ЕЛЕНА СИБИЛЬ

16.02.2015 18:01

Десерт спортсмена

Калорийность - 33.2 кКал; белки - 7 г; жиры - 0 г; углеводы - 1.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Яичный белок куриный	50 г
Желатин пищевой	15 г
Вода	200 г
фруктоза	3 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 10 мин

Описание

Может кому-нибудь пригодится если не хватает белка.
Приготовление:
Белки взбиваем до устойчивой пены + фруктозу или любой заменитель сахара 3 г + ванилин. Желатин заливаем водой до набухания, после того как он разбух, нагреваем (не кипятим!) до полного растворения, ждем, пока остынет. После вливаем желатин в белковую пену, взбиваем. Разливаем по формам и ставим в холодильник на пару часов.
В таблице не нашла ванилин

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	33.2 кКал	1.97%
	Белки	7 г	9.21%
	Жиры	0 г	0%
	Углеводы	1.3 г	0.59%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	91.5 г	4.03%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

b-car

В1

6.3%

Холин

1.5%

0.9%

0.1%

B12

0.5%

2.6%

вит.К

6.8%

Калий

1.1%

4.4%

1.7%

2.8%

2.7%

1.4%

0.8%

0.9%

1.9%

0.4%

9.8%

1.1%

1.9%

1.1%

0.4%

med-ved 16.02.2015 18:11

ЕЛЕНА СИБИЛЬ написал:
В таблице не нашла ванилин

его же чуть-чуть. не стоит искать.

Dr.Rediska 16.02.2015 18:18

ЕЛЕНА СИБИЛЬ написал:
В таблице не нашла ванилин

если уж на то пошло, то.... а вы реально именно ванилин используете? Вот покупаете стручок ванили, выскабливаете....так? Или все же ванильный сахар?
Мне тут недавно подсказали как самой дешево делать ванильный сахар: покупается один стручок ванили, кладется в банку грамм на 300, засыпается мелким сахаром и в таком виде хранится. Весь сахар в банке становится "ванильным сахаром". Я попробовала и - работает!
Из чего делаю вывод - в таблице есть "сахар песок" и это то, что скорее всего вам и нужно Подмигиваю

med-ved 16.02.2015 18:20

но если это не капля аромата, а "ванильный сахар", то есть смесь ванилина и сахарной пудры, то считайте этот порошок просто сахаром, ванилина там капля

ЕЛЕНА СИБИЛЬ 16.02.2015 19:22

Rediska, вообще-то использую ванилин. а где продают стручки ванили?я у нас не раз не видела

Ольга 16.02.2015 19:37

ЕЛЕНА СИБИЛЬ написал:
В таблице не нашла ванилин

он есть в базе, другое дело, что КБЖУ - 0 и нутриентов - 0. Я у нас выписывала стручок в интернет-магазине здорового питания. Не впечатлило. 150 руб, на эти деньги можно 50 пакетиков ванилина купить. И попробовала сделать ванильный сахар, как Редиска писала - короче, я за ароматизатор, идентичный натуральному - ванилин в пакетиках С улыбкой

Dr.Rediska 16.02.2015 19:45

ЕЛЕНА СИБИЛЬ написал:
вообще-то использую ванилин

ЕЛЕНА СИБИЛЬ, сейчас, сама плаваю в терминах, поэтому пойдем в википедию:

Вани́ль (лат. Vanílla) — род многолетних лиан семейства Орхидные (Orchidaceae), плоды которых также называются ваниль и используются как пряность[уточнить].

далее в применении:

В настоящее время применение натуральной ванили невелико — из-за вытеснения её дешёвым синтетическим ванилином.

еще чуть дальше:

Для введения ванили в продукт её тщательно растирают с сахарной пудрой до получения однородной массы. Затем полученный ванильный сахар вмешивают в

Воот, теперь почитайте на упаковке - должно быть написано. И станет понятно. Но это чисто интересу ради Широкая улыбка

Для дела, med-ved прав - разница слишком маленькая - у вас в других инградиентах неточность больше будет Подмигиваю

А ваниль (стручок) - дорогая пряность. Такой темный почти черный стручок - у нас по 1-2 штучки в упаковке продаются. Если стручки использовать, то дорого будет, а вот если сахаром засыпать в банке, то дешево и натурально получается. У меня расход такого сахара, правда чуток больше, чем ванилина из пакетиков, но все равно мне показалось очень оправданым Широкая улыбка

med-ved 16.02.2015 19:52

Ольга Бостан написал:
идентичный натуральному - ванилин в пакетиках

Он, скорее всего, тоже сахаром разбавлен для удобства.

А насчет КБЖУ скорее всего, все правильно - если он никак не усваивается или выводится в неизменном виде, то и правильно 0 стоит. Только, скорее всего, если это порошок, а не раствор, то почти наверняка с сахаром. Потому что миллиграммы отмерять замучаться можно.

Ольга 16.02.2015 19:53

med-ved, не, он очень горький, сахара в нем ноль.

med-ved 16.02.2015 19:56

Ольга Бостан, ясно.