Хлеб на кефире

Калорийность - 233.1 кКал; белки - 7.8 г; жиры - 3.1 г; углеводы - 43.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Кефир 2,5% жирности (Запекание)	350 г
Вода	50 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин)	25 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Сахар песок	5 г
Подсолнечное масло линолевое (частично гидрогенизированное)	10 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	500 г
Кукурузная мука (Запекание)	10 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Описание

1. Дрожжи растворить в теплой воде. Смешать с кефиром и маслом.

2. Пшеничную муку просеять в миску, смешать с солью и сахаром.

3. Жидкие влить в муку, тщательно перемешать.

4. Вымесить тесто на столе, не добавляя лишней муки.

5. Подпылить рабочую поверхность, сформировать из теста шар. Сложить в миску для подхода.

6. Дать подойти 2 раза. После 2-го -- вымесить; подпылить рабочую поверхность кукурузной мукой и сформировать шар (или что-то другое С улыбкой

). Выложить в форму или на противень (с пергаментной бумагой или мукой).

7. Дать подойти 1,5 часа.

8. Разогреть духовку до 170 С. Поставить противень с кипятком (500 мл) на `нижнюю полку` духовки.

9. Сделать надрезы на тесте. Поставить в духовку на средний уровень.

10. Выпекать около 35-40 мин. После чего вынуть лист с водой и печь еще 25-30 мин. (ориентироваться по духовке).

11. Вынуть и остудить готовый хлеб на решетке.

P.S. Хлеб можно замораживать. После правильной разморозки хлеб будет идеально свежим.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	233.1 кКал	13.84%
	Белки	7.8 г	10.26%
	Жиры	3.1 г	5.54%
	Углеводы	43.3 г	19.77%
	Пищевые волокна	2.1 г	10.5%
	Вода	49.9 г	2.2%