Евгения

Блог Кулинарная книга База продуктов

Евгения

08.07.2015 15:14

Печенье укропное из ржаной муки

Калорийность - 348.1 кКал; белки - 5.8 г; жиры - 21.9 г; углеводы - 32 г на 100 г.

Ингредиенты

Вода	80 г
Укроп (Запекание)	50 г
Подсолнечное масло	70 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Сахар песок	4 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки	5 г
Ржаная мука, обойная (Запекание)	170 г
Чеснок (Запекание)	3 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Описание

Очень ароматные несладкие печенья необычного зеленого цвета.

Решила поэкспериментировать с мукой. Испекла из ржаной муки и из обычной. Получились абсолютно разные печенья. Из обычной более зеленые и с ярким ароматом укропа. Из ржаной - коричневатые и аромат укропа не такой явный (перебивается ароматом ржаного хлеба).

Надо будет попробовать еще варианты с льняной мукой. И разбавить ржаную муку обычной.

Кстати, ржаной муки у меня ушло меньше, чем обычной. (ориентировалась по консистенции теста)

Несколько комментариев.
Хозяйка оригинального рецепта меряет муку стаканами по 250 мл. В одном стакане 150 грамм муки. (регулярно забываю эту простую истину, и начинаю думать, что там 250 грамм.

`Тонко раскатать тесто` - в данном рецепте это 0,5 см. Можно тоньше. Но это если вы любите похрустеть)))

Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	348.1 кКал	20.67%
	Белки	5.8 г	7.63%
	Жиры	21.9 г	39.11%
	Углеводы	32 г	14.61%
	Пищевые волокна	7.2 г	36%
	Вода	29.6 г	1.3%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

12.5%

b-car

13.5%

В1

14.5%

5.1%

Холин

3.5%

15.6%

10.3%

B12

16.6%

70.2%

2.1%

вит.К

11.3%

9.5%

Калий

10.1%

6.1%

0.9%

12.3%

58.5%

18.2%

23.5%

13.1%

0.3%

7.2%

75.4%

20.3%

10.1%

17.5%

1.3%

11.1%

9.5%

Ольга Бачинская 08.07.2015 19:12

Льняную муку разве можно термообработке поддавать?

Евгения 08.07.2015 19:17

Ольга Бачинская, можно. Вопрос в том, что она не самомтоятельная. Ну т.е. придется с обычной мешать.

татьяна 09.07.2015 10:20

Евгения,
Ваши возьму на заметку.Вместо хлеба.Чисто ржаные все таки!!! Хорошо

Евгения написал:
придется с обычной мешать.

Можно и самостоятельно.Делала батончики с сухофруктами и орехами.Или с луком .Для перекуса самое то!Тоже в духовке.Наполнитель можно разный.Все просто.Льняную кашу, муку или размолотое семя льна смешать с водой и наполнителями.Раскатать.Наколоть вилкой и выпечь.Потом нарезать на батончики или хлебцы. Хорошо

Оля Рыжикова 09.07.2015 10:26

Интересно, надо попробовать

Ольга Бачинская 09.07.2015 11:32

Евгения, Спасибо. Отпишитесь о результатах, интересно С улыбкой

Я пока только кашу из муки делаю С улыбкой

Натка 09.07.2015 11:33

можно попробовать

Елена 09.07.2015 12:03

Необычненько. Надо попробовать как альтернативу хлебу)

Евгения 09.07.2015 12:22

Ольга Бачинская, Обязательно.

Евгения 09.07.2015 14:28

татьяна написал:
Можно и самостоятельно.Делала батончики с сухофруктами и орехами.Или с луком .Для перекуса самое то!Тоже в духовке.Наполнитель можно разный.Все просто.Льняную кашу, муку или размолотое семя льна смешать с водой и наполнителями.Раскатать.Наколоть вилкой и выпечь.Потом нарезать на батончики или хлебцы.

Вот оно как. Интересно. А пропорции примерно какие?

Елена, татьяна, кстати, вместо хлеба довольно коварное угощение. Потому как печеньки получаются довольно плотненьким и фактически одна печенюшка - заменяет кусок хлеба.

татьяна 09.07.2015 17:37

Евгения, Я на глаз делаю.Насыпаю льняную муку и потхоньку добавляю воду.Тесто как пластилин.Своеобразное Широкая улыбка

Если не сладкие делать, то можно еще и соевый соус добавить.

Евгения написал:
кстати, вместо хлеба довольно коварное угощение. Потому как печеньки получаются довольно плотненьким и фактически одна печенюшка - заменяет кусок хлеба.

Да мне и надо 1-2 кусочка в день.По два таких хлебца в самый раз!!! Хорошо

Евгения 09.07.2015 18:08

татьяна, Спасибо, попробую

Ната ххххххххх 09.07.2015 20:07

на вид ужасные...думаю и на вкус не так хороши!

svetlana 09.07.2015 20:38

Людмилка 10.07.2015 04:15

Наверное похоже на крекеры

Lady Pigmalion 11.07.2015 10:24

Интересная идея! Спасибо! С улыбкой

(так и хочется сверху укропной свежей веточкой украсить С улыбкой

или семенами С улыбкой

Евгения 11.07.2015 11:21

Людмилка, Не похоже. Толстые - слишком мягкие, тонкие - слишком твердые. Это если про консистенцию. А по вкусу... намного ароматнее любых крекеров, из тех которые я пробовала.