Елена

Блог Кулинарная книга База продуктов

Елена

20.02.2015 20:55

Рулет с яблочным повидлом

Калорийность - 385.2 кКал; белки - 4.2 г; жиры - 18.8 г; углеводы - 50.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Яйцо куриное (Запекание)	100 г
Пшеничная мука высшего сорта из мягкой пшеницы (Запекание)	70 г
Сахар песок	100 г
Пищевая сода	2 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское	125 г
Соль столовая	1 г
Яблочное повидло	200 г
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное (Запекание)	70 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Описание

Муку просеять с разрыхлителем. Отделить желтки от белков. Масло растопить.
Желтки взбить с молоком, сахаром и растопленным маслом в однородную массу. Добавить муку, тщательно перемешать, чтобы не было комков.
Белки взбить с щепоткой соли в плотную пену. Аккуратно ввести в желтковую массу, перемешивая деревянной лопаточкой снизу вверх. Разогреть духовку до 180°С. Противень накрыть листом пергамента. Сбрызнуть водой. Влить очень тонким слоем бисквитное тесто. Поставить в духовку и выпекать 25 мин.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Шаг 2.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	385.2 кКал	22.87%
	Белки	4.2 г	5.53%
	Жиры	18.8 г	33.57%
	Углеводы	50.8 г	23.2%
	Пищевые волокна	0.8 г	4%
	Вода	27.7 г	1.22%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

16.8%

b-car

1.6%

В1

2.9%

7.4%

Холин

11.7%

6.4%

1.3%

B12

5.9%

0.3%

6.9%

3.5%

8.5%

вит.К

1.4%

6.1%

Калий

4.4%

3.7%

1.7%

2.1%

15.4%

8.1%

1.9%

6.5%

2.9%

20.8%

3.9%

4.6%

12.1%

0.4%

2.4%

Елена 20.02.2015 21:01

Только что из духовки))Рецепт надо дорабатывать,домашние сказали очень сладкий.

Татьяна Федорова 20.02.2015 21:47

Елена, да, многовато будет 100г сахара на такое количество продуктов, там же и повидло еще. Я думаю, что 30 - 40г хватило бы.

Назик Овезсахатова 20.02.2015 22:12

Конечно рецеп для МЗР. Попробуйте вместо повидла лимонный курд.Будет лучше сочетаться и кислинка сбалансирует сладость.

Елена 20.02.2015 22:22

Назик Овезсахатова, Татьяна Федорова, думаю,лучше сахара поменьше.лимон это вообще на любителя.и масло в след раз уберу.посмотрю что получится.испеку как бисквит на торт.