С началом Успенского поста! Хочу поделиться рецептом постных блинчиков.

Газированную воду (любую, в т.ч. ессентуки, боржоми и др.) 1200 гр. подогреть.
В чашку просеять 400 г. муки. Добавить в нее сахар 20 гр.(можно меньше), соль, разрыхлитель 5 гр.(можно соду). сухие продукты хорошо перемешать..
Частями добавлять воду в муку осторожно перемешивая, тщательно, но не очень долго, чтобы не выгнать весь газ из теста.  
Добавить растительное масло.  
Дать тесту настояться 15 мин.  
Накалить сковородку, смазать немного растительным маслом, только под первый блинчик.  
И выпекать тонкие и пористые, абсолютно постные блины.  
Подавать можно с баклажанной или кабачковой икрой. Можно завернуть в них картофельное пюре с жаренным лучком. Если на десерт - то с медом или вареньем.

Блюдо надо готовить в казане. Баранину, вымыть, разрезать на крупные кусочки.  Овощи вымыть и порезать крупно. Картофель почистить и порезать на половинки.  Казан хорошо прокалить, налить растительное масло, прогреть, выложить подсушенную баранину и часто помешивая подрумянить мясо. Затем положить лук, немного потушить его с мясом. Далее слоями выложить овощи, посыпая их специями и солью - картофель, морковь, баклажаны, кабачок, болгарский перец, чеснок, капусту, помидоры.  Через середину налить воды. Плотно закрыть крышкой и тушить на маленьком огне полтора-два часа. Готовое блюдо перемешать, посыпать зеленью. Это очень вкусно.

Белок от 2 куриных яиц взбить миксером в пену.  добавит 3 ст. ложки (40 гр.) ледяной воды, взбить.  Постепенно добавляя сахар, взбивать непрерывно до устойчивых пиков.  Добавить сахарную пудру, и еще взбивать до тех пор пока масса не станет гладкой и блестящей. Общее время взбивания 5-6 мин.  Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, при помощи двух столовых ложек. Выпекать в духовом шкафу пи температуре 120 г С 40 мин, затем убавить температуру до 100 г. и выпекать еще 1 час.  Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить в шкафу до полного остывания.