Это уже сотый рецепт шарлотки у меня в копилке, наверное))), но получается вкусно, так что решила поделиться.

За основу рецепта взяла рецепт Елены Финик http://health-diet.ru/people/user/175421/blog/108151/#like . Привлекло в рецепте небольшое количество углеводов)))

КБЖУ получились больше конечно же, почти в два раза. Ниже продублирую пропорции в привычном восприятии:

Мука — ½ стакана
Геркулес — ½ стакана
Яйцо — 1 штука
Белок яичный — 2 штуки
Стевиозид — 1 кофейная ложка (спокойно можете брать сахар или мёд, как в первоисточнике)
Йогурт — 1 стакан (заменить можно кефиром или ряженкой)
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Яблоки — 10 штук (они маленькие, из нашего сада)

1. Все ингредиенты смешиваем, кроме яблок.

2. Оставляем в покое тесто, и чистим-режем яблоки.

3. Тесто можно пробить блендером до однородной консистенции, но можно этого и не делать, на вкус это не сильно влияет, как показала практика. Тесто получается как на оладьи.

4. Яблоки добавляем в тесто, хорошо всё перемешиваем, выливаем в форму (у меня шарлотка практически не поднялась, т.к. много яблок, так что форму можно взять не очень глубокую), и отправляем в духовку.

У меня духовка электрическая, с двумя элементами нагревания сверху-снизу, выпекалась шарлотка при 200⁰ примерно 45 минут. Вы ориентируйтесь на свою духовку, готовность я обычно проверяю деревянной шпажкой.

По этому рецепту готовила и в маленьких формочках, и в одной большой, всегда получается одинаково вкусно, но маленькие формочки выпекаются быстрее, около 20-25 минут.

Стевиозид использую только в выпечке, получается точно так же, как с сахаром или мёдом, привкуса нет. Добавляю по вкусу, т.к. тесто я всегда пробую, в случае чего могу добавить нужное количество, что бы мне было вкусно-сладко.

Приятного аппетита!