0.2%

b-car

В1

0.5%

1.8%

Холин

4.4%

1.7%

7.5%

0.6%

B12

11.6%

0.2%

0.8%

вит.К

0.1%

11.8%

Калий

1.8%

1.1%

1.4%

20%

5.1%

17.9%

3.2%

1.3%

28.8%

0.9%

4.5%

2.9%

5.8%

6.6%

Радужная 22.02.2016 00:10

Ура,спасибо.вот он! Хорошо

Мне нравится калорийность! Хорошо

Елена Гелова 22.02.2016 00:37

Со шкурками интересный вариант С улыбкой

и всего 100 г. ?! Подскажите, а какие части курицы используете, как курица 2 категории? Какой вес готового продукта у вас получился?

наталья суровцева 22.02.2016 10:59

Елена Гелова 22.02.2016 12:57

наталья суровцева, ой какое познавательное чтиво у меня с утра сегодня, благодарю! Ах!

наталья суровцева написал:
Полезные свойства шкурки свиной заключаются в

Слышала, что полезная, да у нас трудно попасть на свеженькую молоденькую, поэтому особо не берем. Меня удивило, что всего 100 г зажелирует. Попробую обязательно.

наталья суровцева написал:
- вес готового продукта выдаёт здесь компьютер - сам подсчитывает ,там ведь существует строка "варка без слива" ит. д.

Ой нет, я не доверяю подсчету автоматом. Вот овсянку сейчас заносила: сырой вес - 671г, готовый по программе - 653г, у меня в готовом виде получилось - 619г. (для наглядности). Если оставлять вес программы, так будет уменьшена фактическая калорийность.
Холодец уваривается в два-три раза, а программа вам грамм 300-500 сбросит, поэтому считаю, что обязательно вручную заносить вес готового продукта. Вроде и в курсе об этом было написано или в одной из статей здесь.

наталья суровцева написал:
и говорили. что их гнали откуда- то пешком

помню таких по маминым высказываниям )

наталья суровцева написал:
Я не знаю как, но можете у меня залезть и покопаться в рецептах!

Уже

Я присмотрела для себя тесто для пельменей на сыворотке, да и у меня в избранном есть ваши рецепты.
В чужой блог легко войти - щелкнуть на автора и откроется его блог, внутри раздел "продукты и рецепты".
Хорошего Вам дня!

наталья суровцева 22.02.2016 14:11

Елена Гелова, Дарю цветочек

Учту с удовольствием все ваши замечания! Скажите ,как добавляют здесь в друзья?

Елена Гелова 22.02.2016 14:30

наталья суровцева, С улыбкой

переходите в блог человека, который интересует, там кнопка "добавить в друзья" (справа вверху). Переписка появляется в конверте - он около звонка с сообщениями в маленькой серой таблице. Попробуйте, если что спрашивайте.

Настенька 22.02.2016 20:43

НИКА 24.02.2016 14:35

наталья суровцева Скажите,если после варки,шкуру уберу...холодец застынет!?

наталья суровцева 24.02.2016 18:50

НИКА, Конечно. У меня и без шкурки очень хороший бульон был
.Объясняю - у меня лежала кожица от сала ,потому что не жевалась, я её вместе с говядиной закинула.
А говядина была ,называется обрезь, там уже жилки, как раз для холодца, она относится ко 2 категории,предназначенная для тушёнки (в пищевой промышленности).
И курица "дохлая" не накаченная ,т.е. 2 категории ,она тоже подходит для холодца.
Я бы его ела и ела!!! А врачи не разрешают...вот как -то так!
Здоровья!

НИКА 25.02.2016 11:47

наталья суровцева Спасибо за ответ!!! У меня шкура хорошая от молодого свина Широкая улыбка

,токо мы её не едим,а раз она дает желеобразователь,кину в кастрюлю...

Bonney 25.02.2016 12:00

НИКА, очень хорошо желируется от варки куриных лапок. Мы с ребенком их обожаем, вытаскиваем и съедаем по окончании варки-все застывает на отлично

НИКА 26.02.2016 11:02

Bonney Про лапки ,я знаю...,но у нас их быстро разбирают..,спасибо!!

Людмила* 28.02.2016 18:28

а почему такая низкая калорийность? 47 Ккал... а в таблице продуктов и рецептов "холодец по домашнему" - 257,8 Ккал. Хотя продукты эти же самые...

наталья суровцева 28.02.2016 19:30

Людмила -, Не могу сказать ...Проверьте подсчёты... Может ,где ошибка или описка, кто его знает? Я ж не профессор , это компьютер подсчитал. Если найдёте , то пересчитаем и всё! Пока!