Как правильно считать калории

Девочки, как правильно считать калории готовых блюд. Вот взяла 150 грамм филе куринного - это 170 ккал. После варки его стало 107 грамм. И как считать? В дневнике вообще, если выбрать при филе варку, калории наоборот уменьшаются, а не увеличиваются. То есть надо самой индексировать или как?
Как вы считаете, чтобы худеть)