Классическая творожная пасха

Готовим классическую творожную пасху

·   подготовка:
10 минут
·   приготовление:
30 минут
·   итоговое время:
40 минут + ночь на охлаждение
·   количество порций:
8
Без сладкой творожной пасхи невозможно представить себе Светлое Христово Воскресенье.
Существует множество вариантов приготовления пасхи: она может быть сырой, заварной или смешанной. Какой бы способ приготовления вы ни предпочли, самое главное – это выбрать качественный творог.
Он должен быть достаточно жирным, лучше домашним. Если ленитесь готовить его самостоятельно, купите на рынке. Ни в коем случае не используйте полностью обезжиренный или зерненый творог: блюдо получится невкусным.
Мы предлагаем вашему вниманию только примерный рецепт классической пасхи, потому что в каждой семье существуют свои традиции приготовления этого блюда. Вы можете изменять пропорции компонентов в соответствии со своими вкусами.
Ингредиенты:
·   200 граммов сливочного масла
·   1 килограмм творога
·   5 яичных желтков
·   200 граммов мелкого сахарного песка (обязательно белого, а не коричневого)
·   изюм, цукаты, шоколад – по вкусу
Приготовление:
1. Творог протрите через мелкое сито, чтобы избавиться от комочков.
2. Сделайте из кастрюли с водой, дуршлага и жаропрочной миски водяную баню.
3. В миску всыпьте сахар и выложите желтки, разотрите их венчиком до образования крема светлого цвета.
4. Снимите миску с водяной бани, добавьте масло, нарезанное на небольшие кубики, и размешивайте до образования однородной массы.
5. Остудите смесь до комнатной температуры.
6. Разделите масляно-яичный крем на три части. Добавьте одну из них к творогу и тщательно перемешайте. Затем добавьте вторую и снова перемешайте. Повторите с третьей частью смеси.
7. При желании добавьте в массу ванилин, изюм, цукаты, какао или шоколад.
8. Выложите смесь в специальную мисочку для пасхи, накройте блюдцем и поместите под гнет. Снизу поставьте тарелку, куда будет стекать жидкость.
1)     9. Поставьте пасху на ночь в холодильник, а утром украсьте и отправляйтесь в церковь освящать блюдо.
 Кто-то просил классический рецепт...