04.02.2015 13:09

Как рассчитать калорийность каш и макарон

.Масса макарон и всех круп при варке увеличивается в среднем в три раза, поэтому подсчет калорий для этих продуктов нужно вести в расчете на сухой продукт. Например, чтобы посчитать калорийность 200 грамм готовой гречневой каши, сваренной на воде, нужно следовать такому принципу: калорийность 100 гречневой крупы- 347кКал
200 грамм готовой каши делим на 3 и умножаем на калорийность 1 грамма гречки (3,47), в итоге получаем 231,33 ккал в 200 граммах готовой гречневой каши (200/3*3,47 = 231,33).
При расчете калорийности бульона учитывайте, что в него переходит 20% от калорийности сырого мяса и 15% от калорийности рыбы.
При жарке на масле 20% калорийности масла переходит в калорийность готового блюда

Сергей Костерин 04.02.2015 13:13

Более корректный вариант это взвесить крупу перед варкой, а потом после варки. Ибо все варят немного по разному и процент содержания воды будет разный. А соответственно и калорийность.

Виктория Котельникова 04.02.2015 13:27

Сергей Костерин, я варю в соотношении 1:2,! но Вы правы

Константин Копылович 04.02.2015 13:30

Спасибо, дельный совет

med-ved 04.02.2015 13:56

Про воду в крупе и макаронах:" МЗР все это делает автоматически, в разделе "создать рецепт". Или просто взвешивать и писать сухую крупу

А вот это - профанация:

Виктория Котельникова написал:
При жарке на масле 20% калорийности масла переходи в калорийность готового блюда

Можно поджарить так, что и 70% войдет в макароны/картофель (прозрачные желто-коричневые), и 5% (ошпаривание без изменений внутри)
Если уж хоть чуть-чуть говорить о точности (а масло - суперкалорийный продукт), то точнее сливать лишнее масло, взвешивать, а разницу засчитывать.

Виктория Котельникова 04.02.2015 14:08

med-ved, уважаемый , спорить не буду, масло со сковородки и просто съесть можно, но дается усредненный вариант, когда мы мы все-таки не пережариваем продукты!

Эми Юрдаман 04.02.2015 14:11

спасибо за ценную информацию.

med-ved 04.02.2015 14:22

Виктория Котельникова написал:
масло со сковородки и просто съесть можно, но дается усредненный вариант, когда мы мы все-таки не пережариваем продукты!

Ну если с крупой и водой соотношение 1:3 более-менее годится за усредненный вариант (ошибка до 30%), то вот с маслом (ошибка в 2-3 раза) это может быть самообманом.

Тут попадались записи "вообще-то я жареный картофель не ем, но у мужа самые зажаренные кусочки подъедаю"
У мужа калорийность его картофеля - 200, а у самых зажаренных кусочков - 600. Ну и о какой точности можно говорить?

Эвелина 04.02.2015 14:27

Спасибо за полезную информацию! А то у меня с бульонами беда))

Виктория Котельникова 04.02.2015 14:32

med-ved 04.02.2015 14:40

Виктория Котельникова, мозг хитро ищет лазейки, особенно у тех, у кого сильно ограниченная диета. Поэтому удивляться подъеданию "каких-то корочек от картошки" не стоит Широкая улыбка

И с жирными продуктами, к сожалению, в 99% случаев, если мозг не контролировать, он ошибается в калорийную сторону, и подобные советы с процентами не сработают. Человек, прочитав такое, полюбит жареные макароны, которые, как написано в этом совете, впитывают всего 20% от масла, и будет наслаждаться коричневыми вкусняшками и недоумевать "почему я на 1200 ккал не худею..."

Виктория Котельникова 04.02.2015 14:54

med-ved, я уже поняла, что вы любите доминировать, но на сайт приходят адекватные люди, желающие похудеть и уж они точно не будут наслаждаться"коричневыми вкусняшками" А процентовку дают диетологи. За что купила , за то и продаю.

Надежда 04.02.2015 14:57

Спасибо за информацию по поводу каш, как раз задалась таким вопросом)

Виктория Котельникова 04.02.2015 14:58

Надежда, на здоровье!

Limon99 04.02.2015 15:14

Виктория Котельникова,

Виктория Котельникова написал:
но Вы правы

Всегда приятно, когда дама признаёт свою неправоту, это её положительно характеризует и свидетельствует о гибкости мышления Широкая улыбка

Екатерина Лесникова 04.02.2015 15:24

Сергей Костерин, абсолютно согласна с Вами, делаю свои рецепты гарниров, каш и т.д. У кажджой хозяйки свои особенности приготовления пищи и вкусы!

Виктория Котельникова 04.02.2015 15:26

Limon99, а ещё можно вот так : " я с вами согласна, но вы меня не убедили!" Широкая улыбка

med-ved 04.02.2015 15:26

Виктория Котельникова написал:
ь и уж они точно не будут наслаждаться"коричневыми вкусняшками" А процентовку дают диетологи. За что купила , за то и продаю.

Еще раз, это я почти дословно процитировал то, что здесь написала "худеющая".

А процентовку дают диетологи. За что купила , за то и продаю

Нет, чтобы позволить такие фразы, вы тогда должны были написать "вот там-то пишут, что..." и поставить ссылку. Это не я так хочу, это правила такие. Иначе вся лента будет не в собственных рецептах, впечатлениях, фотографиях, мыслях, вопросах и советах, а в копипасте разной чуши "из интернета"

Виктория Котельникова 04.02.2015 15:37

med-ved, я бы с удовольствием дала такую ссылку , но это рекомендации диетолога из клиники " Вита", которые нам давали в виде памятки, когда мы ходили на их сеансы иглоукалывания, в 2000 году. Не думаю, что они чушь писали!

Limon99 04.02.2015 15:40

Виктория Котельникова, не, казуистику -- Помидоры любишь? -Кушать да, а так - нет -- как-то не очень люблю Широкая улыбка

Виктория Котельникова 04.02.2015 15:50

Limon99, простите великодушно! Плачу

Анастасия Шмелёва 04.02.2015 15:52

Виктория Котельникова написал:
это рекомендации диетолога из клиники " Вита", которые нам давали в виде памятки, когда мы ходили на их сеансы иглоукалывания, в 2000 году. Не думаю, что они чушь писали!

Судя по всему, рекомендации диетологов не помогли. Так что, вполне возможно, что и чушь.
(Это я так, мысли вслух)

Limon99 04.02.2015 15:55

Виктория Котельникова, за что? Широкая улыбка

Посмотрел альбом, на авке-то микрофото, впечатляет.

"БАРСИК")))) 04.02.2015 16:01

Виктория Котельникова, ВИКА,Вы не обижайтесь на med-ved, . Он не хочет Вас задавить своей "умной доменантностью". Просто человек пытается вывести всех из каких то заблуждений и иллюзий. Заметьте, ,он это делает только тогда,когда у него НЕОПРОВЕРЖИМЫЕ ФАКТЫ. И всё во благо всем нам. Сухо и только по делу -это и есть med-ved,

Виктория Котельникова 04.02.2015 16:06

Анастасия Шмелёва, ну почему же не помогло! Тогда я сбросила 17 кг, набранных из- за гормонального сбоя. И вес держался 10 лет. Даже обидно стало за себя, любимую! Плачу

med-ved 04.02.2015 16:14

Виктория Котельникова написал:
Не думаю, что они чушь писали!

Конкретно это не чушь, я же написал, что это просто неточное обобщение-усреднение, которое может сослужить плохую службу. Оно хорошо, когда у людей нету МЗР и они питаются в столовой. Но если человек готовит сам, то делать рассчеты через МЗР намного точнее.
Я даже пример привел с этого форума, когда человек подъедает краешки зажаренной картошки, которые никак нельзя считать по этой формуле.

Виктория Котельникова 04.02.2015 16:18

лилия, возможно, вы правы. Но ведь и мы свои познания не с потолка берем и не утверждает, что это- истина в последней инстанции!

med-ved 04.02.2015 16:19

Виктория Котельникова написал:
это рекомендации диетолога из клиники " Вита", которые нам давали в виде памятки,

Все бы сказали спасибо, если бы вы написали "когда мне помогали похудеть в клинике «Вита», мне давали следующие рекомендации". Или не упоминать название, если не хочется.

А про "чушь" - вы наверное, уже заметили, что в русскоязычной сети >90% по теме - чушь, часто еще и вредная чушь. И если бы не обилие этой чуши, то я бы сделал свой вес нормальным не после 40-ка, а давным-давно. А так пришлось убеждаться и проверять на себе.

Анастасия Шмелёва 04.02.2015 16:22

Виктория Котельникова, ну и супер! Зачем же Вам мучить себя на МЗР, если рекомендации 10-летней давности были настолько эффективны?

Виктория Котельникова 04.02.2015 16:32

med-ved, вот об этом я как- то не подумала!мало кто в ленте пишет, откуда почерпнуты те или иные сведения, просто по стилистике видно, свои мысли человек пишет или нет. А я в интернете не сижу-мзр исключение. Когда есть единомышленники-веселее!

med-ved 04.02.2015 16:41

Виктория Котельникова написал:
Когда есть единомышленники-веселее!

Не только. Женщинам иногда это просто принципиально важно, когда окружение недобро относится к "красивеющей на глазах" подруге/дочке/коллеге/родственнице, и часто открыто или скрыто психологически давит, противодействуя режиму, а не помогая. В таких случаях важна и просто поддержка, и практические советы, как лучше с этим жить, из чужого опыта.

Виктория Котельникова 04.02.2015 16:47

med-ved, А мужчинам? С улыбкой