Продолжаю повышать свою пищевую грамотностьМожет еще кому-то покажется интересным. Оказывается не все МНЖК полезны для нашего организма. Есть зловредная эруковая кислота (одна из омега-9). Цитирую  из статьи "Данная разновидность омега-9 не расщепляется внутри организма, поскольку ферментативная система млекопитающих не приспособлена для утилизации данных жиров. Липиды «эрукового» класса содержатся в растениях вида «Капустные». Наибольшее их количество сконцентрировано в горчице, рапсе, сурепке. При поступлении в организм соединение накапливается в органах и тканях, провоцируя нарушения сердечно-сосудистой и репродуктивной систем, способствует развитию цирроза печени, инфильтрации миокарда и скелетной мускулатуры, замедлению роста (у детей) и полового созревания (у подростков).

Учитывая, вредоносные свойства эруковой кислоты, законодательством стран Евросоюза ограничена концентрация вещества в нерафинированных маслах до 5 %. Поэтому при покупке растительных настоев перепроверяйте содержание опасной кислоты в них." Википедия подтверждает это.

«Эруковая кислота в растительных маслах»
Содержание (процент общей массы среди всех ненасыщенных жиров), %
Рапсовое масло 57 – 67
Горчичное масло 50 – 52
Сурепное масло 46

Я одно время очень налегала на горчичное масло, хорошо что недолго. Проверить содержание эруковой кислоты в других видах масел можно  и в нашей программе, для этого нужно зайти во вкладку подробный химический состав продукта, нажать на значок таблички и внизу увидеть, привожу в пример тоже горчичное масло. По нашей программе содержание эруковой кислоты поменьше, но все равно значительно 41%. Для себя решила исключить это масло из повседневного рациона на всякий пожарный.

Сегодня в ленте мне попалась такая статья https://style.rbc.ru/beauty/5bfd52919a79476c69e27898?utm_source=newsmail&utm_medium=news&utm_campaign=news_mail1 Оказывается, есть два типа молока А1 и А2, и в Новой Зеландии, Австралии и Китае  уже переходят на более полезное молоко А2. Как я поняла молоко типа А1 способствует чуть ли не наркотической зависимости и может вызывать диабет. Традиционно считающееся более полезным козье и овечье молоко, кстати, как раз типа А2, такое молоко легче переваривается и у него нет побочных эффектов. Что думаете? У меня ребенок и муж литрами хлещут обычное молоко из магазина, как-то страшновато, хоть правда переходи на козье, правда оно стоит дороговато и редко есть в продаже.

Не бывает готового счастья - 
Учат ленты нас прошлых лет,
Учит жизнь, ощерившись пастью,
Учит старых обид рикошет.
Я шагну мимо них чуть устало
С высоты своей женской судьбы - 
Неприятно лететь с пьедестала
И смешна эта жажда любви.
Не бывает готового счастья -
Учат строго, порой про запас, 
Окуная в дерьмо, на контрасте -
Не забыла чтоб в следующий раз...

Предыстория
На этом сайте я уже не первый год. Сначала успешно за 11 месяцев сбросила свои 12 лишних кг, потом какое-то время сидела на поддержании. И все бы ничего, но выполняя предписания (которые многие здесь повторяют как мантру всем новичкам) обязательно добирать белок и жиры я столкнулась с обострениями всех болезней, которые у меня были раньше. Против такого питания бунтовало все тело, поджелудочная железа, печень, ухудшились состояние сосудов и анализы крови стали совсем тревожными, я стала чаще простужаться и дольше болеть. Все это понятно произошло не за один день, понадобилось почти 2 года, чтобы до меня дошло, что так больше нельзя. Финишем стало онемение пальцев ног и боли в голени (нейропатия). Врачи гоняли меня по кругу, выписали лекарство для расширения сосудов и никотинку, но ничего не помогало, левая нога болела все сильнее, пальцы я перестала чувствовать вообще. От лекарств пошли жуткие побочные эффекты и я их бросила. Настал день, когда я поняла, что скоро не смогу ходить, а у меня маленький ребенок и я не имею права болеть и становиться инвалидом.
Поиски выхода из болезней
Я начала рыть интернет в поисках выхода, именно тогда мне попался фильм "Вилки против скальпеля" и книги на тему веганства и его плюсов для здоровья. Но я побоялась так кардинально менять свой рацион, поэтому продолжила искать дальше. Но альтернатив было мало, сначала я увлеклась было вегетарианством, но копнув поглубже поняла, что это тоже самое, что есть мясо малыми порциями, как я и делала раньше. И тут опять же случайно по телеку показывали каких-то греческих монахов и рассказывали чем они питаются. И я поняла, что вот он - выход. Православная система питания испытана веками, а в комплексе с МЗР и моими теперешними знаниями о еде, она идеальный вариант.
Моя система (по сути православная)
Три месяца назад я начала делать 3 постных (полностью веганских) дня в неделю - понедельник, среда и пятница, иногда по настроению постилась всю неделю. Я выставила свои нормы по белкам и жирам (белки из расчета минимум 0,5 максимум 1 гр на кг веса, от 40 до 53 гр - программа мне советует есть 70 гр; жиры по совету врача я еще ранее уменьшила до 40-50гр вместо 57 гр) Углеводы стала есть по желанию, соблюдая только рекомендуемую минимальную калорийность.
Также я серьезно занялась качеством еды. В непостные дни я позволяю себе немного молока, около 50 гр мяса или рыбы, но в основном рацион почти такой же, много-много-много овощей и фруктов.
Результаты системы
Уже через 4 дня симптомы нейропатии начали пропадать, я смогла начать гулять. Через 10 дней боли и онемение почти пропали. Сейчас я чувствую себя почти здоровой, хотя ноги и руки мерзнут как и раньше (еще один противный симптом из-за плохих сосудов), но я в выходные смогла пройти 5 км, что еще пару месяцев назад было немыслимым. Анализы показали уменьшение холестерина и повышение гемоглобина (что странно, учитывая что мяса я почти не ем сейчас), ни разу не было приступа в печени и ни разу не пришлось пить ферменты (хотя очень опасалась реакции на бобовые).
Еще одним приятным сюрпризом было похудение на 1,5 кг и уменьшение талии на 4 см (при сохранении той же калорийности рациона, что и раньше на поддержании. То есть уменьшился тот противный валик (так называемый спасательный пояс), от которого я уже не чаяла избавиться Также в первые наверное в моей жизни ребенок и муж переболели простудой, а я не заразилась.
Итоги
Буду и дальше следовать этой системе, на длительные посты пока не замахиваюсь, возможно к следующему Великом я и созрею.
P.S.
Если у вас есть какие-либо хронические заболевания, если в прошлом вы переболели желтухой, пакреатитом, холециститом или имели проблемы с почками, если у вас ВСД, варикоз, мерзнут руки и ноги и вообще проблемы с сосудами, а тем более повышенный холестерин, сто раз подумайте прежде чем начинать есть больше животного белка и добирать жиры до нормы, указанной сайтом. Возможно это только у меня такая реакция на повышение дозы белка и жира, но считаю своим долгом предупредить о возможных последствиях.

Приходится срочно вытаскивать из черновиков запасы Как нормально вставить в текст табличку-фото не поняла, но хоть сохранить.

Давно ожидаемая мною функция фотоальбомов снова восстановлена, ура товарищи!!!

Погодка сегодня вроде не летная, метель небольшая, морозец -11, серое низкое небо. Раньше бы я залегла перед экраном на весь день, но сейчас я иду гулять. Сегодня не будет красивых монастырей или сосен, будет обычный провинциальный город, но со своей изюминкой и иногда смешными жителями.

Как и во всяком городе на просторах нашей родины, в центре нашего района Ленин указывает путь к светлому будущему

 

И, конечно, есть вечный огонь и мемориал жертв ВОВ. У нас он еще украшен сбоку большим барельефом, изображающем кратко историю СССР и города.

 

Барельеф целиком в объектив телефона не влазит, сфотографировала по частям. На первой части изображены труженики полей (как я понимаю подразумевается коллективизация и создание колхозов)

 

На второй сцены гражданской войны.

 

Следом изображены годы ВОВ и победа со слезами на глазах.

 

 

Последняя часть уже собственно про наш город в 50-70 гг. На барельефе вы видите ткачиху с рулоном ткани (район в котором я живу называется Шелковый комбинат, в советские годы крупное предприятие, сюда приезжали работать люди со всех концов необъятной, получали квартиры, выходили замуж и оставались навсегда, совсем недавно предприятие окончательно обанкротилось, но о грустном не будем). Рядом с ткачихой серьезный дяденька - скорее всего какой-то партийный деятель, кто именно не знаю. Ну и на фоне солнца космонавт - конечно Гагарин (рядом с городом находится место его гибели и мемориал, посвященный ему).

 

Спустившись вниз по дороге, я выхожу к мосту через реку Киржач. Возле моста еще один небольшой памятник, посвященный погибшим в ВОВ. Самолет подвижен и двигается по ветру, как флюгер, только медленно, поэтому каждый раз его видишь немного в другом ракурсе.

 
 
 

Река и поле навевают в уме песню - Тихая моя Родина... Хотя никакого кладбища здесь никогда не было, но почему-то всегда эта песня в голове, когда здесь гуляю.

 

 

Идя далее прямо по дороге мы выходим к храму Николая Чудотворца. Это довольно бедная церковь, сюда туристов не водят, но я хожу на службы именно сюда, потому что всегда можно дойти потом до дома пешком (с автобусным сообщением у нас проблема - невозможно знать когда приедет автобус не смотря на расписание).

 

Вид внутри. Обычная церковь, здесь нет древних икон и закопченые стены нуждаются в ремонте, но главное храм живет. В нашем районе церковь была превращена в производственное помещение, причем в самом алтаре был устроен туалет (мой муж работает на том самом предприятии, туалет, слава Богу, наконец перенесли в другое место). Судьба кладбища рядом и вовсе ужасна - оно было срыто бульдозерами и на этом месте построили автобазу и детский сад, куда ходит теперь мой ребенок. Когда я об этом узнала мне было плохо, теперь каждый раз об этом думаю, когда веду ребенка в сад и прошу прощения у этих покойников. Но не будем о грустном...

 

Дальше я прошла немного назад и углубилась в район частных домов. Здесь тоже оказались интересные дома. Люди в последнее время начали проявлять креатив и украшать свои дома, очень надеюсь, что эта традиция укрепится.

У кого-то еще не убран новогодний декор.

 
 

Кто-то мечтает о теплых морях

 

А кто-то увлекается чем-то эзотерическим и расписал дом загадочными письменами

 

Потом я выхожу опять к реке и иду по подвесному мостику. Природа всегда прекрасна и величаво спокойна. Как бы не сходили с ума люди, не менялись власти и эпохи, река все также течет и будет течь еще много лет.

 
 
 

Далее я через центр города вышла к озеру (его вы уже видели в первой части http://health-diet.ru/people/user/162738/blog/160100/) и пошла домой. Сегодня я прошла по показаниям телефона более  10 км, чувствую себя до неприличия здоровой и даже не устала, что еще месяц назад казалось фантастикой, спасибо марафону Тонкая Талия, что заставил меня наконец двигаться. Почему раньше я этого не делала (не ходила по 10 000 шагов?). Это настолько меняет качество жизни и каждодневное настроение. Желаю всем здоровья и побольше движения на свежем воздухе!

Большинство людей на этом сайте следят за жирами и большую заботу представляют омега-3. К сожалению, в базе для рыбных консервов количество этих полезных жирных кислот не указано, и совершенно справедливо, поскольку их содержание зависит от многих факторов.

1) Печень трески выловленная в Исландии содержит наибольшее количество омега-3 по сравнению с нашей (как не обидно, вроде и там и там северные моря)
2) Консервы, изготовленные из замороженного сырья, содержат в 2 раза меньше омега-3
3) Печень трески по-мурмански (которая в виде паштета) содержит ничтожное количество омега-3 и покупать ее с целью ее получения бессмысленно.

Все эти три утверждения не голословны, а основаны на исследовании 12 образцов консервированной печени трески, проведенном Российским Институтом Потребительских испытаний (полный текст и результаты испытаний читайте здесь). Я же сохраняю для себя и для вас только итоговую диаграмму с содержанием омега-3. 


Я покупаю печень трески фишхаус, ее в тесте нет, но по качеству она как морской котик и тоже изготовлена из мороженного сырья, поэтому я внесла в свои продукты ее с содержанием омега-3 5,8 гр. Это значит что для удовлетворения минимальной суточной потребности в омега-3 мне нужно 15 гр.

 

И, кстати, не выливайте жир из банки, это тот самый рыбий жир, который вы покупаете за  деньги в аптеке, его можно выпивать просто ложкой как лекарство, но гораздо вкуснее полить вареные овощи, особенно картошку. всего 5 гр. этого жира обеспечат вам норму витаминов А и D и омега-3.

 

Желаю всем здоровья, поздравляю с праздником Крещения!