Тина Калибернова
25.03.2016 10:37
Гуляш по венгерски от Поваренка
Калорийность - 70.3 кКал; белки - 3.7 г; жиры - 3.8 г; углеводы - 5.4 г на 100 г.
Ингредиенты
| Говядина, вырезка (Тушение) | 300 г |
| Масло кукурузное | 11 г |
| Масло топленое | 10 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 200 г |
| Перец сладкий (Жарка) | 121 г |
| Картофель отварной по 1-206 | 400 г |
| Сахар песок | 7 г |
| Томатная паста, консервированная, без соли | 45 г |
| Чеснок луковица (Варка без слива) | 12 г |
| Вода, бутилированная, в общем | 750 г |
| Соль морская | 7 г |
| Перец черный горошек | 1 г |
| Паприка молотая | 10 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 1 ч 30 мин
Описание
Нашла это блюдо на Поваренке. Несмотря на то, что время
приготовления стоит 90 мин, сам процесс приготовления совсем не
хлопотный. А посему, делюсь:
В раскаленное ( у меня кукурузное) масло бросаем кусочки говядины размером с грецкий орех. Обжариваем до румяной корочки.
Мясо вынимаем, на том же масле обжариваем лук, я добавила еще топленое масло. Оно придает луку божественный аромат, родом из детства, когда готовили еще мама и бабушка.
Добавляем к луку мясо и солим всё это дело...
Теперь уменьшаем огонь, до этого-то он был самый сильный. Добавляем приличное количество сладкой паприки. И перемешиваем с мясом и луком.
Добавляем мелко нарезанный болгарский перец и нарезанную кубиками одну сырую картофелину. Она нужна для крахмала. Крахмал будет загущать соус. Добавляем специи: раздробленный перец-горошек и тмин.
Далее, добавляем отварную картошку, она была у меня приготовлена заранее.
Заливаем водой, добавляем сахар, и перемешиваем. Доводим до кипения, закрываем крышку и всё, тушим на маленьком огне не меньше часа...
За 15 мин до окончания нашего часа, добавляем мелко нарезанный чеснок. Да, совсем забыла. Как всегда я немного изменила рецепт, и вместе с чесноком добавила томатную пасту. Получилось очень вкусно, сытно и совсем не калорийно!
Рецепт гуляша взяла здесь: http://www.povarenok.ru/recipes/show/123090/
В раскаленное ( у меня кукурузное) масло бросаем кусочки говядины размером с грецкий орех. Обжариваем до румяной корочки.
Мясо вынимаем, на том же масле обжариваем лук, я добавила еще топленое масло. Оно придает луку божественный аромат, родом из детства, когда готовили еще мама и бабушка.
Добавляем к луку мясо и солим всё это дело...
Теперь уменьшаем огонь, до этого-то он был самый сильный. Добавляем приличное количество сладкой паприки. И перемешиваем с мясом и луком.
Добавляем мелко нарезанный болгарский перец и нарезанную кубиками одну сырую картофелину. Она нужна для крахмала. Крахмал будет загущать соус. Добавляем специи: раздробленный перец-горошек и тмин.
Далее, добавляем отварную картошку, она была у меня приготовлена заранее.
Заливаем водой, добавляем сахар, и перемешиваем. Доводим до кипения, закрываем крышку и всё, тушим на маленьком огне не меньше часа...
За 15 мин до окончания нашего часа, добавляем мелко нарезанный чеснок. Да, совсем забыла. Как всегда я немного изменила рецепт, и вместе с чесноком добавила томатную пасту. Получилось очень вкусно, сытно и совсем не калорийно!
Рецепт гуляша взяла здесь: http://www.povarenok.ru/recipes/show/123090/
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 70.3 кКал | 4.17% | |
| Белки | 3.7 г | 4.87% | |
| Жиры | 3.8 г | 6.79% | |
| Углеводы | 5.4 г | 2.47% | |
| Пищевые волокна | 0.9 г | 4.5% | |
| Вода | 78.2 г | 3.44% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
4
A
3.8%
b-car
5.1%
В1
2.7%
B2
3.4%
Холин
2.6%
B5
2.3%
B6
6.2%
B9
0.9%
B12
14.3%
C
13%
D
0.1%
E
3.8%
H
1.2%
вит.К
0.7%
PP
9.4%
Калий
9%
Ca
1.5%
Si
~
Mg
3.3%
Na
14.1%
P
6.4%
Cl
10.6%
Fe
5.1%
I
1%
Co
17.6%
Mn
2.8%
Cu
5.7%
Mo
2.7%
Se
0.5%
F
0.3%
Cr
3.1%
Zn
5.6%
7
5
Наталья Гусынкина
25.03.2016 10:43
Спасибо за рецепт! 
Валентин Валентин
27.03.2016 00:54
RZF
28.03.2016 21:26
спасибо за рецепт
Полина Седова
31.03.2016 13:12
Спасибо за рецепт, возьму на заметку ))
Маргарита Украинцева
01.04.2016 19:38
Спасибо за рецепт! Взяла себе.
