Паника

Сегодня попыталась составить сбалансированный набор продуктов. И у меня получилось в сумме какой-то набор продуктов из которого мало, что приготовишь. Тут и рыба, и печень, и желатин, и морская капуста, кунжутом. Напрочь отсутствует зелень: кабачки, огурцы, арбузы. Это я уже покупала "от себя". По табличкам отыскался только укроп и морковка. И вот сижу и думаю, что с этим "сбалансированным набором" продуктов делать?  Из дневников питания тоже ничего не поняла. Там нет рецептов - только набор продуктов. Для меня сейчас это почти китайская грамота. Но кроме того, что собрала более менее надо подходящее, надо ухитрится необходимое количество кальция, калия, железа и пр. , углеводов, белка положить в тарелку. Может где-то пример есть, как это делается?