11.02.2018 21:27

паштет из говяжьей печени

Калорийность - 155.5 кКал; белки - 16.9 г; жиры - 6.3 г; углеводы - 7.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Печень говяжья (Тушение)	1200 г
Молоко стерилизованное 3,2% жирности (Запекание)	150 г
Лук репчатый (Пассерование)	115 г
Морковь, красная (Запекание)	266 г
Соль поваренная пищевая	7 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское»	50 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Описание

Говяжью печень вымочить в молоке, минимум пол часа (я оставляла на сутки в холодильнике). Морковь и лук порезать крупными кусками.

Слить молоко из печени. В глубокую форму для запекания выложить печень, лук и морковь. Плотно закрыть форму фольгой и поставить в разогретую духовку. Запекать 1 час, при температуре 180 градусов.

Как остынет, выкладываем в чашу комбайна или блендера. Добавляем соль и подтаявшее сливочное масло. Можно добавить сыр.
Перемалываем все до однородной массы (я делала в комбайне, с насадкой "нож" Подмигиваю

.

Выкладываем в форму для хранения и убираем в холодильник на сутки. Так вкуснее, но, как правило, у меня так долго не выстаивается))

Перед подачей на стол, посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	155.5 кКал	9.23%
	Белки	16.9 г	22.24%
	Жиры	6.3 г	11.25%
	Углеводы	7.6 г	3.47%
	Пищевые волокна	0.8 г	4%
	Вода	65.6 г	2.89%