Елена Маршунова

19.03.2015 20:57

Перепела в соево-горчичном соусе

Сегодня попробовала - получилось бомбово.

У меня на 5 перепелов:

1 ст.л горчицы
1 ст. л. соевого соуса
1 ч.л. меда
1 ст.л. оливкового масла
французские специи

Перепелов замариновала на 5 часов. Раскалила сковородку, на оливковом масле слегка обжарила специи. Потом быстро с двух сторон на большом огне поджарила перепелов. далее снижаем огонь на минимум, добавляем немного воды и тушим под крышкой полчаса. Результат вкусный.

Пы.сы. Перепелов покупать не старше 1 месяца, иначе мясо твердое и жесткое

Виктория Клокова 19.03.2015 21:19

Увы,перепела мне могут только присниться Печально

Наталия Игоревна 19.03.2015 21:22

перепелов запекаю в духовке , очень вкусные и румяные

Елена Маршунова 20.03.2015 10:26

Девочки, мы их просто разводим - поэтому мне проще. Я знаю, сколько они стоят, но вдруг на праздник - обязательно уточняйте, какой возраст у птиц. Потому что 4-5 месячный перепел не вкусный - он жесткий. Это забивают курочек, которые перестали нестись, а мягкое мясо у самцов - их забивают в месячном возрасте на мясо.

YEVHEN 20.03.2015 11:10

Много раз пробовал, вкусно,
но или, если косточки отделять, то невозможно наесться, голод наступает раньше, чем съешь тот крохотный кусочек мяса,
а, если не отделять, то необходимость пережевывания множества мелких косточек, делает мясо уже не таким вкусным, да и шумно очень. По крайней мере шумно в первую очередь самому себе, глохнешь напрочь, что делает невозможным участие в беседе во время церемонии поедания тех самых перепелов.
Может быть мне все время попадались старые особи, в смысле 4-5 месячные?

Елена Маршунова 20.03.2015 13:30

Євген, у месячных - мясо как бы само отделяется. Ну вот как у переваренной курицы, а у старых, приходится отгрызать С улыбкой

))

YEVHEN 20.03.2015 13:36

Елена Маршунова, понял, спасибо! Теперь буду, выбирая перепелов, уточнять их возраст. Во как продвинуто Хорошо

Если прямо сейчас у вас солнечно, то солнечное затмение началось минут 15 назад и сейчас Солнце закрыто Луной процентов на 25-30.
Загадываете желание!

YEVHEN 20.03.2015 13:44

Светлана, в Европе должно быть видно как частичное. Если западнее Киева-Минска, то будет попозже, а, если восточнее, то, возможно уже прошло.

Лaра 20.03.2015 13:49

Для меня перепела это вообще понятие из советского времени. (причем литература). Ни разу не видела их в продаже.

Елена Маршунова 20.03.2015 13:55

Лaра, они в основном на базаре продаются и в больших супермаркетах, потому как достаточно дорогое удовольствие, за малое количество и сомнительное качество.

Ирина 20.03.2015 16:17

С перепелами проблема, но соус возьму на вооружение.

Алла 123 20.03.2015 16:20

Так все вкусно!

Татьяна Стройная 20.03.2015 16:49

Виктория Клокова, не расстраивайтесь, вы ничего не потеряли. Там одни косточки.

Елена Маршунова 20.03.2015 17:55

Ирина Давыдова, в этом соусе обалденные получаются куриные крылья. Как эконом вариант

Елена Маршунова 20.03.2015 17:56

Марина Демина, Лучше тогда ногу индюшки и в пищевой пленке запекать, тоже очень и очень

Наталия Игоревна 20.03.2015 23:20

Елена Маршунова, у нас нет проблем с перепелами , мягкие и вкусные ,про возраст спасибо , не знала

Наталия Игоревна 20.03.2015 23:21

а где вы живете ?

Елена Маршунова 21.03.2015 10:46

Наталия Игоревна, континент, страна, город? С улыбкой

Я живу в частном доме под Киевом С улыбкой

Наталия Игоревна 21.03.2015 10:48

просто интересно стало где вы перепелов разводите

Елена Маршунова 21.03.2015 11:07

Наталия Игоревна, да их достаточно не сложно разводить, в принципе. Птица и птица. Единственное - они крайне много гадят, то есть убирать за ними много. Мы вообще взяли их из-за яиц, но оказалось, что несутся они всего два месяца, а потом надо новых. Поэтому купили инкубатор и теперь вот каждые два месяца у нас новый приплод.

Мы белые и пушистые 21.03.2015 11:29

недавно читала у Свечина как перепелов кормили какой-то ядовитой травой, на них она не действует, а вот если съесть потом этого перепела, можно отравиться. Впечатлилась. Перепелов пока воспринимаю через призму своей впечатленности С улыбкой

Елена Маршунова 21.03.2015 11:31

Мы белые и пушистые, их нет смысла кормить травой, они тогда не несутся С улыбкой

)) Только комбикорм специальный