Natali_Oll
24.07.2016 08:04

Яблочный пирог с заварным кремом

Калорийность - 191.3 кКал; белки - 4.1 г; жиры - 7.7 г; углеводы - 26.3 г на 100 г.
Ингредиенты
Яблоки 196 г
Тесто песочное для яблочного пирога 291 г
Заварной крем для яблочного пирога 492 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 1 ч 40 мин
Описание
Пирог состоит из 3х частей, поэтому во время готовки создала в программе отдельно рецепты теста и заварного крема.

Тесто:
1. Маргарин 77г и Масло сливочное 69г (в рецепте было сказано растительно-сливочная смесь, поэтому я сделала так) - должны постоять при комнатной температуре и стать мягкими
2. Сметана 15-20 % жирности - 62г (2 столовые ложки) - у меня были остатки, получилось по ложке каждой
3. Сахар 133г
4. 1 яйцо (59г)
5. 338г муки
6. 0,5 ч.л. соды
7. щепотка соли

Просеиваем муку, добавляем соду, соль, сахар и порезанную кубиками охлажденную растительно-сливочную смесь. Растираем все пальцами в крошку и добавляем перемешанную сметану с яйцом.
Осталось замесить тесто – при собирании его в шар оно должно получиться достаточно мягким. Убираем его в холодильник, пока подготовим крем и начинку для пирога.

По рецепту все тесто нужно было на пирог, но у меня половина осталась.

Заварной крем:
1. Крахмал картофельный (по рецепту любой) - 20 г - 2 ст.л.
2. 2 яйца
3. 4 ст.л. сахара (61г)
4. Молоко 3,2 % - 310г
5* Ванильный сахар 10 г (у меня не было)

Заварной крем готовим, соединив в сотейнике крахмал с 2 ложками молока, хорошо перемешиваем, чтобы не оставалось комочков и вливаем оставшееся молоко. Отдельно перемешиваем яйца с сахаром до однородности и добавляем к молоку с крахмалом. Ставим на огонь, постоянно перемешиваем, лучше венчиком ,т.к. крахмал станет густеть и нужно хорошо разбивать комочки! Если крем начинает закипать, немедленно убираем сотейник с плиты.

Начинка. Яблоки - 3 небольших яблока, чистим и режем небольшими кубиками, перемешиваем с 2 г. корицы.

Тесто делим, но не пополам.Ту часть теста, которая побольше, раскатываем и помещаем в керамическую форму с бортиками, а на дно выкладываем яблоки, которые заливаем заварным кремом. Остатками теста декорируем пирог в виде решетки (или же любым другим способом) и помещаем в уже разогретый
до 180 градусов духовой шкаф где-то на минут 50.

Подаем пирог после его полного остывания.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 191.3 кКал 11.36%
Белки 4.1 г 5.39%
Жиры 7.7 г 13.75%
Углеводы 26.3 г 12.01%
Пищевые волокна 0.9 г 4.5%
Вода 60 г 2.64%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
5
A
6.4%
b-car
0.5%
В1
3.5%
B2
6.6%
Холин
9.6%
B5
6.9%
B6
3.7%
B9
1.7%
B12
6.6%
C
2.7%
D
3.3%
E
6.5%
H
7.9%
вит.К
0.4%
PP
6.1%
Калий
5.6%
Ca
5.5%
Si
1.8%
Mg
2.6%
Na
10.4%
P
8.9%
Cl
5.6%
Fe
5.6%
I
4%
Co
19.5%
Mn
4.6%
Cu
5%
Mo
7.7%
Se
10%
F
0.4%
Cr
4.5%
Zn
3.3%
 12 
 28
спасибо за рецепт
Людмилка 24.07.2016 08:58
Отличный пирог !
Natali_Oll 24.07.2016 09:03
Людмилка, Попробуйте
Людмилка 24.07.2016 09:10
Natali_Oll, яблочный делая постоянно, а вот с молочной заливкой не пробовала, наверное вкусно, обязательно попробую ! Песочное тесто часто заменяю на творожное, оно не такое жирное, вместо масла и маргарина, творог .
Олег 24.07.2016 11:37
Светлана 26.07.2016 10:08
спасибо за рецепт))
спасибо
Тата П 01.08.2016 08:04
спасибо за рецепт. обязательно попробую испечь))) 
вкууусно))))
Марина Март 01.08.2016 09:15
Спасибо.
Lulu S 01.08.2016 09:42
Ммм... Вкусняшка) 
Natali_Oll 01.08.2016 10:50
Тата Плешкова, Пробуйте)) все очень просто и вкусно!
Натали 01.08.2016 13:57
Спасибо за рецепт 
Наталья 01.08.2016 14:00
Спасибо за рецепт!
м вкуснотища
Лена 01.08.2016 14:28
Спасибо за рецепт, обязательно испеку. Вместо яблок можно наверное и сливы и груши положить
Natali_Oll 01.08.2016 17:03
Лена, я думаю любые ягоды и фрукты подойдут, моя подружка с малиной делает такое)) 
Natali_Oll 03.08.2016 07:02
Lulu S
ЛанаСвет Живая 03.08.2016 07:28
О, какой классный 
Стася 05.08.2016 10:23
Спасибо за рецепт! 
Настенька 05.08.2016 11:36
Abara Kadabara 05.08.2016 11:41
Ого, ниче се. Я до такого не додумалась бы. Спасибо. А то яблочный пирог уже надоел,  а ваш вариант необычный
Natali_Oll 07.08.2016 14:43
Abara Kadabara, вот и мне шарлотка надоела, и попался этот рецепт! 
Какой интересный рецепт, надо попробовать. А можно вместо маргарина сливочное масло?
НИКА 07.08.2016 15:20
красавец!!! и наверняка вкусняшка!!!
RZF 07.08.2016 21:07
красивый пирог
Natali_Oll 08.08.2016 09:34
Олеся Золотникова, я думаю что можно, но в рецепте было сказано "растительно-сливочная смесь"
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты